过量添加糖会对您的新陈代谢和整体健康产生有害影响.
出于这个原因，许多人转向人造甜味剂，如三氯蔗糖.
然而，虽然当局声称三氯蔗糖可以安全食用，但一些研究已将其与健康问题联系起来.
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探索新美食本文客观地审视了三氯蔗糖及其对健康的影响——无论是好是坏.
三氯蔗糖是什么?
三氯蔗糖是一种零卡路里的人造甜味剂，而 Splenda 是最常见的三氯蔗糖基产品.
三氯蔗糖是由糖通过多步化学过程制成的，其中三个氢氧基团被氯原子取代.
它是在 1976 年发现的，当时英国一所大学的一名科学家据称听错了有关测试物质的说明。相反，他品尝了它，意识到它非常甜.
Tate & Lyle 和 Johnson & Johnson 公司随后联合开发了 Splenda 产品。它于 1999 年在美国推出，是该国最受欢迎的甜味剂之一.
Splenda 通常用作烹饪和烘焙中的糖替代品。它也被添加到全球数千种食品中.
三氯蔗糖不含卡路里，但 Splenda 还含有碳水化合物右旋糖（葡萄糖）和麦芽糊精，使卡路里含量高达每克 3.36 卡路里.
然而，总 卡路里 和碳水化合物 Splenda 对您的饮食的贡献可以忽略不计，因为您每次只需要少量.
三氯蔗糖的甜度是糖的 400-700 倍，并且不像许多其他流行的甜味剂那样有苦涩的余味.
概括: 三氯蔗糖是一种人造甜味剂。 Splenda 是由它制成的最受欢迎的产品。三氯蔗糖由糖制成，但不含卡路里，而且更甜.
三氯蔗糖对血糖和胰岛素的影响
据说三氯蔗糖对血糖和胰岛素水平几乎没有影响.
但是，这可能取决于您个人以及您是否习惯食用人造甜味剂.
一项针对 17 名不经常食用这些甜味剂的重度肥胖患者的小型研究报告称，三氯蔗糖会使血糖水平升高 14%，胰岛素水平升高 20%.
其他几项针对没有任何重大疾病的平均体重人群的研究发现，对血糖和胰岛素水平没有影响。然而，这些研究包括经常使用三氯蔗糖的人.
如果您不经常食用三氯蔗糖，您的血糖和胰岛素水平可能会发生一些变化.
但是，如果你习惯吃它，它可能不会有任何影响.
概括: 三氯蔗糖可能会提高不经常食用人造甜味剂的人的血糖和胰岛素水平。但是，它可能不会影响经常使用人造甜味剂的人.
用三氯蔗糖烘焙可能有害
Splenda 被认为具有耐热性，适合烹饪和烘焙。然而，最近的研究挑战了这一点.
似乎在高温下，Splenda 开始分解并与其他成分相互作用.
一项研究发现，将三氯蔗糖与甘油（一种存在于脂肪分子中的化合物）加热会产生称为氯丙醇的有害物质。这些物质可能会增加癌症风险.
需要更多研究，但同时在 350°F (175°C) 以上的温度下烘焙时最好使用其他甜味剂.
概括: 在高温下，三氯蔗糖可能会分解并产生有害物质，从而增加您患癌症的风险.
三氯蔗糖会影响肠道健康吗?
这 友好细菌 在您的肠道中对您的整体健康极为重要.
它们可以改善消化，有益于免疫功能并降低您患多种疾病的风险.
有趣的是，一项大鼠研究发现三氯蔗糖可能对这些细菌产生负面影响。 12 周后，食用甜味剂的老鼠肠道中的厌氧菌（不需要氧气的细菌）减少了 47-80%.
双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌显着减少，而更多有害细菌似乎受到的影响较小。更何况，实验完成后，肠道细菌仍未恢复到正常水平.
然而，人类研究是必要的.
概括: 动物研究将三氯蔗糖与对肠道细菌环境的负面影响联系起来。但是，还需要人体研究.
三氯蔗糖会让你增重还是减重?
含有零卡路里甜味剂的产品通常被宣传为对 减肥.
然而，三氯蔗糖和人造甜味剂似乎对你的体重没有任何重大影响.
观察性研究发现人造甜味剂的消耗与体重或脂肪量之间没有联系，但其中一些报告称体重指数 (BMI) 略有增加).
一项对随机对照试验（科学研究的黄金标准）的回顾报告称，人造甜味剂平均可使体重减轻约 1.7 磅（0.8 千克）.
概括: 三氯蔗糖和其他人造甜味剂似乎对体重没有任何重大影响.
三氯蔗糖安全吗?
与其他人造甜味剂一样，三氯蔗糖也备受争议。有人声称它完全无害，但新的研究表明它可能对你的新陈代谢有一些影响.
对于某些人来说，它可能会提高血糖和胰岛素水平。它也可能会破坏肠道中的细菌环境，但这需要在人体中进行研究.
三氯蔗糖在高温下的安全性也受到质疑。您可能希望避免用它烹饪或烘烤，因为它可能会释放有害化合物.
话虽如此，长期健康影响仍不清楚，但食品和药物管理局 (FDA) 等卫生当局确实认为它是安全的.
概括: 卫生当局认为三氯蔗糖是安全的，但研究对其健康影响提出了质疑。食用它对健康的长期影响尚不清楚.
底线
如果您喜欢三氯蔗糖的味道并且您的身体能够很好地处理它，那么适量使用可能没问题。当然没有明确的证据表明它对人类有害.
然而，它可能不是高温烹饪和烘烤的好选择.
此外，如果您发现与肠道健康相关的持续性问题，请与您的医疗保健提供者讨论探索三氯蔗糖是否可能是原因.
如果您选择避免使用三氯蔗糖或人工甜味剂，那么有很多不错的选择.
