木薯粉，或称木薯淀粉，是一种流行的无麸质面粉，由木薯根的淀粉制成。
它因其为无麸质烘焙食品提供的厚实、耐嚼的质地而闻名，也可作为一种过敏性增稠剂用于酱汁、汤、布丁和炖菜。
如果你的食谱要求使用木薯粉，但你已经用完了，你可以使用几种替代品。
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探索新美食以下是木薯粉的6种最佳替代品。
1. 玉米淀粉
玉米淀粉是木薯粉的最佳替代品，而且很容易获得。你的储藏室或橱柜里可能已经有了一些。
玉米淀粉天然不含麸质，这使得它特别适合无麸质的烹饪和烘焙。
它的增稠能力比木薯粉强得多，所以你需要将配方中的用量减少一半左右。例如，如果你的食谱要求使用2汤匙木薯粉，只需使用1汤匙玉米淀粉作为替代品。
摘要：玉米淀粉是木薯粉的无麸质替代品，但要确保只使用木薯粉一半量的玉米淀粉。
2. 木薯纤维粉
木薯纤维粉是木薯粉的一个很好的无麸质替代品，含有更多的纤维，使其成为一个更有营养的选择。
这两种产品都是由木薯根制成的，但木薯纤维粉包含整个根，而木薯粉只由植物的淀粉部分组成。
在大多数食谱中，木薯纤维粉可以均匀地替换木薯粉，但其纤维含量使它的增稠能力略强。
因此，如果你的食谱要求使用任何额外的增稠剂或胶质，你可能想在使用这种特殊的替代品时减少或取消它们。
木薯纤维粉也有一种轻微的坚果味，可能会很明显，这取决于你使用的配方类型。
摘要：木薯纤维粉可以用均匀的比例代替木薯粉，但其纤维含量使其增稠能力略强。因此，你应该减少或取消任何额外的增稠成分。
3. 马铃薯淀粉
马铃薯淀粉不含麸质，可以替代木薯粉。然而，它的稠度较高，可能会导致产品密度较大，这取决于你所烹饪的内容。
如果你用少量来增稠酱汁或炖肉，你可以简单地以1:1的比例进行交换。
如果你使用较大量的东西，如烘焙混合料，就会有更多的调整空间。
试着将你的食谱所要求的木薯粉的数量减少大约25-50%。用这一数量的马铃薯淀粉代替木薯粉，并在其他类似面粉的成分中多加一点，以弥补总体积的差异。
摘要：马铃薯淀粉是木薯粉的良好替代品，但可能会导致最终产品的密度更大。
4. 全能面粉
在大多数食谱中，普通面粉可以以1:1的比例取代木薯粉，不过质地可能会有所不同，这取决于你使用它的目的。
木薯粉在用作肉汁、汤和酱汁的增稠剂时，会产生明亮、有光泽的外观。同样的菜肴，如果用普通面粉勾芡，则会呈现出更多的亚光效果，颜色也更暗淡。
你可能也需要调整你的烹饪时间。
木薯粉没有味道，混合起来也很快，但中筋面粉需要多煮一会儿，以摆脱它生时的粉状质地。
请记住，多用途面粉是由小麦制成的，含有麸质。因此，如果你想保持你的食谱无麸质，它不适合替代木薯粉。
摘要：中筋面粉可按均匀比例替代木薯粉，但它可能会稍微改变你的食谱的颜色、外观和烹饪时间。中筋面粉含有麸质，不适合用于无麸质食谱。
5. 箭毒根粉
箭毒根粉是一种无味的无麸质面粉，由Maranta arundinacea植物制成。它与木薯粉非常相似，可以按1:1的比例替代大多数菜肴。
当作为增稠剂或作为包括其他类型淀粉和面粉在内的烘焙混合物的一部分时，箭毒根粉是木薯粉的一个很好的替代物。
然而，当它作为独立的面粉使用时，不会产生与木薯粉一样的耐嚼性。
因此，如果你的烘焙食品配方要求用木薯粉作为唯一的淀粉，那么除非同时使用其他面粉，否则箭毒根粉不会成为一个好的替代品。
你可以在特定的商店或网上找到箭毒根粉。
摘要：箭毒根粉是木薯粉的一个很好的无麸质替代物，在大多数食谱中可以按1:1的比例进行替换。然而，在烘焙食品中，它作为独立的面粉，效果并不理想。
6. 米粉
米粉是木薯粉的另一个良好的无麸质替代物。
它由细小的米粒制成，具有非常温和的味道，不会影响你最终产品的味道。
与木薯粉相比，米粉可能更粘稠，增稠能力更强，这意味着你可能需要调整你的配方。
一个好的经验法则是使用大约一半的米粉作为木薯粉。例如，如果你的食谱要求使用2汤匙木薯粉，只需使用1汤匙米粉来代替它。
摘要：米粉是一种不含麸质的木薯粉替代品，但你应该使用一半的米粉作为木薯粉的用量。
总结
木薯粉是无麸质烘焙和烹饪中常用的原料。
如果你手头没有木薯粉，你有几个可行的替代物可以选择。
你可能需要对你的原始配方进行细微的调整，以适应替代品，但这将使你更接近成为无麸质烹饪专家。
不过，如果你喜欢使用真正的正品，建议储备木薯粉。
