什么是鹰嘴豆泥?
鹰嘴豆泥是一种美味的中东鹰嘴豆酱，非常适合搭配从胡萝卜到椒盐脆饼的各种食物，也可以作为豆腐三明治的涂抹酱，放入烤蔬菜卷中，混合到沙拉中，等等。
是的，鹰嘴豆泥几乎都是素食主义者，但也有一些例外。
鹰嘴豆泥是什么做的?
鹰嘴豆泥是一种由鹰嘴豆制成的酱。经典鹰嘴豆泥只用几种简单的原料制成:
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探索新美食- 鹰嘴豆（又名鹰嘴豆）
- 芝麻酱（一种由磨碎的芝麻制成的产品）
- 橄榄油或水
- 蒜
- 盐
- 柠檬汁
这些成分全部结合在一起，创造出我们熟悉和喜爱的光滑、奶油、美味的酱汁。当然，您可以使用许多变化和添加来使鹰嘴豆泥更美味。
上面的经典鹰嘴豆泥是一个很好的基础，您可以添加多种口味和成分：不要害怕用鹰嘴豆泥尝试一些新事物。
烤红辣椒、香蒜酱、sriracha、鳄梨、黑豆、焦糖洋葱等都被搅拌到基础混合物中，为我们制作一些真正美味的蘸酱。发挥创意!
鹰嘴豆泥是素食主义者吗?
现在对于您一直在等待回答的问题：鹰嘴豆泥是素食主义者吗?
就像我之前说的，经典鹰嘴豆泥是用简单的植物原料制成的。然而，当谈到鹰嘴豆泥时，人们会喜欢他们的插件。一些鹰嘴豆泥类型（无论是自制的还是商店购买的）可能含有您必须注意的非素食成分。
例如，一些品牌有不同口味和类型的鹰嘴豆泥。虽然大多数是素食主义者，但他们确实出售一些含有乳制品的口味。
不过，这很罕见：许多受欢迎的鹰嘴豆泥品牌几乎只出售纯素口味。
需要注意的成分
您需要注意的主要罪魁祸首是乳制品。乳制品似乎会潜入他们不需要的食物中，不是吗？
有时鹰嘴豆泥品牌会在鹰嘴豆泥中添加希腊酸奶、奶酪、牛奶或其他成分。如果一种口味看起来可能含有乳制品（例如香蒜酱口味），快速扫描成分并仔细检查不会有什么坏处。
鹰嘴豆泥对你有好处吗?
很容易假设如此美味的东西对你来说一定是不健康的。但这就是鹰嘴豆泥如此神奇的另一个原因：它既美味又营养。
蛋白质
鹰嘴豆泥由豆类制成，这意味着它富含健康的植物性蛋白质。这将有助于让您保持饱腹感、锻炼肌肉并满足您的一些日常蛋白质需求。
纤维
由豆类制成也意味着鹰嘴豆泥的纤维含量很高。纤维有很多好处，包括帮助消化、控制血糖水平、控制胆固醇等等。大多数人都缺乏纤维：97% 的人没有获得足够的这种必需营养素！
一份鹰嘴豆泥可为您提供几乎每天所需纤维摄入量的 1/4。
减肥
有些人担心的一件事是鹰嘴豆泥的脂肪含量，因为它同时含有芝麻酱和橄榄油。然而，研究表明，吃更多鹰嘴豆泥的人往往具有较低的 BMI 和较低的体重。
此外，研究表明，鹰嘴豆泥中的脂肪和纤维的组合可以帮助抑制食欲，让你感觉更饱。这会导致体重减轻，因为你不会那么饿，也不会吃得太多卡路里。
如何制作鹰嘴豆泥
对于那些不想购买鹰嘴豆泥或觉得有点创意的人来说，制作鹰嘴豆泥再简单不过了！您只需要一些原料和食品加工机或搅拌机。
我会推荐一个功能强大的食品加工机，因为我的第一次尝试有点太颗粒感了，我不喜欢！
自制鹰嘴豆泥的用料
要制作鹰嘴豆泥，您需要以下成分:
- 400克罐装鹰嘴豆
- 100毫升柠檬汁
- 150毫升橄榄油
- 125克芝麻酱
- 1 ½ 茶匙香菜粉
- 五个豆蔻荚
- 盐调味
添加的香草和香料是完全可选的；您可以根据自己的口味调整鹰嘴豆泥。一旦你破解了它，为什么不在你的鹰嘴豆泥上发挥创意?
鹰嘴豆泥的制作说明
你可以按照下面这个简单的方法:
- 把鹰嘴豆沥干，把水放在一边
- 您可以在微波炉中轻轻加热它们，尽管这不是完全必要的。
- 将鹰嘴豆倒入带有柠檬汁、橄榄油、芝麻酱和香菜粉的食品加工机中。
- 将豆蔻豆荚中的种子压碎并加入。这里也可以加点盐调味。
- 将混合物在食品加工机中搅拌至光滑。
- 如果需要，您可以在这里品尝和调整调味料。
- 如果鹰嘴豆泥看起来很干，你可以加入一些鹰嘴豆水并混合。
- 立即与您选择的任何装饰或配菜一起食用。
上述食谱将制作您的标准鹰嘴豆泥；有很多不错的选择，例如红辣椒或哈里萨鹰嘴豆泥；在将它们添加到鹰嘴豆混合物中之前，只需检查所有成分都是素食主义者！
你和鹰嘴豆泥一起吃什么?
既然您已经制作或购买了纯素鹰嘴豆泥，您必须决定搭配什么食用。你和鹰嘴豆泥一起吃什么？嗯，你有很多选择。
您可以将鹰嘴豆泥与皮塔饼面包、皮塔薯条或新鲜蔬菜一起蘸着吃。
您可以将其铺在塞满烤蔬菜、豆腐等的包裹或三明治上。
你可以用它来制作美味的沙拉酱。
你甚至可以用巧克力芝麻酱做甜点鹰嘴豆泥，尝起来像布朗尼面糊。
如何储存鹰嘴豆泥
您的鹰嘴豆泥可以存放在冰箱中，无论是商店购买的还是自制的。一定要检查任何准备好的鹰嘴豆泥的日期，不要在使用日期之后食用。
你自制的鹰嘴豆泥应该在冰箱里保存几天。您应该能够判断鹰嘴豆泥是否有任何气味或颜色变化。
任何自制的鹰嘴豆泥都可以立即使用或存放在冰箱中的密封容器中，直到您准备好使用为止。谢天谢地，它是如此快速和容易让你永远不必等待你的鹰嘴豆泥制作完成！
你的鹰嘴豆泥在冰箱里放几个小时也很好，那么为什么不切一些胡萝卜，装满一个容器，带着你的鹰嘴豆泥去野餐呢？但是，如果它已经从冰箱中取出一段时间，请务必将其食用或扔掉，因为它可能变质。
我可以冷冻鹰嘴豆泥吗?
你确实可以冷冻你的鹰嘴豆泥！厨房里的那些厨具可以高兴了！只需将鹰嘴豆泥倒入密封容器中，贴上标签，然后放入冰箱。最好不要将容器装满，因为它在冷冻时会膨胀。
准备好后，您可以取出鹰嘴豆泥，并在使用前将其在冰箱中解冻 24 小时。但请注意，冷冻时鹰嘴豆泥的质地会发生变化。
解冻的鹰嘴豆泥比新鲜的鹰嘴豆泥质地更细腻，这是很多人不喜欢的。您可以通过将鹰嘴豆泥再次与少许水混合来纠正这一点，尽管许多人认为这不一样。
选择权在您手中，但我宁愿享用新鲜的鹰嘴豆泥，随时可用！
概括
所以你有它。鹰嘴豆泥确实是素食主义者！不仅买得起，而且做起来也很简单！
