甜菊糖经常被吹捧为安全且健康的糖替代品，可以增加食物的甜度，同时避免精制糖带来的负面健康影响。
它还与一些显著的健康益处有关，如减少卡路里摄入、控制血糖水平和降低龋齿风险。
然而，围绕甜叶菊的安全性仍存在一些担忧，尤其是对于某些可能对其影响更敏感的人群。
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探索新美食本文将探讨甜菊的安全性，帮助你决定是否应该使用它。
什么是甜叶菊?
甜叶菊是一种天然甜味剂，从甜叶菊植物（甜叶菊）的叶子中提取。
它的热量为零，但甜度是食糖的200倍，因此成为许多希望减肥和减少糖分摄入者的热门选择。
这种甜味剂还与一些健康益处相关，包括降低血糖和胆固醇水平。
然而，商业甜叶菊产品在质量上存在差异。
市场上许多品种经过高度精制，并与其他甜味剂如赤藓糖醇、葡萄糖和麦芽糊精混合，这可能会改变其潜在健康影响。
同时，较少加工的形式可能缺乏充分的安全研究。
甜叶菊的形式
甜叶菊有多种形式，每种的加工方法和成分各不相同。
例如，几种受欢迎的产品是甜叶菊混合物，这是甜叶菊中加工量最大的形式之一。
它们由甜叶菊提取物Rebaudioside A（Reb A）与其他甜味剂如麦芽糊精和赤藓糖醇制成。
加工过程中，叶子被浸泡在水中，并通过酒精过滤以分离Reb A，随后提取物被干燥、结晶，并与其他甜味剂和填充物结合。
Reb A的纯提取物也有液体和粉末两种形式。
与甜叶菊混合物相比，纯提取物经历了类似的加工过程，但不含其他甜味剂或糖醇。
同时，绿叶甜菊是加工最少的形式，由干燥和研磨的整片甜菊叶制成。
虽然绿叶产品通常被认为是最纯净的形式，但它不像纯提取物和Reb A那样经过彻底研究，因此其安全性研究较为缺乏。
**摘要：**甜叶菊是一种零热量的天然甜味剂。商业品种通常高度加工并与其他甜味剂混合。
甜叶菊的安全性和剂量
甜菊糖苷，如Reb A等精制提取物，被美国食品和药物管理局（FDA）认可为安全，允许在食品中使用并在美国市场销售。
另一方面，由于缺乏研究，全叶品种和未加工的甜叶菊提取物目前未被FDA批准用于食品中。
FDA、食品科学委员会（SCF）和欧洲食品安全局（EFSA）等监管机构将甜菊糖苷的可接受日摄入量定义为每磅体重不超过1.8毫克（每公斤4毫克）。
甜叶菊在某些人群中的安全性
尽管许多甜叶菊产品普遍被认为安全，但一些研究表明，这种零热量甜味剂可能对某些人产生不同影响。
由于健康状况或年龄差异，特定群体应特别注意摄入量。
糖尿病
如果你患有糖尿病，甜叶菊可能有助于控制血糖，但需注意选择合适的甜叶菊类型。
一些研究表明，甜叶菊可能是帮助2型糖尿病患者安全有效控制血糖的甜味剂。
一项针对12名糖尿病患者的小型研究显示，与给予同等量玉米淀粉的对照组相比，进餐时食用甜叶菊可使血糖水平下降更多。
同样，一项为期8周的糖尿病大鼠研究发现，甜叶菊提取物使血糖和血红蛋白A1C（一种长期血糖控制标志）水平降低超过5%。
某些甜叶菊混合物含有其他甜味剂，如葡萄糖和麦芽糊精，可能会提高血糖水平。
糖尿病患者适量使用纯甜叶菊提取物或相关产品，有助于维持稳定的血糖。
怀孕
关于怀孕期间甜叶菊的安全性，现有证据有限。
动物研究表明，适度使用甜菊糖苷如Reb A不会对生育能力或怀孕结果产生负面影响。
多家监管机构认为甜菊糖对包括孕妇在内的成人是安全的。
然而，全叶甜菊和未经加工提取物的研究仍然有限。
因此，孕期最好选择FDA批准的含甜菊糖苷产品，而避免使用全叶或未经加工的产品。
儿童
甜叶菊有助于减少添加糖摄入，这对儿童尤为有益。
美国心脏协会（AHA）指出，高添加糖摄入可能通过影响甘油三酯和胆固醇水平并促使体重增加，增加儿童罹患心脏病的风险。
用甜叶菊替代添加糖，有助于降低这些风险。
FDA已批准如Reb A的甜菊糖苷，但监控儿童摄入量尤为重要。
因为儿童更容易达到甜叶菊的可接受每日摄入限额（每磅体重1.8毫克/每公斤4毫克）。
限制儿童摄入含甜叶菊及其他甜味剂的食品，有助于防止不良副作用并支持健康成长。
**摘要：**如Reb A等甜菊糖苷获得FDA批准，而全叶和未经加工提取物则未获批准。甜叶菊对特定群体（儿童、孕妇、糖尿病患者）影响有所不同。
甜叶菊的副作用
虽普遍安全，但甜叶菊可能对部分人群产生不良反应。
例如，有评论指出，甜叶菊等零热量甜味剂可能干扰有益肠道细菌的浓度，而这些细菌在疾病预防、消化和免疫中发挥核心作用。
一项对893人的研究发现，肠道菌群变化可能对体重、甘油三酯及高密度脂蛋白（“好”胆固醇）产生负面影响，这些都是心脏病风险因素。
部分研究还表明，甜叶菊及其他零热量甜味剂可能导致一天内摄入更多热量。
例如，一项针对30名男性的研究发现，饮用甜叶菊饮料比加糖饮料更可能使参与者当天摄入更多食物。
此外，对七项研究的回顾显示，常规食用甜叶菊等零热量甜味剂可能导致体重和腰围随时间增加。
某些甜叶菊产品含有糖醇，如山梨醇和木糖醇，这些甜味剂有时与敏感人群的消化问题相关。
甜叶菊还可能降低血压和血糖，可能干扰相关疾病的药物治疗。
为获得最佳效果，应适度摄入；如出现不良反应，应考虑减少用量。
**摘要：**甜叶菊可能扰乱健康肠道菌群。一些证据表明，长期食用可能增加食物摄入和体重。
摘要
甜叶菊是一种天然甜味剂，具有多种健康益处，包括降低血糖水平。
虽然纯提取物被视为安全，但全叶和未经加工产品的研究较少。
适度使用甜叶菊几乎无副作用，是精制糖的良好替代品。
但仍需更多研究以全面评估其长期安全性。
