牛奶和牛奶替代品是美味的饮料，也是许多菜谱中的关键成分。然而，你可能想知道在酮症饮食中是否可以饮用它们。
酮症是一种非常低碳水化合物、高脂肪、适度蛋白质的饮食方式。在酮症饮食中，大多数人需要将碳水化合物摄入量限制在每天大约25-30克净碳水化合物。净碳水化合物指的是碳水化合物总量减去纤维含量。
因此，要使牛奶适合酮症，其净碳水化合物含量必须较低。
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探索新美食虽然有些种类的牛奶不适合酮症治疗，但有几种品类是与酮症饮食兼容的。
本文列出了适合酮症饮食的牛奶种类，以及不适合的牛奶。
酮症患者应避免的牛奶类型
酮症饮食者应避免饮用含有较多碳水化合物的牛奶。
例如，所有加糖的牛奶——包括标榜适合酮类的加糖牛奶——都应避免，因为它们的碳水化合物含量较高，主要来自添加的糖分。
以下是一些其他类型的牛奶，酮症患者应避免：
- 牛乳。牛乳含有乳糖（牛奶糖），包括淡奶、超滤奶和生牛乳。一杯（244毫升）2%牛奶含有约12克净碳水化合物。
- 燕麦牛奶。燕麦牛奶由燕麦制成，燕麦本身碳水化合物含量较高，导致燕麦牛奶不适合酮症饮食。一杯（240毫升）含17克净碳水化合物。
- 米奶。与燕麦类似，大米碳水化合物含量自然较高，因此米奶也是碳水化合物较高的牛奶选择。一杯（240毫升）含有21克净碳水化合物。
- 加糖炼乳。炼乳含大量添加糖，常用于制作甜点。由于其高糖含量，酮症患者应避免使用。一杯（240毫升）可含高达165克净碳水化合物。
- 羊奶。类似牛奶，羊奶含有天然糖分，碳水化合物含量较高，不适合酮症患者。一杯（240毫升）含11克净碳水化合物。
摘要：酮症饮食中应避免的高碳水化合物牛奶包括牛奶、燕麦奶、米奶、炼乳和羊奶。加糖的酮类牛奶也应避免。
适合酮症患者的牛奶种类
适合酮症的牛奶需低碳水化合物。幸运的是，有几个不错的选择。
但请注意，只有这些牛奶的无糖版本才适合酮症饮食。
此外，不同品牌的成分和配方差异较大，碳水化合物含量也会有显著变化。务必仔细阅读营养标签，判断牛奶是否真正适合酮类饮食。
以下是适合酮症患者的牛奶种类：
- 杏仁奶。杏仁奶可能是酮症患者最常用的牛奶替代品。价格低廉，常见于大多数超市，碳水化合物含量较低，每杯（240毫升）仅含约1克净碳水化合物。
- 椰奶。椰奶也是不错的选择，但部分品牌每杯（240毫升）含高达5克净碳水化合物。鉴于这占酮症每日碳水化合物分配的五分之一，应适量摄入。
- 夏威夷果奶。夏威夷果奶比其他酮友好型牛奶略贵，但碳水化合物含量最低。一杯（240毫升）含1克纤维，净碳水化合物为0。
- 亚麻奶。亚麻奶由亚麻籽制成，富含抗炎的欧米茄-3脂肪酸。一杯（240毫升）仅含1克净碳水化合物。
- 豆浆。无糖豆浆每杯（240毫升）含1克纤维和3克净碳水化合物，同时提供7克蛋白质。
- 腰果奶。腰果奶每杯（240毫升）含约2克净碳水化合物。
- 豌豆奶。作为豆类，豌豆蛋白质含量丰富。每杯（240毫升）豌豆奶含8克蛋白质和2克净碳水化合物。
- 一半一半。“一半一半"是全脂牛奶和浓奶油的混合物。每盎司（30毫升）仅含1克净碳水化合物，是咖啡和烹饪中牛奶的良好替代品。
- 浓奶油。浓奶油是从新鲜牛奶中分离出的脂肪部分，用于制作黄油或打发奶油。脂肪和热量高，但每盎司（30毫升）仅含1克净碳水化合物。
摘要：无糖杏仁奶、椰奶、夏威夷果奶、亚麻奶、豆奶、腰果奶和豌豆奶，以及一半一半和浓奶油，都是适合酮症饮食的优质牛奶选择。
总结
酮症患者有多种适合的牛奶选择。
最佳选择是无糖的植物性牛奶替代品（除米奶和燕麦奶外）。“一半一半"和浓奶油也是可靠的选择。
应避免饮用含天然糖分的牛奶和羊奶，也应避免所有加糖牛奶，因为它们含有大量添加糖分。
幸运的是，遵循酮症饮食时，牛奶不必成为过去式。
