柠檬（Citrus limon）是世界上最受欢迎的柑橘类水果之一.
它们生长在柠檬树上，是原始香橼和酸橙的混合体.
柠檬有很多种吃法，但它们的味道很酸，通常不能单独食用或作为整个水果食用.
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探索新美食相反，他们经常用饭来装饰，他们的汁液经常被用来提供酸味。它们是柠檬水的关键成分.
柠檬是维生素 C 和纤维的重要来源，含有多种植物化合物、矿物质和精油.
这些黄色水果还具有许多潜在的健康益处。吃柠檬可以降低患心脏病、癌症和肾结石的风险.
这篇文章告诉你关于柠檬你需要知道的一切.
柠檬的营养成分
柠檬含有很少的脂肪和蛋白质。它们主要由碳水化合物 (10%) 和水 (88-89%).
一个中等大小的柠檬只提供大约 20 卡路里的热量.
1/2 杯（100 克）生的去皮柠檬中的营养成分是:
- 卡路里: 29
- 水: 89%
- 蛋白质: 1.1克
- 碳水化合物: 9.3 克
- 糖: 2.5 克
- 纤维: 2.8 克
- 胖的: 0.3克
碳水化合物
柠檬中的碳水化合物主要由纤维和单糖组成，如葡萄糖、果糖和蔗糖.
纤维
柠檬的主要纤维是果胶.
果胶等可溶性纤维可以通过减缓糖和淀粉的消化来降低血糖水平.
膳食纤维是健康饮食的重要组成部分，与许多健康益处有关.
概括: 柠檬含有大约 10% 的碳水化合物，主要是可溶性纤维和单糖。它们的主要纤维是果胶，可能有助于降低血糖水平.
柠檬的维生素和矿物质
柠檬提供多种维生素和矿物质.
- 维生素C. 维生素 C 是一种必不可少的维生素和抗氧化剂，对免疫功能和皮肤健康很重要.
- 钾. 高钾饮食可以降低血压水平并对心脏健康产生积极影响.
- 维生素B6. 一组相关的维生素，B6 参与将食物转化为能量.
概括: 柠檬富含维生素 C。此外，它们还是钾和维生素 B6 的良好来源.
柠檬中的其他植物化合物
植物化合物是在植物中发现的天然生物活性物质，其中一些具有强大的健康益处.
柠檬和其他柑橘类水果中的植物化合物可能对癌症、心血管疾病和炎症有益.
这些是柠檬中的主要植物化合物:
- 柠檬酸. 柠檬中含量最丰富的有机酸，柠檬酸可能有助于防止肾结石的形成.
- 橙皮苷. 这种抗氧化剂可以增强血管并预防动脉粥样硬化——动脉内脂肪沉积物（斑块）的堆积.
- 地奥司明. 地奥司明是某些影响循环系统的药物中使用的一种抗氧化剂，可改善肌肉张力并减少血管中的慢性炎症.
- 圣草次苷. 这种抗氧化剂存在于柠檬皮和柠檬汁中.
- D-柠檬烯. d-柠檬烯主要存在于果皮中，是柠檬精油的主要成分，使柠檬具有独特的香气。单独使用可缓解胃灼热和胃反流.
柠檬中的许多植物化合物在柠檬汁中含量不高，因此建议食用整个水果（不包括果皮）以获得最大益处.
概括: 柠檬含有提供各种健康益处的植物化合物。这些化合物包括柠檬酸、橙皮苷、地奥司明、圣草次苷和 d-柠檬烯.
柠檬的健康益处
柑橘类水果，包括柠檬，与许多健康益处有关.
他们的维生素和纤维，以及他们强大的植物化合物，可能是负责任的.
心脏健康
心脏病，包括心脏病发作和中风，是世界上最常见的死因.
摄入富含维生素 C 的水果与降低心脏病风险有关.
血液中维生素 C 含量低也与中风风险增加有关，尤其是在超重或高血压的人群中.
从柑橘类水果中摄取分离的纤维已被证明可以降低血液中的胆固醇水平，柠檬中的精油可以保护低密度脂蛋白（坏）胆固醇颗粒不被氧化.
最近对大鼠的研究表明，植物化合物橙皮苷和地奥司明可能对心脏病的一些关键危险因素有益.
预防肾结石
柠檬中的柠檬酸可降低患肾结石的风险.
一些研究表明柠檬汁和柠檬水可以有效预防肾结石，但其他研究发现没有效果.
预防贫血
贫血通常由缺铁引起，最常见于绝经前妇女.
柠檬含有少量铁，但它们是维生素 C 和柠檬酸的重要来源，可以增加其他食物中铁的吸收.
因为柠檬可以促进食物中铁的吸收，所以它们可能有助于预防贫血.
癌症
柠檬可能有助于降低多种癌症的风险，包括乳腺癌。这被认为是由于橙皮苷和 d-柠檬烯等植物化合物.
概括: 柠檬可能有助于预防贫血，防止肾结石的形成，并降低患心脏病和癌症的风险.
柠檬水
许多人每天喝几次柠檬水——无论是热的还是冷的——.
配方通常是在一杯（240 毫升）水中加入 1/2-1 个柠檬的鲜榨汁.
喝鲜榨柠檬水可能对健康有益.
柠檬水富含维生素C和植物化合物，可以增强免疫功能，预防各种疾病，并增加铁的吸收.
柠檬中的柠檬酸可稀释尿液并增加其柠檬酸盐含量，从而降低患肾结石的风险.
鉴于一些果肉进入混合物，果肉中的果胶可以促进饱腹感并喂养肠道中的友好细菌，从而促进身体健康并降低疾病风险.
最重要的是，来自精油的柠檬香气可能会减轻压力并改善情绪.
柠檬水应该有类似的健康益处——除了经常添加的糖，过量食用不健康.
概括: 喝柠檬水可以减轻压力、增强免疫功能、帮助预防贫血、降低患肾结石的风险并预防多种疾病.
柠檬的不良反应
柠檬一般耐受性良好，但柑橘类水果可能会引起少数人的过敏反应.
它们还可能导致皮炎患者的接触过敏和皮肤刺激.
柠檬的酸性很强，如果牙釉质受损，经常食用它们可能对牙齿健康有害.
概括: 柠檬通常耐受性良好，但可能会导致某些人过敏或皮肤刺激。大量可能对牙齿健康有害.
底线
柠檬是一种提神的水果，通常不能整个食用，而是作为装饰品或调味品.
它们是维生素 C、可溶性纤维和植物化合物的极好来源——所有这些都可以提供健康益处.
如果您有兴趣尝试一下，柠檬肯定会促进您的健康.
