是纯素食主义者吗?
多数糖是纯素食主义者，但不总是。有时，要弄清一种特定的糖是否是纯素食主义者很复杂。我们汇总了一份综合指南，以找出哪些糖是纯素食主义者，哪些不是纯素食主义者。
如果您不想深入了解，这里是快速的答案:
- 甜菜糖总是纯素食主义者。
- 纯有机糖、天然糖、未经加工的糖或未精制的糖也属于纯素食主义者。
- 避免使用没有上述任何形容词的精制糖。
- 尽量避免精制糖，选择更好的糖替代品，例如枫糖浆。
不同类型的糖
精制糖，也称为食用糖，最常用于烘焙。有白糖、红糖和糖粉，它们都被分类为精制糖。
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探索新美食精制糖有两个来源：甘蔗和甜菜。
无论糖是用甘蔗还是甜菜制成，其味道和质地都几乎相同。主要区别在于提炼工艺。
甜菜制成的糖总是纯素。用甜菜制成糖的过程不需要任何动物成分，而且非常简单。
另一方面，更常见的甘蔗糖则稍微复杂一些。那么精制的蔗糖纯素食主义者吗？这取决于。
是什么让糖不是纯素食主义者?
精制蔗糖比甜菜制糖需要更多的加工。为了从甘蔗中制得精制糖，将甘蔗茎粉碎以将果汁与果肉分离。然后将果汁加工、过滤并用骨炭漂白。这是白糖变色的过程。
现在，重要的是要提到这种类型的糖不含骨炭。但是由于骨炭是该过程的一部分，因此不再属于纯素食。
然而，并非每一种精制糖都是这样加工的。这就是为什么很难确定精制糖是否是纯素食主义者的原因。
如何分辨糖是否是纯素食主义者
甜菜中的糖始终是纯素食主义者，因为该过程不涉及骨炭。如果您想找出甘蔗中的糖是否是纯素食主义者，请仔细查看标签。但是，如果您真的想确保自己的糖是纯素食的，那就选择甜菜糖，因为味道和质地几乎相同。
如何分辨蔗糖是否是纯素食主义者
注意产品上的以下文字，以检查糖是否为纯素食主义者：
- 有机
- 粗
- 自然
- 生的
当产品标签使用任何这些词语时，您可以确定制糖过程中没有使用骨炭。您还可以通过糖的颜色判断。例如，有机糖是通过将甘蔗煮沸并在离心机中旋转而制得的。然后将其干燥并制成糖晶体。这种糖不像用骨炭加工过的糖那样白，但味道完全相同。
更健康的糖替代品
由于健康原因，许多人试图完全避免食用精制糖。精制糖有很多替代品：
- 枫糖浆代替白糖或红糖，每杯白糖或红糖替代3/4杯枫糖浆。每杯枫糖浆可减少3汤匙液体。
- 椰子糖用椰子糖代替红糖，以1：1的比例替代。
- 甜叶菊可用于烘烤。每杯糖代替1/2茶匙未稀释的甜菊粉或1茶匙液体甜菊提取物。
- 糙米糖浆可以用来代替棕色或白色糖。
- 龙舌兰花蜜代替2/3杯龙舌兰代替1杯糖。
