柠檬和酸橙是世界上最受欢迎的一些柑橘类水果.
虽然它们有很多共同点，但也有明显的区别.
本文回顾了柠檬和酸橙的主要异同–因此，当生活中出现一个柠檬时，你会清楚地知道该怎么做。.
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探索新美食什么是柠檬和酸橙?
柠檬和酸橙是两种水果，虽然基因不同，但关系密切。.
一些专家认为，柠檬是由青柠和香橼–一种大的、厚皮的柑橘类水果–的杂交品种创造的。然而，这只是许多起源理论中的一种。.
柠檬和酸橙–以及橙子、橘子、香橼和葡萄柚–都属于更广泛的柑橘类水果。.
柠檬和酸橙现在在世界各地都有种植。然而，柠檬（正式名称为Citrus limon）通常生长在温和的气候条件下，而酸橙（或称Citrus aurantifolia）在热带和亚热带地区生长得更好。.
柠檬和酸橙的新鲜和加工形式都被用于几个不同的行业。.
这两种水果以其酸性、酸味而闻名，在世界各地的各种烹饪应用中都有其特色。它们可用于烹饪、食品保鲜，或用于传授风味。.
柠檬和酸橙的精油经常被用于美容和医疗目的。它们还因其香味和抗菌特性而被纳入许多家用清洁产品中。.
摘要： 柠檬和酸橙是两种柑橘类水果，可用于各种烹饪、药用和家庭应用。.
柠檬和酸橙的相似之处
虽然柠檬和酸橙是截然不同的水果，但它们有许多相同的特点–特别是在其营养价值和潜在的健康益处方面。.
柠檬和酸橙的营养成分相似
一份3.5盎司（100克）的两种水果可提供以下营养成分:
柠檬
- 热量： 29
- 碳水化合物： 9克
- 纤维： 3克
- 脂肪： 0克
- 蛋白质： 1克
- **维生素C：**每日价值的88%。
- **铁：**每日价值的3%。
- 钾： 占每日价值的4%。
- **维生素B6：**每日价值的4%。
- **维生素B9（叶酸）：**每日值的3%。
莱姆
- 热量： 30
- 碳水化合物： 11克
- 纤维： 3克
- 脂肪： 0克
- 蛋白质： 1克
- **维生素C：**每日价值的48%。
- **铁：**每日价值的3%。
- **钾：**每日价值的3%。
- **维生素B6：**每日值的2%。
- **维生素B9（叶酸）：**每日值的2%。
关于它们的宏量营养素含量–碳水化合物、蛋白质和脂肪–柠檬和莱姆基本上是相同的，莱姆在碳水化合物和卡路里含量方面处于微不足道的领先地位。.
柠檬比酸橙提供更多的维生素C–但两者都对这种维生素的膳食贡献很大.
总体而言，柠檬提供了更多的维生素和矿物质，包括钾、叶酸和维生素B6.
柠檬和酸橙有某些共同的健康益处
众所周知，传统的草药做法是利用柑橘类水果–如柠檬和酸橙–的药用功效。.
维生素C–这些柑橘类水果中的主要营养物质之一–以其抗氧化特性而闻名，并在维持健康的免疫系统中发挥着重要作用。.
柑橘类水果还含有许多其他植物化合物，具有已知的抗氧化、抗炎和抗菌特性.
多项研究表明，这些化合物可能在预防心脏病和某些类型的癌症方面发挥作用，包括乳腺癌和结肠癌。.
一项对小鼠的研究观察到，柠檬酸–一种在柑橘类水果中发现的特殊化合物–可以保护大脑和肝脏免受炎症的影响。.
然而，对柠檬和酸橙的潜在药用和药理作用的研究仅限于动物和试管研究。.
最终，需要更多的研究来确定这些水果是否能有效地治疗人类的疾病。.
摘要： 柠檬和酸橙的营养构成相似。它们还含有许多相同的植物化合物，可能在减少炎症和预防某些疾病方面发挥作用。.
不同的味道和外观
虽然柠檬和酸橙有许多相似之处，但它们也有一些明显的区别.
物理差异
也许柠檬和酸橙之间最明显的区别之一是它们的外观.
柠檬通常是明亮的黄色，而青柠通常是明亮的绿色。然而，某些类型的酸橙在成熟后会变成黄色，这使区分变得更加困难。.
酸橙也比柠檬更小、更圆。它们的大小可能不同，但通常直径为1-2英寸（3-6厘米）。.
相比之下，柠檬的直径通常为2-4英寸（7-12厘米），形状多为椭圆形或长方形。.
风味差异
就味道而言，这两种柑橘类水果是相似的。它们都是酸的，单独吃任何一种水果都可能导致同样的撅起的面部表情.
然而，柠檬往往偏向于微甜，而青柠通常更苦。.
酸橙有时被描述为比柠檬更酸，但这可能与它们的苦味有较大关系。这种感觉也因你的口味而异。.
摘要： 柠檬通常比莱姆更甜、更大，而莱姆则很小，略带苦味。.
略有不同的烹饪用途
这两种柑橘类水果在烹饪时的使用方法相似。.
两者都是沙拉酱、酱汁、腌制液、饮料和鸡尾酒的绝佳添加物。你可能会根据菜肴的风味选择.
由于酸橙的味道比较苦，它们通常被保留在咸菜中，而柠檬的甜味则适合在咸菜和甜菜中得到更广泛的应用。.
请记住，这不是一个硬性规定–总是有例外的。例如，青柠是某些甜饮料的主要成分，如玛格丽特酒或青柠水。它也可以在甜点中找到，如酸橙派。.
不过，一般来说，你更有可能在甜食中看到柠檬，而不是青柠。.
这两种类型的柑橘类水果可以安全地在各种烹饪场景中互换使用，而不会破坏菜肴–但重要的是要记住苦味和甜味的平衡。.
虽然两种选择都没有错，但其中一种可能比另一种更好，这取决于你的特定菜肴.
**摘要：**在厨房里，柠檬和酸橙的使用方法往往很相似。然而，由于青柠的苦味，它不经常被用于甜食中。.
摘要
柠檬和酸橙是两种流行的柑橘类水果，在烹饪、药用和实际应用方面有多种选择.
酸橙小而圆，呈绿色，而柠檬通常较大，呈椭圆形，呈亮黄色。.
在营养方面，它们几乎是相同的，并分享许多相同的潜在健康益处。.
这两种水果都是酸的，但柠檬往往更甜，而青柠的味道更苦。这些味道的差异通常促使它们有不同的烹饪用途.
