酱油是在菜肴中增加味觉——一种复杂的、咸的和可口的味道——的最佳方法之一。酱油广泛用于亚洲菜肴，它的用途也很广泛，可以用于许多不同类型的食物中。
然而，如果你必须避免面筋，你可能会想知道酱油是否符合你的饮食需求。
本文回顾了酱油是否无麸质，选择哪些品牌，以及无麸质酱油的替代品。
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探索新美食大多数酱油含有麸质
酱油在传统上是用小麦和大豆制成的，因此“酱油”这一名称略有误导。
该酱汁通常是通过将大豆和粉碎的小麦结合起来，并让两者在含有霉菌培养物的盐水中发酵数天而制成的。
因此，大多数酱油都含有来自小麦的麸质。
然而，有一个品种叫做tamari，通常是天然无麸质的。虽然传统的日本芝麻酱含有少量的小麦，但今天生产的大多数芝麻酱只使用发酵的大豆。
此外，一些酱油是用大米而不是小麦制成的，以适应对麸质过敏的人。
**摘要：**大多数酱油品种都含有麸质，但芝麻酱油一般不含麸质。用大米制作的无麸质酱油也是一种选择。
如何选择无麸质酱油
大多数标准的酱油都含有麸质，而大多数芝麻酱是不含麸质的。
然而，你应该始终寻找包装上的无麸质标签。
美国食品和药物管理局(FDA)规定，标有无麸质的食品中的麸质含量应少于百万分之20，这一微小的含量即使对最严重的麸质不耐受者也不可能产生影响。
识别无麸质酱油的另一个方法是检查配料表。如果产品含有小麦、黑麦、大麦或由这些谷物制成的任何成分，就不是无麸质的。
**摘要：**为确保你的酱油不含麸质，选择标有无麸质的酱油。有几种选择可供选择。
无麸质酱油替代品
此外，椰果酱是一种流行的、天然无麸质的酱油替代品，可以提供丰富咸味的味道。
椰果酱是由椰树花汁与盐一起陈化而成的。
其结果是一种味道与酱油非常相似但自然不含麸质的酱。它之所以被称为酱油，是因为它含有几种氨基酸，这些氨基酸是蛋白质的组成部分。
与芝麻酱一样，椰果酱是一种可靠的无麸质酱油替代品，可在专卖店或网上购买。
**摘要：**椰果酱是一种流行的无麸质酱油替代品，由椰子汁制成。
摘要
大多数酱油品种含有麸质。
然而，日本酱油一般不使用小麦，因此通常不含麸质。用大米制作的酱油也是如此。
此外，椰果酱是一种无麸质酱油的替代品，具有类似的味道。
有了这些无麸质的选择，你就不必错过酱油的独特味觉效果了。
