鸡蛋营养丰富，常被称为 “大自然的多种维生素”。.”
它们还含有独特的抗氧化剂和强大的大脑营养素，而这正是许多人所缺乏的。.
以下是鸡蛋是地球上最健康食品的 6 个原因.
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探索新美食1.全蛋是地球上最有营养的食物之一
一个全蛋含有多种营养素.
事实上，其中的营养物质足以将一个受精细胞变成一只完整的鸡宝宝.
鸡蛋含有维生素、矿物质、优质蛋白质、优质脂肪和其他鲜为人知的营养成分.
一个大鸡蛋含有:
- **维生素 B12（钴胺素）：**每日摄入量的 9
- **维生素 B2（核黄素）：**每日摄入量的 15
- 维生素 A： 占每日摄入量的 6
- 维生素 B5（泛酸）： 占每日摄入量的 7
- 硒： 占每日摄入量的 22
鸡蛋还含有少量人体所需的几乎所有维生素和矿物质，包括钙、铁、钾、锌、锰、维生素 E、叶酸等。.
一个大鸡蛋含有 77 卡路里、6 克优质蛋白质、5 克脂肪和微量碳水化合物。.
要知道，几乎所有的营养成分都包含在蛋黄中。蛋白只含有蛋白质.
**摘要：**全蛋的营养价值极高，与热量相比，它含有大量的营养物质。营养成分存在于蛋黄中，而蛋清主要是蛋白质。.
2.鸡蛋能改善胆固醇状况，不会增加患心脏病的风险
人们被警告不要吃鸡蛋，主要是因为鸡蛋富含胆固醇.
一个大鸡蛋含有 212 毫克胆固醇，与大多数其他食物相比，这是一个不小的数字.
然而，膳食中的胆固醇对血液中胆固醇含量的影响微乎其微.
实际上，您的肝脏每天都在制造胆固醇。其产生量取决于您的饮食量.
如果从食物中摄入大量胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会减少。如果不吃胆固醇，肝脏就会产生更多的胆固醇。.
事实是，许多研究表明，鸡蛋实际上能改善您的胆固醇状况.
它们能提高高密度脂蛋白（“好 “胆固醇），并倾向于将低密度脂蛋白（“坏 “胆固醇）转变为与心脏病风险增加关系不大的大型亚型胆固醇。.
多项研究探讨了吃鸡蛋对心脏病风险的影响，结果发现两者之间没有关联.
相反，鸡蛋与健康益处有关.
一项研究发现，每天吃 3 个全蛋可以减轻代谢综合征患者的胰岛素抵抗，提高高密度脂蛋白，并增加低密度脂蛋白颗粒的大小。.
不过，一些研究确实表明，糖尿病患者罹患心脏病的风险会增加。但这还需要进一步研究，而且可能不适用于低碳水化合物饮食，在许多情况下，低碳水化合物饮食可以逆转 2 型糖尿病。.
摘要： 研究表明，鸡蛋实际上可以改善胆固醇的状况。它们能提高高密度脂蛋白（好）胆固醇，增加低密度脂蛋白颗粒的大小，从而降低患心脏病的风险。.
3.鸡蛋富含胆碱，是大脑不可或缺的营养素
胆碱是一种鲜为人知的营养素，通常与复合维生素 B 归为一类.
胆碱是人体健康的必需营养素，人体的各种过程都需要它.
合成神经递质乙酰胆碱需要它，它也是细胞膜的一种成分.
胆碱摄入量低与肝脏疾病、心脏病和神经系统疾病有关.
这种营养素可能是孕妇所必需的。研究表明，胆碱摄入量低会增加神经管缺陷的风险，并导致婴儿认知功能下降。.
许多人的胆碱摄入量不足。例如，一项针对加拿大孕妇的研究发现，只有 23% 的孕妇达到了足够的胆碱摄入量。.
饮食中胆碱的最佳来源是蛋黄和牛肝。一个大鸡蛋含有 113 毫克胆碱.
**摘要：**胆碱是一种人体必需的营养素，很少有人能摄入足够的胆碱。蛋黄是胆碱的绝佳来源.
4.鸡蛋含有优质蛋白质和完美的氨基酸结构
蛋白质是人体的主要组成成分，具有结构和功能上的作用.
它们由氨基酸连接而成，就像串珠一样，然后折叠成复杂的形状.
人体使用约 21 种氨基酸来制造蛋白质.
其中九种氨基酸不能由人体产生，必须从饮食中获取。它们被称为必需氨基酸.
蛋白质来源的质量取决于这些必需氨基酸的相对含量。以适当比例含有所有必需氨基酸的蛋白质来源就是优质蛋白质来源。.
鸡蛋是饮食中蛋白质的最佳来源之一。事实上，生物价值（蛋白质质量的衡量标准）通常是通过与鸡蛋进行比较来评估的，鸡蛋的生物价值为 100 分。.
摘要： 鸡蛋是蛋白质的绝佳来源，含有各种比例适当的必需氨基酸。.
5.鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛
鸡蛋中的两种抗氧化剂对眼睛有强大的保护作用.
它们被称为叶黄素和玉米黄质，都存在于蛋黄中.
叶黄素和玉米黄质容易积聚在视网膜上，视网膜是眼睛的感官部分，它们能保护眼睛免受有害阳光的伤害。.
这些抗氧化剂能大大降低黄斑变性和白内障的风险，而黄斑变性和白内障是导致老年人视力受损和失明的主要原因之一。.
在一项研究中，连续 4.5 周每天吃 1.3 个蛋黄，可使血液中玉米黄质含量增加 114-142%，叶黄素含量增加 28-50%.
**摘要：**鸡蛋富含抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，可大大降低黄斑变性和白内障的风险。.
6.早餐吃鸡蛋能帮你减掉体内脂肪
鸡蛋只含有微量碳水化合物，但含有大量蛋白质和脂肪.
它们在一种名为饱腹感指数的量表上得分很高，该指数衡量食物对饱腹感的贡献程度.
因此，研究表明早餐吃鸡蛋可以减少脂肪也就不足为奇了。.
在一项研究中，30 名超重或肥胖妇女早餐食用鸡蛋或面包圈。两种早餐的热量相同.
鸡蛋组的女性在一天的剩余时间里和接下来的 36 小时里感觉更饱，摄入的热量更少.
在另一项进行了 8 周的研究中，早餐吃鸡蛋比吃面包圈摄入相同热量的减肥效果显著。鸡蛋组:
- 体重增加 65.
- 体内脂肪减少 16.
- 体重指数降低了 61.
- 腰围减少了 34%（腰围是腹部危险脂肪的良好标记).
**摘要：**鸡蛋具有很强的饱腹感。因此，早餐吃鸡蛋可以减少一天中热量的摄入，促进脂肪的流失。.
并非所有鸡蛋都一样
一定要记住，并不是所有的鸡蛋都是一样的.
母鸡通常在工厂里饲养，关在笼子里，喂食谷物饲料，从而改变了鸡蛋的最终营养成分。最好购买富含欧米伽-3 的鸡蛋或牧养鸡蛋，它们营养更丰富、更健康.
不过，如果您买不起或买不到其他鸡蛋，传统的超市鸡蛋仍然是一个不错的选择.
**摘要：**鸡蛋的营养成分在很大程度上取决于母鸡的喂养方式。富含 Omega-3 或牧养的鸡蛋往往含有更丰富的健康营养成分。.
摘要
鸡蛋是最有营养的食物之一，几乎能提供人体所需的所有维生素和矿物质。.
最重要的是，鸡蛋价格便宜，味道鲜美，几乎可以与任何食物搭配。.
它们真的是一种特殊的超级食品.
