在当地杂货店的麦片区，您可能会看到麦片粥和格兰诺拉麦片，尤其是在寻找快速健康的早餐时。
您可能已经注意到，它们看起来几乎一模一样，而且含有许多相同的成分，这让您对它们的真正区别感到困惑。
本文将深入探讨麦片粥和格兰诺拉麦片的不同之处和共同点。
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麦片和格兰诺拉麦片都是以燕麦为基础的谷类食品，最初是作为营养补充剂诞生的。
它们的成分大多相同。通常包括：
- 麦片
- 核桃或杏仁等坚果
- 葡萄干、小红莓、杏或枣等干果
- 奇亚籽、芝麻或亚麻籽等种子
此外，还可以加入大麦、藜麦或小米等其他谷物。这两种食物也很容易定制，可以添加额外的配料，如坚果或新鲜水果。
因此，它们的主要区别在于制作方法和食用方式。
什么是麦片?
如前所述，麦片是燕麦、坚果、种子和干果的混合物。
它是由瑞士医生兼营养学家马克西米利安·伯彻·本纳（Maximillian Bircher-Benner）创造的，作为一种健康早餐在欧洲各地很受欢迎。
与格兰诺拉麦片不同，麦片中的配料没有经过烘焙，这意味着它们是生的且松散的。传统上，麦片会在牛奶或果汁中浸泡一夜，然后像著名的隔夜燕麦一样冷藏食用。
此外，您也可以像吃麦片一样，直接从包装中取出加牛奶食用，或者加牛奶或水煮成粥，趁热食用。
什么是格兰诺拉麦片?
美国医生詹姆斯·凯莱布·杰克逊创造了格兰诺拉麦片。时至今日，它仍然是大多数美国家庭的经典早餐食品。
经典的松脆格兰诺拉麦片是将坚果、燕麦、干果、油和甜味剂（如蜂蜜、枫糖浆或蔗糖）混合后烘烤而成的。
与麦片不同，格兰诺拉麦片主要是冷食。您可以直接开袋食用，作为零食、牛奶或酸奶的松脆配料。
**摘要：**麦片和格兰诺拉麦片是两种类似的早餐。它们的主要区别在于格兰诺拉麦片是经过烘焙的甜食，而麦片则不是。
麦片和格兰诺拉麦片的营养比较
由于这两种谷物的成分基本相同，因此它们的营养价值也比较接近。
以下是 1/2 杯（43 克）麦片和 1/2 杯（56 克）格兰诺拉麦片的营养比较：
麦片
- 热量： 151
- 碳水化合物： 32 克
- 糖： 11 克
- 纤维： 4 克
- 蛋白质： 3.6 克
- 脂肪： 2.3 克
格兰诺拉麦片
- 热量： 212
- 碳水化合物： 44 克
- 糖： 15.5 克
- 纤维： 4 克
- 蛋白质： 5 克
- 脂肪： 2.8 克
虽然麦片通常没有额外的甜味剂，但如果它包含干果（如格兰诺拉麦片），含糖量仍然会很高。每份麦片的含糖量相差约 5 克，相当于 1 茶匙糖的含量。
同样重要的是要知道，任何添加的糖，即使是天然水果中的糖，都会增加麦片和格兰诺拉麦片中的碳水化合物和卡路里含量。因此，最好限量食用。
此外，不同品牌的食用分量可能不同，会增加或减少您摄入的总热量和营养成分。
例如，如果您将燕麦片用作配料，通常一份燕麦片的量为 1/4 至 1/2 杯（28-56 克）。这样，每份燕麦片的含糖量约为 7-15 克。
另一方面，如果像燕麦片或早餐麦片那样食用，麦片的标准份量要多一些——1/2 至 3/4 杯（43-65 克）。这意味着每份麦片中大约含有 11-16.5 克糖。
最后，虽然上述麦片和格兰诺拉麦片的脂肪含量看起来相似，但一些商店购买的麦片和格兰诺拉麦片在脂肪含量上会有很大差异。
营养成分的差异主要来自添加的配料，如种子、坚果和干果。因此，请务必查看营养标签，挑选最适合您需求的食品。
**摘要：**格兰诺拉麦片含有添加甜味剂，因此热量、碳水化合物和糖的含量都高于麦片。不过，由于两者的营养成分相似，因此都应适量食用。
麦片粥还是格兰诺拉麦片更健康?
麦片和格兰诺拉麦片都是以燕麦为基础的谷物，是健康的β-葡聚糖的良好来源。
β-葡聚糖是燕麦中的主要纤维类型。它们是可溶性的，能与水混合形成凝胶状物质。它们以促进肠道健康、帮助减肥、降低血糖、胆固醇和血压水平而著称。
这些谷物还包括坚果和种子，它们提供有益于心脏的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（MUFA 和 PUFA），有助于降低心脏病风险。
不过，这两种谷物都有各自的缺点。
首先，添加的甜味剂（如蜂蜜或糖浆）会使格兰诺拉麦片中的糖分含量飙升。尽管麦片通常不加糖，但有些品牌还是会添加糖分。
此外，干果是这两种食物的主要成分，会增加糖分含量。
必须考虑到这一点，因为摄入过多的糖，无论其来源如何，都会增加罹患 2 型糖尿病、体重增加和心脏病等疾病的风险。
其次，麦片中的生燕麦含有植酸，这种抗营养素会影响锌和铁等矿物质的吸收。
好消息是，将麦片浸泡在水、牛奶或果汁等液体中（这是制作麦片的传统方法），可以显著降低其植酸含量，使矿物质更易被吸收。
**摘要：**格兰诺拉麦片和麦片粥有相似的优点，但也有缺点，如含糖量高和含有抗营养素。
您应该选择哪一个?
麦片和格兰诺拉麦片各有利弊，格兰诺拉麦片的热量通常高于麦片。
在选择这两种食品时，应重点考虑其成分。
至于麦片，应查看其成分是否添加甜味剂，尽量选择未添加甜味剂的麦片。至于格兰诺拉麦片，选择不含蜜饯或巧克力的版本，以降低糖分含量。
如果您想进一步控制糖分含量，也可以在家自制麦片或格兰诺拉麦片。
**摘要：**在选择麦片或格兰诺拉麦片时，请仔细阅读配料表。您还可以自制无糖版本。
摘要
格兰诺拉麦片和麦片粥在制作成分和健康益处方面有很多相似之处。
它们的主要区别在于制作方法不同。格兰诺拉麦片经过烘烤，通常添加蜂蜜、糖浆和干果等糖分。麦片通常生吃，其甜味完全来自干果。
虽然这两种早餐都被认为是健康的早餐选择，但它们也有各自的缺点。
格兰诺拉麦片的热量通常高于麦片，但两者都容易含糖。因此，限量食用才是明智之举。一定要查看标签上的营养成分和配料表，挑选最适合自己的麦片。
