黄油是否适合素食主义者？黄油与素食替代品解析

简短的答案：黄油不是素食主义者，因为它来自奶牛的奶油。

但是有很多口味丰富的黄油替代品，甚至还有纯素食黄油！

什么是黄油?

黄油是由奶油（牛奶中的高脂肪部分）制成的，众所周知，牛奶来自奶牛。

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传统上，黄油的定义很简单。黄油中除了奶油外几乎没有其他成分。但是如今，杂货店货架上有数十种标记为“黄油”的产品，从坚果黄油到水果黄油，再到几乎所有像黄油一样涂抹的产品。

由于黄油来自牛乳脂，很明显黄油不是素食主义者，素食者应避免食用。

因此，从传统上讲，黄油不是纯素食主义者，但黄油有很多不错的替代品：

货架上有几种人造黄油，用各种原料制成。人造黄油主要是植物脂肪、脱脂牛奶、水、调味剂和色素的混合物。某些人造黄油完全不含任何乳制品。

人造黄油是黄油的廉价替代品，因为制造黄油需要大量牛奶！因此，人造黄油不是黄油的确切素食主义者替代品，但如果成分清单中不含任何动物产品，人造黄油就可以成为替代品。因此，务必仔细阅读标签！

素食黄油不是黄油。它不是由牛奶、奶油或任何动物产品制成。

通常，纯素食黄油是使用油和其他植物性成分制成的，其外观和口味类似黄油，但不是真正的黄油。

因此，当您听到或看到“素食黄油”一词时，您将意识到它更像是一种素食黄油产品。许多公司将其产品贴上“纯人造黄油”的标签，以避免引起消费者混淆，这样更准确。

大多数生产纯素食黄油的公司使用棕榈油、低芥酸菜籽油、大豆油、亚麻油和橄榄油制成纯素食黄油。

由于许多纯素食黄油含棕榈油，大多数纯素食者尽量避免食用这种黄油，因为它与森林砍伐和栖息地破坏有关。

也可以不用棕榈油（椰子油、橄榄油、葵花籽油，甚至腰果、杏仁、澳洲坚果和aquafaba——鹰嘴豆罐头中的盐水等成分）制成纯素食黄油。

素食黄油的口味因品牌而异。有几家公司生产的黄油与真黄油非常相似。我们建议您从本地商店尝试2-3个品牌，看看您喜欢哪种素食黄油。