白巧克力是素食主义者吗?

从技术上讲，没有一定比例的乳固体制成的糖果在法律上不能被贴上巧克力的标签，这意味着任何作为“白巧克力”出售的糖果都不是素食主义者.

但是，有一些好消息。您可以获得纯素形式的美味白巧克力口味。纯素白巧克力口味的糖果由相同的可可脂和糖制成，赋予白巧克力风味和质地，不含乳制品成分.

您登陆此页面是因为您对白巧克力和其他糖果有疑问。也许您最近成为了素食主义者，并且正在尝试了解更多有关您的新生活方式的信息。也许你是一个成熟的素食主义者，你只是想扩大你吃的食物的范围。您可能只是在为素食朋友寻找款待.

你的主要目标是什么？

减肥

白巧克力是否含有非素食成分？白巧克力中有哪些非素食成分？如果白巧克力不是素食主义者，还有什么类似的糖果可供选择？这种糖果健康吗？继续阅读以了解有关白巧克力和素食替代品的更多信息.

简短的回答: 不，白巧克力通常不是素食主义者. 但让我们更深入地了解白巧克力.

一些标记为白巧克力的东西几乎肯定不是素食主义者。在许多地区，食品标准禁止将糖果贴上“白巧克力”的标签，除非它含有最低限度的乳制品成分。因此，如果糖果被标记为“白巧克力”，它就不是素食主义者.

对于喜欢白巧克力的素食主义者来说，这可能非常令人失望，但隧道尽头有一盏灯。提供纯素白巧克力口味的糖果——根据大多数地区的食品标签法律，它不能被称为“巧克力”.

如果您已经成为素食主义者一段时间了，那么您可能已经找到了素食巧克力（如果您立即想到 Fry's Chocolate Cream 巧克力棒，请举起手来，这是每个人最喜欢的素食甜食）。没有适合素食者的白巧克力可能有点令人困惑。如果纯巧克力可以做成素食，为什么白巧克力不行?

它只是归结为贴标签规定。一些监管机构决定，就像糖果标签牛奶巧克力必须含有一定量的牛奶一样，产品必须含有牛奶才能被视为白巧克力（即使名称中根本没有提到牛奶）。有这些规定很棒，所以我们都可以知道我们在身体里放了什么，但有时它们没有多大意义.

好消息是，您当然可以在没有奶制品的情况下获得您喜爱的白巧克力口味。赋予白巧克力微妙味道和天鹅绒般质地的可可脂是纯素的，其他成分也可以是纯素的。植物脂肪可以代替乳脂，来源可疑的成分可以换成更符合道德标准的成分.

用于纯素食者的基于白可可的产品通常被标记为“白巧克力口味”或作为糖果棒而不是巧克力棒销售。继续阅读以了解更多关于纯素食者的白巧克力味糖果.

白巧克力里有什么?

白巧克力糖果可以包含各种成分，但基本成分是可可脂、糖和某种脂肪。对于非素食者，最后一种成分是乳固体。对我们来说，它可能是豆奶、椰子油或其他植物成分。您可能会在混合物中发现香草和其他调味品，以及有助于保持糖果货架稳定的成分.

然而，素食主义者仍然存在担忧。最大的担忧将是糖。大部分的甘蔗糖世界上生产的产品仍然使用一种叫做骨炭的物质进行精制。如果名称不吸引人，那么实际情况就更不吸引人了：骨炭是由动物的骨头烧制成的，变成了一种类似木炭的物质，用于过滤糖分。大多数素食者不会接受这个.

幸运的是，您不必使用骨炭来精制糖。可以使用合成或植物基材料代替。此外，可以用甜菜糖代替蔗糖；这是使用不依赖于骨炭的不同工艺进行改进的。简而言之，糖当然可以是素食主义者.

下一个考虑是可可脂的来源。可可是一种臭名昭著的问题作物，与不可持续的种植方式、环境破坏和对种植作物的人的剥削有关。大多数素食者至少部分是出于对环境的关注，并且当然希望选择使用符合道德标准的可可脂的产品.

另一个可能有问题的成分是大多数白巧克力糖果中使用的香草调味料。合成香草调味料通常有动物试验的历史，因此您会想要寻找天然香草。不幸的是，香草豆经常以不可持续的方式种植，并使用剥削性的劳动方式。即使是公平贸易的香草豆也可能有可疑的道德背景。寻找仔细采购香草豆的产品，最好直接从种植者那里购买.

是的你可以。美味的纯素食白色巧克力出奇地容易自己制作。您不需要任何特殊设备。如果您自己制作白巧克力，您就可以完全控制其中的所有成分，并可以准确决定哪些成分最符合您的价值观.

我喜欢几种食谱，一种使用椰子油，另一种使用豆奶粉。我更喜欢光滑、柔软、椰子味的版本，但我的很多朋友喜欢奶味更浓的大豆品种。豆浆版本也更稳定，旅行更好（椰子需要放在冰箱里）。您可以使用任何粉状植物奶.

关键是真正好的食品级可可脂。您的可可脂质量越好，您的巧克力就越成功。你所有的器具都需要用金属制成——打蛋器和叉子，而不是木勺或抹刀。这样做的原因是任何水分都会破坏巧克力.

如果您用香草调味巧克力，请选择酒精提取物或使用香草豆或香草酱。水性香草味会彻底破坏巧克力.

对于椰子巧克力，您需要 2 杯可可脂、1 杯糖霜和 3/4 杯椰子油。对于植物奶版本，去掉椰子油，加入三汤匙植物奶粉。为了帮助保持巧克力更稳定，加入四分之一茶匙大豆卵磷脂。一小撮海盐会让味道更有趣.

在一个碗里混合你的干原料。用筛子，搅拌均匀.

接下来，将可可脂切成小块。融化可可脂和椰子油（如果你正在使用它）。你需要一个双锅或一个耐热碗，放在盛满热水的平底锅上。或者，您可以在微波炉中融化所有东西.

从平底锅上取下碗。慢慢地将干燥的原料加入融化的可可脂和油中，一边搅拌一边搅拌均匀。加入香草。将碗放回火中融化巧克力，然后将其倒入托盘或糖果模具中.

您还可以添加其他成分，例如天然色素和香料，或者用它蘸水果、坚果和素食迷你椒盐脆饼等休闲食品。将巧克力存放在冰箱中以保持良好状态.