燕麦奶正迅速成为更受欢迎的植物性奶种之一，从早餐麦片到烘焙都可以使用。.
来自坚果、种子、椰子、大米和大豆的植物奶在很大程度上是不含麸质的，所以你可能期望燕麦奶也是如此。然而，如果你有乳糜泻或麸质过敏，燕麦奶可能不是最佳选择。.
这篇文章解释了燕麦牛奶是否不含麸质.
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探索新美食许多燕麦牛奶品牌都受到麸质污染
麸质是存在于小麦、黑麦和大麦中的一组蛋白质。.
虽然它对大多数人来说是安全的，但它会使患有乳糜泻的人和可能患有非乳糜泻面筋敏感的人的小肠内壁发炎和受损。因此，有这些情况的人必须严格避免食用麸质。.
燕麦是天然无麸质的。然而，由于它们通常在小麦附近生长，并在处理小麦产品的设施中进行加工，因此它们经常受到麸质的交叉污染。.
因此，燕麦奶也同样容易受到污染.
加拿大对133个燕麦样本的研究发现，88%的燕麦被超过百万分之20的麸质污染，这是食品被认为不含麸质的一般界限。.
其中一个品种被认证为无麸质，测试结果为阴性。.
当美国的研究人员对78种标有无麸质的食品进行评估时，20.5%的食品的麸质含量超过20ppm。.
请记住，美国食品和药物管理局（FDA）并不分析食品中的麸质含量。相反，要由制造商自己测试产品。.
一些制造商使用第三方测试实验室来确保其产品的麸质含量低于阈值。这些产品有一个认证–通常在包装上显示为一个小印章–以确保产品确实不含麸质。.
如果你不能食用麸质，你应该只购买有无麸质认证的燕麦奶.
**摘要：**虽然天然不含麸质，但燕麦经常被麸质交叉污染。因此，你的燕麦奶很有可能不是无麸质的，除非经过认证。.
无麸质燕麦奶选择
如果你没有健康原因需要避免麸质，任何种类的燕麦牛奶都可以安全饮用。.
然而，如果你遵循无麸质饮食，你应该仔细阅读标签，找到经过认证的无麸质产品.
Oatly是一个燕麦牛奶品牌，其美国产品被认证为无麸质。Planet Oat、Califia Farms和Elmhurst都表示他们的燕麦奶是无麸质的，但没有第三方认证。.
自制版本
无麸质燕麦奶也很容易制作，只使用两种成分 - 经过认证的无麸质燕麦和水。下面是一个基本配方:
- 将1杯（80克）经认证的无麸质燕麦浸泡在水中–足以覆盖它们–约15分钟。.
- 沥干燕麦，用最多4杯（945毫升）的水搅拌约30秒。如果你喜欢较浓的饮料，可以少用点水。.
- 用细网过滤器过滤该混合物.
- 在食用之前，请冷藏。.
**摘要：**一些品牌提供无麸质燕麦奶。尽管如此，如果你找不到经过认证的产品，你可以用经过认证的无麸质燕麦和水制作自己的燕麦奶。.
燕麦牛奶是如何制成的?
燕麦牛奶是通过将整片燕麦浸泡在水中，将软化的混合物磨碎，并将液体和固体过滤掉而制成的。制造商可能会在饮料均质化之前添加其他成分，如甜味剂或维生素，使其成为奶油和牛奶状。.
燕麦是β-葡聚糖的一个特别好的来源，这种可溶性纤维使燕麦牛奶具有粘稠度，并可能通过降低LDL（坏）胆固醇来促进心脏健康。值得注意的是，研究表明，燕麦饮料也有这样的效果.
一份1杯（240毫升）的燕麦奶可提供:
- 热量： 120
- 蛋白质： 3克
- 脂肪： 5克
- 碳水化合物： 16克
- 纤维： 2克
**摘要：**燕麦奶是通过浸泡和研磨燕麦，然后分离液体制成的。燕麦牛奶的奶油质地归功于其β-葡聚糖，这是一种健康的可溶性纤维。.
摘要
虽然燕麦不含麸质，但许多燕麦会交叉污染麸质–这意味着并非所有燕麦奶都不含麸质.
如果你有乳糜泻或麸质过敏，你应该只购买由第三方机构认证的无麸质燕麦奶.
否则，你可以在家里用经过认证的无麸质燕麦和水制作这种浓稠的奶油植物奶。.
