海苔是一种多刺的海菜，主要用于保健品和商业食品中的增稠成分.
如果您听说过海苔补充剂，您可能想知道如何使用它们以及是否有其他方法可以食用海苔.
本文探讨了海苔的潜在益处和缺点，包括其营养成分以及如何制备海苔.
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探索新美食什么是海苔?
海苔，科学上被称为Chondrus creamus，是一种藻类或海藻。它生长在大西洋沿岸多岩石的水域，主要在北美和欧洲之间.
它是一种可食用的海洋植物，类似于其他海藻、藻类和其他常见的海带叶类蔬菜，如海带或紫菀.
海苔以多种颜色生长，例如各种深浅不同的绿色、黄色、紫色、红色、棕色和黑色.
在较温暖的水域中生长的最常见品种通常是红色的，通常被称为爱尔兰苔藓.
概括: 海苔是一种多刺的海洋植物，与其他海藻和藻类相似。商业产品中最常见的品种是红色，通常称为爱尔兰苔藓.
海苔营养成分
像海苔这样的红海藻含有多种维生素和矿物质。它们的热量、脂肪和糖分自然很低，并且含有少量的植物蛋白.
一份 4 汤匙（20 克）的爱尔兰生海苔提供以下成分:
- 卡路里: 10
- 蛋白质: 0.5克
- 总脂肪: 0克
- 总碳水化合物: 3克
- 纤维: 0.5克
- 总糖分: 0克
- 钙: 每日价值的 1% (DV)
- 铁: 每日价值的 10%
- 镁: 每日价值的 7%
- 磷: 每日价值的 2%
- 锌: 每日价值的 4%
- 铜: 每日价值的 3%
与其他海洋蔬菜一样，海苔也是碘的天然良好来源，碘是甲状腺健康所必需的微量营养素.
此外，像海苔这样的红海藻富含抗氧化剂，这些化合物有助于保护您的细胞免受引起疾病的氧化损伤.
概括: 海苔的热量和脂肪含量低，并且含有少量蛋白质。它提供多种维生素和矿物质，是碘和抗氧化剂的良好来源.
海苔的用途
今天，海苔主要用作维生素和矿物质的来源，有益于整体健康.
您通常可以在补充形式中找到它。一些补充剂公司以原始形式、凝胶或粉末、口服胶囊或软糖的形式出售.
公司还将海苔作为与姜黄、膀胱碎屑和牛蒡根结合的补充剂的组成部分出售，声称这种组合有益于整体健康，尤其是免疫、甲状腺、消化和关节健康.
海苔作为食品增稠剂的使用历史悠久。它是角叉菜胶的唯一天然来源，角叉菜胶是一种增稠剂，制造商在冰淇淋、白软干酪、非乳制牛奶甚至婴儿配方奶粉等食品中使用.
概括: 人们主要收获海苔是为了获得角叉菜胶，这是一种天然的食物增稠剂。它的微量营养素含量很高，因此公司也用它来制造消费者保健品和凝胶.
海苔的潜在好处
许多人使用海苔是因为它声称对健康有益。然而，重要的是要注意，海苔的许多好处特别是轶事，缺乏可靠的科学证据.
与海苔本身相比，关于海藻和藻类的健康益处的研究更多。尽管如此，其中一些好处也可能适用于海苔，因为它们生长在类似的环境中.
然而，科学家需要对海苔进行更多的研究，以研究其特殊影响.
使用海苔的一些主要潜在好处可能包括:
- 海苔可能支持甲状腺健康. 海藻富含碘，碘是甲状腺功能健康所必需的微量营养素.
- 海苔可能支持免疫力. 一项针对鲑鱼的研究发现，补充海藻可改善免疫调节和免疫反应。科学家需要做更多的研究，看看它是否也支持人类的免疫力.
- 海苔可以改善肠道健康. 海藻是活细菌和纤维的良好来源，它们都支持健康的肠道微生物群.
- 海苔可能有助于减肥. 海藻和微藻富含纤维，可以帮助您感觉饱腹并防止暴饮暴食。研究表明，海藻中一种叫做岩藻黄质的化合物促进了大鼠的脂肪代谢.
- 海苔可能促进心脏健康. 一些研究发现，海藻可降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇并充当血液稀释剂，这可能有助于降低患心脏病的风险.
- 海苔可以改善血糖管理. 一项研究发现，海藻中的复合岩藻黄质可降低高血糖。另一项研究发现，海藻中的一种叫做藻酸盐的化合物可以防止猪的血糖飙升.
- 对生育的轶事好处. 没有科学证据表明海苔会特别促进男性或女性的生育能力。但是，有些人将其用作传统的生育治疗。科学家需要进一步调查.
虽然海苔的潜在健康益处是有希望的，但重要的是要注意，大多数研究都是基于海藻，而不是专门针对海苔。这些研究也是在试管或动物中进行的，而不是在人体中进行.
因此，科学家需要对海苔对健康的影响进行更多的人类研究.
概括: 海藻的动物和试管研究，而不是海苔，表明它可能有益于减肥、心脏健康和血糖管理，以及甲状腺、肠道和免疫健康。科学家需要研究海苔对人类的影响.
海苔的缺点
海苔的主要潜在缺点之一是对其益处和营养成分的研究不多.
与海藻一样，海苔的营养价值差异很大，因此很难确切知道它的成分和含量。海洋蔬菜的大部分微量营养素和脂肪酸含量取决于它们的生长环境.
虽然它是碘的良好来源，但海苔和其他海藻的碘含量变化很大。这可能会使消费者面临过度消费碘的风险，这可能会带来问题.
摄入过多的碘会导致甲状腺功能减退或甲状腺功能减退。甲状腺是位于颈部前下方的重要腺体。它负责生长和新陈代谢.
海苔也可能带来消耗重金属的风险，因为众所周知，海藻会大量吸收和储存重金属.
尽管如此，毒性风险似乎很低。一项研究检查了来自欧洲和亚洲水域的 8 种海藻中 20 种重金属的含量。研究人员发现，重金属的含量不会构成严重的健康风险.
总体而言，由于这些未知因素，最好适量食用海苔.
概括: 海苔中的营养成分会因生长环境而异。它可能含有高浓度的碘或重金属。然而，目前的研究并未发现海苔含有毒性水平。科学家们需要对此做进一步的研究.
如何准备海苔
您可以通过多种方式准备海苔.
许多健康食品商店和在线零售商出售未经加工的干海苔。您可以在家中用它制备凝胶。这可能是最受欢迎的消费方式之一.
要制备海苔凝胶，只需将生海苔浸泡在水中过夜，然后冲洗并与新水混合直至光滑。将其转移到带密封盖的容器中，然后将其存放在冰箱中过夜以形成凝胶.
一些补充剂公司还提供已经制成凝胶的海苔。根据制造商的说法，您可以直接食用这种形式或将其添加到食品和饮料中.
其他食用海苔的方法包括将海苔粉混合到饮料中，将其洒在酸奶或燕麦片上，然后将其添加到其他膳食中.
海苔的保质期取决于您购买的形式.
虽然缺乏科学证据，但许多海苔倡导者表示，准备好的海苔凝胶应在冰箱中保存数周，或者您可以将其冷冻.
然而，最好谨慎行事，只保留 3-5 天，就像大多数准备好的食物和冷藏剩菜一样，以尽量减少食源性疾病的风险.
概括: 您可以食用补充剂或粉末形式的海苔，或在家中使用生海苔制作凝胶。您可以单独食用这种凝胶，也可以将其添加到冰沙和其他食品和饮料中.
概括
海苔，或Chondrus crippus，是一种类似于海藻和海藻的多刺海菜.
人们收获它是为了它的角叉菜胶。公司还将其用作商业食品中的天然增稠剂，以及用于消费者保健品。您还可以使用它在家制作凝胶或轻松将其添加到食品和饮料中.
海苔是多种维生素和矿物质以及可能有益于整体健康的抗氧化剂的来源。然而，它的营养成分可能会有所不同，如果大量食用，您可能会摄入大量碘或重金属.
总体而言，科学家需要对海苔对人类的健康影响进行更多研究，以确定其在消费者保健产品中的功效。尽管如此，根据海藻和海藻的研究，一些好处似乎很有希望.
