都是素食主义者吗?
几乎所有面包都是用四种简单的原料制成的：面粉，水，盐和酵母。酵母是一种用于帮助面包发酵的微生物真菌。因此，最简单的面包确实是素食主义者。
但是，并不是所有的面包都只用那些基本成分制成。某些类型的面包还包括其他成分，如甜味剂或脂肪，这些成分可能来源于动物。
一些面包食谱也可能使用鸡蛋、牛奶、黄油或蜂蜜来赋予其不同的口感，所以那些面包不是纯素的。
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探索新美食但在大多数情况下，大多数面包（例如三明治面包、法式面包、酸面团、百吉饼和皮塔饼）都是素食主义者。如果不确定，请检查标签或询问供应商如何制作。
如何分辨面包是否是素食主义者?
检查面包是否是素食主义者的最好方法是查看配料表。避免含有动物成分的面包，例如乳制品、鸡蛋、黄油、酪乳、明胶或蜂产品。
一些面包还可能包含甘油单酸酯、甘油二酸酯和卵磷脂。这些成分通常是素食主义者，但并非总是如此！
- 甘油单酸酯和甘油二酸酯是用于改善口感并帮助保持面包新鲜的脂肪类型。这些脂肪通常由大豆油制成，但也可能来源于动物脂肪。
- 卵磷脂是一种乳化剂，通常由大豆制成，但也可以从鸡蛋中提取。
在大多数情况下，很难辨别这些成分是植物来源还是动物来源。
如果您想确保面包是纯素食主义者，除非产品标有“纯素食主义者”标签，否则建议避免含有这些成分的面包。
最常见的纯素面包
这是最常见的纯素面包：
三明治面包
专为制作三明治而准备的面包。
法国面包
细长且外皮酥脆的法国经典面包，如今在世界范围内广受欢迎。
爵巴塔面包
一种意大利白面包，以其硬皮和轻脆的面包屑著称。
酸面团
酸面团是一种由面粉、水和盐制成的发酵面包。
皮塔饼
由面粉、水、酵母和盐制成的扁平面包。有些品种可能会添加鸡蛋或牛奶调味，所以请务必检查标签！
更多纯素面包
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- 法式面包
- 犹太面包
一般规则是，如果面包加工较少，则很可能是纯素食主义者。咸味或干性面包也更可能是素食主义者。请确保检查松软奶油蛋卷面包的标签，这类面包通常含有鸡蛋或奶制品。
如何在面包食谱中替代非素食成分?
自己制作面包既简单又能确保面包是纯素食主义者。最简单的面包食谱天然是素食主义者，但也可以修改其他非素食食谱使其成为素食主义者。
代替鸡蛋
鸡蛋可以用奇亚籽代替。替代方法如下： 将1汤匙（15克）奇亚籽与3汤匙（45毫升）温水混合，静置至混合物变得如果冻般稠密，然后以与鸡蛋相同的方式加入面糊中。
代替黄油
椰子油或橄榄油等植物油是黄油的绝佳替代品。
替代乳汁
豆奶、燕麦奶或杏仁奶等植物性牛奶是乳制品的优秀替代品。请选择无糖版本以避免过甜！
代替蜂蜜
枫糖浆是蜂蜜等蜂产品的极佳替代品。想了解蜂蜜为什么不属于纯素食，请参阅本文：是蜂蜜素食主义者?
综上所述，许多类型的面包都是天然素食主义者。但某些面包仍包含动物成分，如鸡蛋、黄油、牛奶或蜂蜜。因此，确保您食用纯素面包的最佳方法是仔细检查标签或自己动手制作。
