维生素C是一种必需的营养物质，必须经常食用以防止缺乏。
虽然在发达国家，由于新鲜农产品的供应以及在某些食物和补充剂中添加维生素C，维生素C缺乏症相对较少，但在美国，仍然有大约7%的成年人受到影响。
维生素C缺乏的最常见风险因素是饮食不当、酗酒、厌食、严重的精神疾病、吸烟和透析。
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探索新美食虽然严重的维生素C缺乏症状可能需要几个月才能形成，但有一些细微的迹象需要注意。
以下是缺乏维生素C的15个最常见的迹象和症状。
1. 粗糙、凹凸不平的皮肤
维生素C在胶原蛋白的产生中起着至关重要的作用，胶原蛋白是皮肤、头发、关节、骨骼和血管等结缔组织中的丰富蛋白质。
当维生素C水平较低时，会出现一种被称为 “角化病” 的皮肤状况。
在这种情况下，由于毛孔内角蛋白的堆积，在上臂、大腿或臀部的背面形成凹凸不平的 “鸡皮”。
由维生素C缺乏引起的角化病通常在摄入不足的三至五个月后出现，并在补充后得到解决。
然而，许多其他潜在的角化病的原因，所以仅有它的存在并不足以诊断出缺陷。
**摘要：**维生素C的缺乏可导致在手臂、大腿或臀部形成类似痤疮的小疙瘩。然而，仅凭这些小疙瘩还不足以诊断为缺乏维生素C。
2. 开瓶器状的体毛
维生素C的缺乏也会导致头发以弯曲或盘绕的形状生长，这是由于头发的蛋白质结构在生长过程中出现缺陷。
开瓶器状的头发是缺乏维生素C的标志之一，但可能不明显，因为这些受损的头发更容易断裂或脱落。
头发异常通常在使用足量的维生素C治疗后一个月内解决。
**摘要：**异常弯曲、盘绕或开瓶器状的体毛是缺乏维生素C的一个标志，但可能难以发现，因为这些体毛更容易脱落。
3. 鲜红的毛囊
皮肤表面的毛囊含有许多微小的血管，为该区域提供血液和营养物质。
当身体缺乏维生素C时，这些小血管会变得脆弱并容易破裂，导致毛囊周围出现小而鲜艳的红点。
这被称为毛囊周围出血，是严重缺乏维生素C的一个有据可查的迹象。
服用维生素C补充剂通常可在两周内解决这一症状。
**摘要：**毛囊中含有许多微小的血管，由于缺乏维生素C，这些血管会破裂，导致毛囊周围出现鲜红的斑点。
4. 勺状的指甲上有红点或红线
匙形指甲的特点是呈凹形，通常较薄且易碎。
它们通常与缺铁性贫血有关，但也与维生素C的缺乏有关。
在缺乏维生素C期间，由于血管变弱，容易破裂，也可能出现甲床的红斑或竖线，即所谓的夹板出血。
虽然手指甲和脚趾甲的视觉外观可能有助于确定维生素C缺乏的可能性，但请注意，这不被认为是诊断性的。
**摘要：**维生素C的缺乏与勺子状的指甲和甲床下的红线或斑点有关。
5. 干燥、受损的皮肤
健康的皮肤含有大量的维生素C，特别是在表皮或皮肤的外层。
维生素C通过保护皮肤免受太阳和暴露于污染物（如香烟烟雾或臭氧）所造成的氧化损害而保持皮肤健康。
它还能促进胶原蛋白的产生，使皮肤保持丰满和年轻。
维生素C的高摄入量与更好的皮肤质量有关，而低摄入量则与皮肤干燥、起皱的风险增加10%有关。
虽然皮肤干燥、受损可能与维生素C缺乏有关，但它也可能由许多其他因素引起，因此仅凭这种症状不足以诊断出缺乏维生素C的情况。
**摘要：**维生素C摄入量低与皮肤干燥、起皱有关，但其他因素也会引起这些症状。
6. 容易瘀伤
当皮肤下的血管破裂时就会出现瘀伤，导致血液渗入周围地区。
容易瘀伤是一种常见的维生素C缺乏症，因为胶原蛋白生成不良导致血管脆弱。
与缺陷有关的瘀伤可能覆盖身体的大片区域，或在皮肤下出现小的紫点。
易瘀伤往往是缺乏维生素C的第一个明显症状之一，应进一步调查维生素C的水平。
**摘要：**维生素C的缺乏会削弱血管，导致容易出现瘀伤。这往往是维生素C缺乏的第一个明显迹象之一。
7. 缓慢愈合的伤口
由于维生素C的缺乏减缓了胶原蛋白的形成速度，导致伤口愈合更慢。
研究表明，患有慢性不愈合腿部溃疡的人明显比没有慢性腿部溃疡的人更容易缺乏维生素C。
在严重缺乏维生素C的情况下，旧的伤口甚至可能重新打开，增加感染的风险。
伤口愈合缓慢是较晚期的缺陷迹象之一，通常是在一个人缺陷了许多个月之后才会看到。
**摘要：**维生素C的缺乏会干扰组织的形成，导致伤口愈合更慢。这被认为是缺乏症的晚期症状，因此其他症状和体征可能会首先出现。
8. 疼痛、肿胀的关节
由于关节含有大量富含胶原蛋白的结缔组织，它们也会受到维生素C缺乏的影响。
许多报道的与维生素C缺乏有关的关节疼痛案例往往严重到导致跛行或行走困难。
缺少维生素C的人也会发生关节内出血，导致肿胀和额外的疼痛。
然而，这些症状可以用维生素C补充剂来治疗，并且通常在一周内解决。
**摘要：**维生素C的缺乏常常导致严重的关节疼痛。在严重的情况下，关节内会发生出血，造成痛苦的肿胀。
9. 脆弱的骨骼
维生素C的缺乏也会影响骨骼健康。摄入量低与骨折和骨质疏松症的风险增加有关。
研究发现，维生素C在骨骼形成中起着关键作用，因此缺乏维生素C会增加骨质流失的速度。
儿童的骨骼可能会显著受到维生素C缺乏的影响，因为他们仍在成长和发展中。
**摘要：**维生素C对骨骼的形成很重要，缺乏维生素C会增加骨骼脆弱和易碎的风险。
10. 牙龈出血和牙齿脱落
牙龈红肿、出血是缺乏维生素C的另一个常见迹象。
如果没有足够的维生素C，牙龈组织会变得虚弱和发炎，血管更容易出血。
在维生素C缺乏的晚期，牙龈甚至会出现紫色和腐烂的现象。
最终，由于不健康的牙龈和脆弱的牙本质（牙齿的钙化内层），牙齿会掉落。
**摘要：**牙龈发红、出血是缺乏维生素C的一个常见迹象，严重缺乏可导致牙齿脱落。
11. 免疫力差
研究表明，维生素C在各种类型的免疫细胞内积聚，帮助它们对抗感染和消灭致病病原体。
维生素C的缺乏与免疫力低下和较高的感染风险有关，包括肺炎等严重疾病。
许多患有坏血病（一种由维生素C缺乏引起的疾病）的人，由于其免疫系统功能低下，最终死于感染。
**摘要：**维生素C是免疫系统的重要营养物质。维生素C水平低与感染风险增加有关，严重缺乏可导致感染性疾病的死亡。
12. 持续的缺铁性贫血
维生素C和缺铁性贫血常常同时发生。
缺铁性贫血的迹象包括脸色苍白、疲劳、运动时呼吸困难、皮肤和头发干燥、头痛、指甲呈勺状。
低水平的维生素C可能通过减少植物性食物中铁的吸收和对铁的代谢产生负面影响而导致缺铁性贫血。
维生素C的缺乏也增加了过度出血的风险，这可能会导致贫血。
如果缺铁性贫血持续很长时间而没有明显的原因，检查一下你的维生素C水平可能是明智的。
**摘要：**维生素C的缺乏可能通过减少铁的吸收和增加出血的可能性来增加缺铁性贫血的风险。
13. 疲劳和情绪不佳
维生素C缺乏的两个最早迹象是疲劳和情绪不佳。
这些症状甚至可以在全面缺乏症发生之前出现。
虽然疲劳和烦躁可能是一些最初的症状，但它们通常在充分摄入几天后或在大剂量补充的24小时内就会消失。
**摘要：**即使在维生素C水平低至正常的情况下，也会出现疲劳和情绪不佳的迹象，但只要摄入足够的维生素C，它们就会迅速转好。
14. 不明原因的体重增加
维生素C可能通过调节脂肪细胞的释放、减少应激激素和减少炎症来帮助防止肥胖。
研究发现，维生素C的低摄入量与身体脂肪过剩之间存在一致的联系，但目前还不清楚这是否是一种因果关系。
有趣的是，血液中维生素C的低水平与较多的腹部脂肪有关，甚至在正常体重的人中也是如此。
虽然单单是身体脂肪过多并不足以表明缺乏维生素C，但在排除了其他因素后，可能值得检查一下。
**摘要：**维生素C的低摄入量与人类身体脂肪的增加有关，但其他因素，如饮食质量，可能与此有关。
15. 慢性炎症和氧化压力
维生素C是人体最重要的水溶性抗氧化剂之一。
它通过中和可能导致体内氧化压力和炎症的自由基，帮助防止细胞损伤。
氧化应激和炎症与许多慢性疾病有关，包括心脏病和糖尿病，因此降低水平可能是有益的。
维生素C的低摄入量与较高的炎症和氧化应激水平，以及心脏病风险的增加有关。
一项研究发现，血液中维生素C含量最低的成年人在15年内患心力衰竭的可能性比血液中维生素C含量最高的人高出近40%，尽管他们并不缺乏维生素C。
**摘要：**经常食用维生素C等抗氧化剂对健康有益，而摄入量低则可能增加炎症和氧化应激。
维生素C的最佳食物来源
维生素C的推荐日摄入量为男性90毫克，女性75毫克。
建议吸烟者每天多摄入35毫克，因为烟草会减少维生素C的吸收，并增加身体对该营养物质的使用。
预防坏血病所需的维生素C非常少。每天只需10毫克就足够了，大约是一汤匙新鲜甜椒或半个柠檬汁中的含量。
维生素C的一些最佳食物来源（每杯）包括:
- **樱桃：**每日建议摄入量的2740%。
- **番石榴：**是建议日摄入量的628%。
- **黑加仑：**是建议日摄入量的338%。
- **甜红辣椒：**是建议日摄入量的317%。
- **猕猴桃：**建议日摄入量的273%。
- **荔枝：**是建议日摄入量的226%。
- **柠檬：**是建议日摄入量的187%。
- 橙子： 建议日摄入量的160%。
- 草莓： 建议的每日摄入量的149%。
- **番木瓜：**建议每日摄入量的144%。
- **西兰花：**建议日摄入量的135%。
- **帕斯利：**建议日摄入量的133%。
维生素C受热后会迅速分解，所以生的水果和蔬菜比熟的水果和蔬菜有更好的来源。
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由于人体不能储存大量的维生素C，建议每天吃新鲜水果和蔬菜。
补充维生素C没有毒性，但每天服用超过2,000毫克可能会引起腹部痉挛、腹泻和恶心，并增加男性患草酸盐肾结石的风险。
此外，每天超过250毫克的剂量可能会干扰旨在检测大便或胃部血液的测试，应在测试前两周停止使用。
**摘要：**新鲜水果和蔬菜是维生素C的极佳来源，每天食用应能防止缺乏。补充维生素C通常无毒，但高剂量可能引起不适和检测干扰。
摘要
维生素C缺乏症在发达国家相对罕见，但每20人中有1人以上受到影响。
由于人类不能制造或大量储存维生素C，因此必须经常食用以防止缺乏，最好是通过新鲜水果和蔬菜来摄入。
缺乏的迹象和症状有很多，其中大部分与胶原蛋白生产的损害或没有消耗足够的抗氧化剂有关。
一些最早的缺乏迹象包括疲劳、牙龈发红、容易瘀伤和出血、关节疼痛、皮肤粗糙、凹凸不平。
随着缺陷的发展，骨骼可能变脆，指甲和头发可能出现畸形，伤口可能需要更长的时间才能愈合，免疫系统也受到影响。
炎症、缺铁性贫血和不明原因的体重增加可能是需要注意的其他迹象。
值得庆幸的是，一旦维生素C水平得到恢复，缺乏症状通常会得到解决。
