苯甲酸钠。用途、危险性和安全性

苯甲酸钠是一种防腐剂，添加到一些苏打水、包装食品和个人护理产品中，以延长保质期。.

一些人声称这种人造添加剂是无害的，而另一些人则将其与癌症和其他健康问题联系起来。.

本文详细介绍了苯甲酸钠，包括其用途和可能的安全问题。.

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什么是苯甲酸钠?

苯甲酸钠是最著名的防腐剂，用于加工食品和饮料以延长保质期，尽管它还有其他一些用途.

它是一种无味的结晶性粉末，结合了苯甲酸和氢氧化钠。苯甲酸是一种良好的防腐剂，与氢氧化钠结合有助于它在产品中的溶解。.

苯甲酸钠不是天然存在的，但苯甲酸存在于许多植物中，包括肉桂、丁香、西红柿、浆果、李子、苹果和小红莓。.

此外，某些细菌在发酵乳制品（如酸奶）时产生苯甲酸。.

摘要： 苯甲酸钠是一种人造的化合物。它最有名的是作为食品防腐剂，尽管它还有其他一些用途.

苯甲酸钠在不同行业的各种用途

除了用于加工食品和饮料外，苯甲酸钠还被添加到一些药品、化妆品、个人护理产品和工业产品中。.

以下是对其诸多功能的详细介绍.

食品和饮料

苯甲酸钠是美国食品和药物管理局允许在食品中使用的第一种防腐剂，仍然是一种广泛使用的食品添加剂。它被归类为 “公认安全”（GRAS），这意味着专家认为它在按规定使用时是安全的。.

它在国际上被批准作为一种食品添加剂，并被分配了识别号码211。例如，它在欧洲食品中被列为E211.

苯甲酸钠能抑制潜在的有害细菌、霉菌和其他微生物在食品中的生长，从而阻止腐败。它在酸性食品中特别有效.

因此，它通常用于食品，如苏打水、瓶装柠檬汁、腌菜、果冻、沙拉酱、酱油和其他调味品。.

药品

苯甲酸钠是一些非处方药和处方药的防腐剂，特别是在咳嗽糖浆等液体药物中。.

此外，它还可以成为药片制造中的润滑剂，使药片透明光滑，帮助药片在你吞咽后迅速分解。.

最后，可能会开出更多的苯甲酸钠来治疗血液中氨含量的升高。氨是蛋白质分解的副产品，在某些医疗条件下，血液水平可能变得危险地高。.

其他用途

苯甲酸钠通常被用作化妆品和个人护理用品的防腐剂，如护发产品、婴儿湿巾、牙膏和漱口水。.

它也有工业用途。其最重要的应用之一是阻止腐蚀，例如在汽车发动机的冷却剂中。.

此外，它还可以用作照片处理中的稳定剂，并提高某些类型塑料的强度。.

摘要： 苯甲酸钠是一种具有防腐剂、药用和其他功能的多功能化学品。它被用于某些包装食品、饮料、药品、化妆品、个人护理和工业产品。.

苯甲酸钠可能产生的健康问题

有些人普遍对所有化学添加剂感到恐惧，包括苯甲酸钠。初步研究提出了关于其安全性的问题，但需要更多的研究。.

转化为潜在的致癌物

使用苯甲酸钠的一个大问题是它能够转化为苯，一种已知的致癌物。.

苏打水和其他含有苯甲酸钠和维生素C（抗坏血酸）的饮料中会形成苯。).

值得注意的是，减肥饮料更容易形成苯，因为普通苏打水和水果饮料中的糖可能会减少其形成。.

其他因素，包括热和光的暴露以及延长储存期，都会增加苯的含量。.

2005年，在美国食品和药物管理局测试的200种苏打水和其他水果饮料中，有10种含有超过十亿分之五（ppb）的苯–美国环境保护局（EPA）规定的安全饮用水的限制。).

值得注意的是，果味减肥汽水和果汁饮料的苯含量超过了5 ppb。从那时起，这十种饮料要么被重新配制以达到可接受的水平，要么完全去除苯甲酸钠。.

美国食品和药物管理局没有公布更多最新的产品分析，但表示饮料中低含量的苯不会对健康造成威胁。.

尽管如此，仍然缺乏评估经常食用低水平苯与癌症风险之间关系的长期研究。.

苯甲酸钠的其他潜在健康问题

初步研究已经评估了苯甲酸钠的其他可能风险，其中包括:

**炎症：**动物研究表明，苯甲酸钠可激活体内的炎症途径，与摄入量成正比。这包括促进癌症发展的炎症.
**注意力缺陷多动症（ADHD）：**一项针对大学生的研究显示，ADHD与饮料中苯甲酸钠的摄入量较高有关。在一些研究中，这种添加剂也与儿童的多动症有关。.
**食欲控制：**在一项针对小鼠脂肪细胞的试管研究中，接触苯甲酸钠会减少瘦素的释放，瘦素是一种抑制食欲的激素。减少的幅度为49-70%，与接触的时间成正比。.
**氧化压力：**试管研究表明，苯甲酸钠的浓度越高，产生的自由基就越多。自由基会损害你的细胞并增加慢性疾病风险.
**过敏：**一小部分人在食用含有苯甲酸钠的食品或使用个人护理产品后可能会出现过敏反应–如瘙痒和肿胀。.

需要更多的研究来证实这些初步的发现，特别是关于人们.

**摘要：**研究表明，苯甲酸钠可能会增加你患炎症、氧化压力、肥胖、多动症和过敏的风险。它还可能转化为苯，一种潜在的致癌物，但在饮料中发现的低含量被认为是安全的。.

苯甲酸钠可能具有药用价值

在较大的剂量下，苯甲酸钠可能有助于治疗某些医疗状况.

这种化学品可降低血液中废物氨的高浓度，例如肝病患者或遗传性尿素循环障碍–限制通过尿液排泄氨的条件。.

此外，科学家已经确定了苯甲酸钠可能具有药用效果的方式，例如通过结合不需要的化合物或影响增加或减少其他化合物水平的某些酶的活动。.

正在研究的苯甲酸钠的其他潜在医药用途包括:

**精神分裂症：**在一项对精神分裂症患者进行的为期六周的研究中，与标准药物治疗相比，每天服用1,000毫克苯甲酸钠可使症状减少21%。一项类似的研究也显示了一种好处.
**多发性硬化症（MS）：**动物和试管研究表明，苯甲酸钠可能减缓MS的进展。这可能包括刺激髓鞘的产生，髓鞘是多发性硬化症中受损的保护性神经覆盖物。.
**抑郁症：**在一项为期六周的案例研究中，一名患有严重抑郁症的男子每天服用500毫克的苯甲酸钠，症状改善了64%，MRI扫描显示与抑郁症有关的大脑结构得到改善。.
**苹果糖浆尿病：**这种遗传性疾病抑制了某些氨基酸的分解，使尿液闻起来像糖浆。对一名幼儿的研究发现，静脉注射（IV）苯甲酸钠在该病的危机阶段有帮助。.
**恐慌症：**当一位患有恐慌症–以焦虑、腹痛、胸闷和心悸为特征–的妇女每天服用500毫克苯甲酸钠时，她的恐慌症状在6周内减少了61%。.

尽管有潜在的好处，但苯甲酸钠可能有副作用，包括恶心、呕吐和腹痛。.