麸质不耐受是一个相当普遍的问题。它的特点是对麸质（一种在小麦、大麦和黑麦中发现的蛋白质）产生不良反应.
麸质不耐受有多种潜在原因，包括乳糜泻、非腹腔麸质敏感性和小麦过敏.
所有三种形式的麸质不耐受都会引起广泛的症状，其中许多与消化无关.
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探索新美食本文将仔细研究麸质不耐受的一些最常见症状.
乳糜泻的症状
乳糜泻是最严重的麸质不耐受形式.
它是一种自身免疫性疾病，影响约 1% 的人口，并可能导致消化系统受损.
它会导致多种症状，包括皮肤问题、肠胃问题、情绪变化等.
以下是乳糜泻最常见的一些症状.
1、腹泻、便秘、大便臭
患有乳糜泻的人在食用麸质后会出现小肠炎症.
这会损坏肠道内壁并导致营养吸收不良，导致明显的消化不适和频繁的腹泻或便秘.
频繁的腹泻会导致一些主要的健康问题，例如电解质流失、脱水和疲劳.
此外，由于营养吸收不良，患有乳糜泻的人可能会出现苍白和恶臭的粪便.
2. 疲劳
感到疲倦是自身免疫性疾病（包括乳糜泻）患者的常见现象.
人们认为有几个因素会导致乳糜泻患者的疲劳，包括:
- 慢性疼痛
- 睡眠中断
- 心理状况，如抑郁症
乳糜泻也可能与缺铁性贫血的风险增加有关，缺铁性贫血会影响身体产生健康红细胞的能力.
这可能会导致一些严重的副作用，包括能量水平下降和疲劳.
3. 皮肤反应
麸质不耐症也会影响你的皮肤.
一种称为疱疹样皮炎的起泡皮肤病是乳糜泻的一种表现.
虽然每个患有乳糜泻的人都对麸质敏感，但一些患有这种疾病的人不会出现表明乳糜泻的消化系统症状.
此外，在无麸质饮食中，其他几种皮肤状况也有所改善。这些包括:
- 银屑病. 这种炎症的特点是皮肤出现鳞屑和变红.
- 斑秃. 这是一种自身免疫性疾病，表现为无疤痕脱发.
- 慢性荨麻疹. 这是一种皮肤病，特点是反复发痒的粉红色或红色病变，中心苍白.
4. 抑郁和焦虑
抑郁症每年影响约 6% 的成年人。这些症状通常涉及绝望和悲伤的感觉，会对日常生活产生重大影响.
有消化问题的人似乎比没有任何潜在疾病的人更容易焦虑和抑郁.
抑郁和焦虑在乳糜泻患者中尤为常见.
关于麸质不耐受如何导致抑郁症，有一些理论。这些包括:
- 非典型血清素水平. 血清素是一种神经递质，可以让细胞进行交流。它通常被称为“幸福”激素之一，因为水平降低与抑郁症有关.
- 麸质外啡肽. 这些肽是在消化某些面筋蛋白的过程中形成的。它们可能会干扰中枢神经系统，从而增加患抑郁症的风险.
- 肠道微生物群的变化. 有害细菌数量增加和有益细菌数量减少可能会影响中枢神经系统，增加患抑郁症的风险.
5.不明原因的体重减轻
意外的体重变化通常令人担忧。虽然它可能源于各种原因，但无法解释 减肥 是未确诊的乳糜泻的常见副作用.
在一项针对乳糜泻患者的较早研究中，三分之二的患者在诊断前的 6 个月内体重减轻.
体重减轻的原因可能是多种消化系统症状加上营养吸收不良.
6、缺铁性贫血
缺铁是最常见的营养缺乏症，占全球所有贫血病例的 50%.
缺铁会导致以下症状:
- 低血量
- 疲劳
- 呼吸急促
- 头晕
- 头痛
- 苍白的肤色
- 弱点
在乳糜泻中，小肠中的营养吸收受损。这导致从食物中吸收的铁量减少.
缺铁性贫血可能是医疗保健专业人员注意到的乳糜泻的最初症状之一.
最近的研究表明，患有乳糜泻的儿童和成人缺铁可能很严重.
7. 自身免疫性疾病
乳糜泻是一种自身免疫性疾病，会导致您的免疫系统在您摄入麸质后攻击您的消化道.
患有这种自身免疫性疾病会使您更容易患其他自身免疫性疾病，例如自身免疫性甲状腺疾病.
自身免疫性甲状腺疾病可能是导致情绪和抑郁症的危险因素.
这使得乳糜泻在患有其他自身免疫性疾病（如 1 型糖尿病、自身免疫性肝病和炎症性肠病）的人群中更常见.
8. 关节和肌肉疼痛
人们因多种原因而感到关节和肌肉疼痛.
有一种理论认为患有乳糜泻的人具有遗传决定的过度敏感或过度兴奋的神经系统.
因此，它们激活引起肌肉和关节疼痛的感觉神经元的阈值可能较低.
9.腿部或手臂麻木
麸质不耐受的另一个令人惊讶的症状是神经病，包括手臂和腿部麻木或刺痛.
这种情况在患有糖尿病和维生素 B12 缺乏症的个体中很常见。它也可能由毒性和慢性酒精滥用引起.
然而，一些研究表明，患有乳糜泻的人患这种神经病的风险也更高，这可能是由某些抗体的存在引起的.
概括: 乳糜泻是一种自身免疫性疾病，与一长串症状相关，包括腹泻、便秘、疲劳、慢性疼痛、抑郁、焦虑、无意的体重减轻等.
非腹腔麸质过敏的症状
虽然乳糜泻是最严重的麸质不耐受形式，但 0.5-13% 的人也可能有非腹腔麸质敏感性，这是一种较温和的麸质不耐受形式，仍可引起症状.
以下是非腹腔麸质敏感性引起的一些最常见症状.
1. 腹胀
腹胀 是当你吃完饭后感觉肚子鼓胀或充满气体时。这会让你感到不舒服.
虽然腹胀很常见，可以有多种解释，但也可能是麸质不耐受的迹象.
感觉臃肿是对麸质敏感或不耐受的人最常见的问题之一.
例如，一项研究表明，87% 怀疑有非腹腔麸质敏感性的人会出现腹胀.
2. 腹泻和便秘
偶尔出现腹泻和便秘是正常的，但如果经常发生，可能会引起关注.
对于麸质敏感的人，食用含有麸质的食物会引发消化问题.
超过 50% 的麸质敏感人群经常出现腹泻，而约 25% 的人会出现便秘.
3. 胃痛
腹痛很常见，可以有多种解释.
然而，这也是对麸质不耐受的最常见症状.
据估计，高达 83% 的麸质不耐症患者在食用麸质后会出现腹痛和不适.
4. 头痛
许多人偶尔会出现头痛或偏头痛发作。偏头痛是一种常见疾病，在美国影响大约六分之一的成年人.
尽管如此，一些研究表明，麸质不耐受的人可能比其他人更容易发生偏头痛.
如果您在没有任何明显原因的情况下经常头痛或偏头痛，您可能对麸质敏感.
5. 疲劳
感到疲倦是很常见的，通常与任何疾病无关。但是，如果您经常感到非常疲倦，则应该探索潜在原因的可能性.
麸质不耐受的人很容易疲劳和疲倦，尤其是在吃了含有麸质的食物后.
根据一项针对 486 名非腹腔麸质敏感人群的研究，64% 的人报告说感到疲倦和疲劳.
6. 抑郁和焦虑
焦虑症据信影响全球约 33% 的人.
焦虑包括担心、紧张、不安和激动的感觉。它经常与抑郁症并存.
麸质不耐受的人似乎比没有任何潜在疾病的人更容易焦虑和抑郁.
例如，在一项研究中，高达 40% 的自我报告的麸质敏感性个体表示他们经常经历焦虑.
几项研究还表明，患有抑郁症和自我报告的麸质不耐症的人表示，即使他们的消化系统症状没有完全解决，他们在无麸质饮食中感觉更好，并希望继续下去.
这表明，无论消化系统症状如何，单独接触麸质可能会引起抑郁感.
7. 疼痛
麸质暴露可能会导致对麸质敏感的人发炎.
炎症可能导致广泛的疼痛，包括关节和肌肉.
对麸质敏感的人似乎也更容易出现手臂和腿部麻木.
虽然确切原因尚不清楚，但一些较早的研究已将这种症状与某些与麸质不耐受相关的抗体的存在联系起来.
8.脑雾
“脑雾”是指无法清晰思考的感觉。人们将其描述为:
- 健忘
- 思考困难
- 感觉“阴天”
- 经历精神疲劳
“头脑模糊”是麸质不耐受的常见症状，影响近 40% 的麸质不耐受个体.
这种症状可能是对麸质中某些抗体的反应引起的，但确切原因尚不清楚.
概括: 非腹腔麸质敏感性是一种麸质不耐症，可导致头痛、抑郁、焦虑、脑雾、疲劳、疼痛和消化问题.
小麦过敏的症状
小麦过敏是一种食物过敏，它会导致人体的免疫系统对小麦中的某些蛋白质（包括麸质和其他化合物）发生反应.
小麦过敏在儿童中比成人更常见。据估计，大约 65% 的儿童在 12 岁时不再对小麦过敏.
以下是小麦过敏的一些最常见症状.
1. 皮疹
像其他类型的麸质不耐受一样，小麦过敏可能与某些皮肤状况有关.
特别是，小麦过敏通常会导致荨麻疹。这是一种以瘙痒、发红和发炎为特征的皮疹.
通常，这种反应会在一个人食用小麦产品后不久开始，并随着时间的推移慢慢自行消退.
2. 消化问题
研究表明，对小麦过敏的人经常报告出现消化问题，例如:
- 恶心
- 呕吐
- 胃痉挛
- 腹泻
食物过敏还会引发其他消化系统症状，包括:
- 腹胀
- 疼痛
- 消化不良
这是由于身体的免疫反应，一旦摄入小麦等过敏原就会触发.
3. 鼻塞
打喷嚏、鼻塞和流鼻涕也可能是小麦过敏的迹象.
这些症状在贝克哮喘患者中尤为常见。这是一种由频繁吸入面包粉引起的过敏状况，导致对小麦或其他谷物的敏感性增加.
根据对 162 名面包厂工人的一项研究，近 89% 出现贝克哮喘症状的人还报告了鼻部症状，例如鼻塞.
4. 过敏反应
过敏反应是一种严重的过敏反应，如果不及时治疗可能会危及生命.
接触过敏原（如小麦）后，会引起一系列严重症状，包括肿胀、荨麻疹、恶心、呕吐和呼吸困难.
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虽然症状通常在接触后几分钟内开始，但也可能在一个小时后出现.
治疗通常涉及使用肾上腺素，这是一种在过敏反应发作后直接注射到皮肤中的药物.
概括: 小麦过敏是一种食物过敏，可能导致皮疹、消化问题、鼻塞和过敏反应.
底线
麸质不耐受可能有多种症状。但是，请记住，上面列表中的大多数症状也可能有其他解释.
尽管如此，如果您经常在没有明显原因的情况下经历其中的一些，那么您可能会对饮食中的麸质产生反应。与医疗保健专业人员讨论什么可能是您的最佳选择.
