大多数人从未听说过维生素 K2.
这种维生素在西方饮食中很少见，并没有受到太多主流关注.
然而，这种强大的营养素在您健康的许多方面都起着至关重要的作用.
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探索新美食维生素 K2 可能是饮食与多种慢性疾病之间缺失的一环.
什么是维生素K?
维生素 K 于 1929 年被发现，是血液凝固（凝血).
最初的发现是在德国科学杂志上报道的，在那里它被称为“Koagulationsvitamin”——这就是“K”的来源.
它也是由牙医 Weston Price 发现的，他在 20 世纪初周游世界，研究不同人群的饮食与疾病之间的关系.
他发现非工业饮食中含有大量不明营养素，似乎可以预防蛀牙和慢性疾病.
他将这种神秘的营养素称为“活化剂 X”，现在被认为是维生素 K2.
维生素 K 有两种主要形式:
- 维生素 K1（叶绿醌): 存在于绿叶蔬菜等植物性食物中.
- 维生素 K2（甲基萘醌): 存在于动物食品和发酵食品中.
维生素 K2 可以进一步分为几种不同的亚型，最重要的是 MK-4 和 MK-7.
概括: 维生素 K 最初被发现是一种参与血液凝固的营养素。有两种形式：K1（存在于植物性食品中）和 K2（存在于动物性和发酵食品中）).
维生素 K1 和维生素 K2 如何发挥作用?
维生素 K 可激活在凝血、钙代谢和心脏健康中起作用的蛋白质.
其最重要的功能之一是调节钙沉积。也就是说，它促进骨骼的钙化，防止血管和肾脏的钙化。.
一些科学家认为维生素 K1 和 K2 的作用大不相同，许多人认为它们应该完全归类为单独的营养素.
这一想法得到了一项动物研究的支持，该研究表明维生素 K2 (MK-4) 可以减少血管钙化，而维生素 K1 则没有.
对人的对照研究还观察到，维生素 K2 补充剂通常可以改善骨骼和心脏健康，而维生素 K1 没有显着益处.
然而，在完全了解维生素 K1 和 K2 之间的功能差异之前，还需要更多的人体研究.
概括: 维生素 K 在血液凝固、心脏健康和骨骼健康方面发挥着重要作用.
维生素 K2 可能有助于预防心脏病
心脏周围动脉中钙的积聚是心脏病的一个巨大危险因素.
因此，任何可以减少这种钙积累的东西都可能有助于预防心脏病.
维生素 K 被认为有助于防止钙沉积在动脉中.
在一项跨越 7-10 年的研究中，维生素 K2 摄入量最高的人发生动脉钙化的可能性降低 52%，死于心脏病的风险降低 57%.
另一项针对 16,057 名女性的研究发现，维生素 K2 摄入量最高的参与者患心脏病的风险要低得多——他们每天每摄入 10 微克 K2，心脏病风险就会降低 9%.
另一方面，维生素 K1 不影响这些研究中的任何一项.
但是，请记住，上述研究是观察性研究，不能证明因果关系.
少数已进行的对照研究使用了似乎无效的维生素 K1.
需要对维生素 K2 和心脏病进行长期对照试验.
尽管如此，在观察性研究中，它的有效性和与心脏健康的强正相关性存在一个非常合理的生物学机制.
概括: 较高的维生素 K2 摄入量与降低患心脏病的风险密切相关。维生素 K1 似乎不太有用或无效.
维生素 K2 可能有助于改善骨骼健康并降低患骨质疏松症的风险
骨质疏松症——翻译过来就是“多孔的骨头”——是西方国家的普遍问题.
它尤其在老年妇女中盛行，并大大增加了骨折的风险.
如上所述，维生素 K2 在钙的代谢中起着核心作用，钙是骨骼和牙齿中的主要矿物质.
维生素 K2 激活两种蛋白质的钙结合作用——基质 GLA 蛋白和骨钙素，这有助于构建和维持骨骼.
有趣的是，对照研究也有大量证据表明 K2 可能为骨骼健康提供主要益处.
一项针对 244 名绝经后妇女的为期 3 年的研究发现，服用维生素 K2 补充剂的女性与年龄相关的骨矿物质密度下降速度要慢得多.
对日本女性的长期研究观察到了类似的好处——尽管在这些情况下使用了非常高的剂量。在 13 项研究中，只有一项未能显示出显着改善.
其中七项考虑了骨折的试验发现，维生素 K2 使脊柱骨折减少了 60%，髋部骨折减少了 77%，所有非脊柱骨折减少了 81%.
根据这些发现，日本官方推荐维生素 K 补充剂用于预防和治疗骨质疏松症.
然而，一些研究人员并不相信——两项大型回顾性研究得出的结论是，为此目的推荐维生素 K 补充剂的证据不足.
概括: 维生素 K2 在骨代谢中起着至关重要的作用，研究表明它有助于预防骨质疏松症和骨折.
维生素 K2 可以改善牙齿健康
研究人员推测维生素 K2 可能会影响牙齿健康.
然而，没有人类研究直接测试过这一点.
根据动物研究和维生素 K2 在骨代谢中的作用，可以合理地假设这种营养素也会影响牙齿健康.
牙齿健康的主要调节蛋白质之一是骨钙素——这种蛋白质对骨代谢至关重要，并被维生素 K2 激活.
骨钙素触发一种机制，刺激新牙本质的生长，新牙本质是牙釉质下方的钙化组织.
维生素 A 和 D 也被认为在这里发挥重要作用，与维生素 K2 协同作用.
概括: 人们认为维生素 K2 可能在牙齿健康中发挥关键作用，但目前缺乏人类研究表明补充剂在该领域的益处.
维生素 K2 可能有助于抗癌
癌症是西方国家的常见死因.
尽管现代医学已经找到了许多治疗方法，但新的癌症病例仍在增加.
因此，寻找有效的预防策略至关重要.
有趣的是，已经对维生素 K2 和某些类型的癌症进行了多项研究.
两项临床研究表明，维生素 K2 可减少肝癌复发并延长生存时间.
此外，一项针对 11,000 名男性的观察性研究发现，高维生素 K2 摄入量与晚期前列腺癌风险降低 63% 相关，而维生素 K1 没有影响.
然而，在提出任何强有力的主张之前，还需要更多高质量的研究.
概括: 已发现维生素 K2 可提高肝癌患者的生存率。摄入最多 K2 的男性患晚期前列腺癌的风险似乎较低.
维生素 K2 来源
几种广泛可用的食物富含维生素 K1，但维生素 K2 不太常见.
您的身体可以将维生素 K1 部分转化为 K2。这很有用，因为典型饮食中维生素 K1 的含量是维生素 K2 的十倍.
然而，目前的证据表明转换过程效率低下。因此，您可能会从直接食用维生素 K2 中获益更多.
维生素 K2 也由大肠中的肠道细菌产生。一些证据表明广谱抗生素导致 K2 缺乏.
尽管如此，这种重要营养素的平均摄入量在现代饮食中还是非常低.
维生素 K2 主要存在于某些动物和发酵食品中，大多数人不吃太多.
丰富的动物来源包括来自草食奶牛的高脂肪乳制品、蛋黄以及肝脏和其他器官肉.
维生素 K 是脂溶性的，这意味着低脂和瘦肉动物产品中所含的维生素 K 并不多.
动物性食品含有 MK-4 亚型，而酸菜、纳豆和味噌等发酵食品含有更多较长的亚型，MK-5 到 MK-14.
如果您无法获得这些食物，服用补充剂是一个有效的选择.
与维生素 D 补充剂结合使用时，补充 K2 的益处可能会进一步增强，因为这两种维生素具有协同作用.
虽然这需要更详细的研究，但目前关于维生素 K2 和健康的研究很有希望.
它可能对许多人具有挽救生命的意义.
概括: 您可以从高脂肪乳制品、蛋黄、肝脏和发酵食品（如酸菜）中获取维生素 K2.
概括
维生素K是一组营养素，分为维生素K1和K2.
维生素 K1 参与血液凝固，维生素 K2 对骨骼和心脏健康有益。然而，需要更多关于维生素 K 亚型作用的研究.
一些科学家相信，有心脏病风险的人应该定期服用维生素 K2 补充剂。其他人指出，在提出任何可靠的建议之前，还需要进行更多的研究.
然而，维生素 K 在身体机能中起着至关重要的作用.
为保持身体健康，请确保通过饮食摄取足量的维生素 K1 和 K2.
