无论您是已经开始以植物为基础的饮食，还是想要让您的整个家庭远离动物产品，养育纯素孩子都会带来一系列特定的挑战.
许多人认为，给孩子喂食“除了植物什么都没有”是强制的或完全不健康的，而且您可能会因为尝试完全抚养纯素孩子而感到气馁.
纯素食的孩子成长发育迟缓吗？他们的骨骼和神经系统能正常发育吗？如果你的孩子根本不吃蔬菜怎么办?
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探索新美食让我们来看看这些问题，并讨论必需营养素、植物性饮食的好处和现实生活中的技巧.
有关此主题的更多信息，请阅读我们的家庭非素食主义者指南、与非素食主义者家庭一起生活、大学期间成为素食主义者以及过渡到素食主义者的指南.
植物性饮食对儿童安全吗?
正如世界上最大的营养专业组织营养与营养学学会所说，“精心策划的素食和纯素食饮食模式可以健康且适合生命周期的所有阶段，包括婴儿和幼儿.”
美国儿科学会 (AAP) 的医生同意:
”吃植物性饮食可能是您家人的有益选择.”
然而，这并不意味着任何纯素饮食都是健康的！通过精心计划，营养专家意味着需要通过提供正确的食物来满足所有营养需求，而不是回避重要的补充剂.
如果您的家人还没有习惯以植物为基础的饮食，您可以考虑先吃素，然后再考虑不吃乳制品，以使这个过程更容易.
素食是什么意思?
素食主义者是不吃任何源自动物的食物，也不使用任何其他动物产品的人。它不仅仅是一种饮食，更像是一种试图对其他有情众生造成最小伤害的哲学.
因为素食主义是一种生活方式，必须理解其基本原则才能被接受，所以非常年幼的孩子不可能真正“成为素食主义者”。”.
相反，你可以说孩子们可以遵循植物性饮食，直到他们理解纯素哲学并自己支持其原则.
然而，我们在本网站上交替使用素食和植物性这两个术语，并鼓励每个人和家庭尽可能接近素食主义.
植物性饮食的好处
- 对动物表示善意
- 具有较低的环境足迹
- 降低患心脏病、糖尿病和高血压的风险
- 更容易保持健康体重
- 可能省钱
当您考虑让您的家人过渡到以植物为基础的生活方式时，请记住这些积极的事情——即使您可能面临艰难的社交场合，但这仍然非常值得.
素食儿童营养小贴士
正如本文开头所述，完全以植物为基础或纯素食的饮食在生命的各个阶段都是健康的.
然而，植物性饮食需要精心计划，就像吃动物产品的人需要确保摄入足够的纤维而不是过多的饱和脂肪一样，纯素食者也有自己的一套潜在的关键营养素.
让我们回顾一下它们，看看如何确保您的孩子得到足够的它们!
卡路里和纤维
与动物性食物相比，一些纯素食物或膳食的卡路里含量可能更低。由于孩子的胃口和肚子可能较小，因此一定要在他们的饮食中加入足够的高热量纯素食物，如坚果、豆类、鳄梨或花生酱三明治.
使用一些精制谷物，从水果上剥皮，用煮熟的蔬菜代替生蔬菜，以减少膳食中的纤维，这样他们就可以吃更多的食物.
蛋白质
婴儿和大一点的孩子需要大量的蛋白质来促进他们正在经历的所有成长！这并不意味着肉类、奶制品和鸡蛋是您孩子餐盘上的必备品.
植物性蛋白质可能不容易吸收，但可以在许多美味的纯素食品中找到!
一旦您的孩子不再母乳喂养或食用婴儿配方奶粉，您可以引入固体形式的蛋白质，例如煮熟的豆泥、豆腐或强化豆奶。年龄较大的孩子可以享用更多种类的富含蛋白质的纯素食物!
从豆汉堡或沙拉三明治卷到面筋、坚果、种子和全谷物，提供各种植物性食物有助于满足所有必需氨基酸的日常需求.
维生素B12
每个遵循植物性饮食的人都需要补充维生素 B12！素食儿童也是如此.
这种营养素对健康的神经系统和血细胞很重要，现在很多素食产品都富含维生素 B12。但是，不要仅仅依赖大豆饮料或谷物，而要选择补充剂.
维生素D
美国儿科学会建议所有母乳喂养的婴儿在出生后不久开始每天补充 400 IU 的维生素 D.
这应该一直持续到您的孩子在 12 个月及更大的时候从强化牛奶中摄入相同量的维生素 D!
许多素食者服用额外的维生素 D 补充剂以确保安全，尤其是在寒冷的月份，他们无法通过阳光获得这种营养素.
铁
肉类不是铁的唯一来源！植物性铁可以在绿叶蔬菜、豆类和强化谷物中找到.
将这些食物与富含维生素 C 的食物（如柑橘类水果或甜椒）搭配，以促进吸收!
不幸的是，妈妈的母乳中铁含量低，这就是为什么婴儿在大约 4-6 个月大后需要这种营养素的外部来源。一开始选择豆腐泥或豆泥以及铁强化谷物!
钙
许多父母担心的营养素之一是钙。没有乳制品你如何获得足够的?
幸运的是，许多植物性牛奶替代品（如豆奶或燕麦奶）都富含钙，因此每份提供的钙含量与牛奶大致相同.
其他钙源包括豆腐、羽衣甘蓝、西兰花、豆类和芝麻.
母乳和婴儿配方奶粉通常含有足够的钙，适合小孩子!
欧米加3
许多孩子不喜欢吃鱼或海鲜，因此无论您的家人是否以植物为基础，满足他们对 omega-3 的需求都很重要.
在怀孕期间为您孩子的大脑发育补充 DHA 是个好主意，并且在您的孩子出生后继续为他们提供这种补充剂是一个很好的安全网.
人体可以从亚麻籽或奇亚籽等食物中发现的植物性欧米茄 3 脂肪酸 ALA 中产生 DHA——但是，转化率可能不高.
您可以轻松地将一些由微藻制成的 DHA 滴剂添加到您孩子的冰沙、豆浆中或将其搅拌到一些纯素酸奶中!
锌和碘
除了列出的其他营养素外，您可能还需要考虑为这两种矿物质寻找良好的植物来源.
锌可以在强化谷物、燕麦片、豆腐、南瓜子、扁豆和青豆中找到。为确保饮食中的碘含量适当，请使用加碘盐，并尽可能在您孩子（和您自己的）的饮食中添加一些海菜!
然而，后者在碘含量方面可能不太可靠，最好选择含有足够碘的补充剂.
养育孩子的小贴士
以下是我们在使植物性食物更具吸引力、应对棘手的社交场合等方面培养纯素食儿童的重要提示.
请记住，我们知道每个孩子和每个家庭都是不同的，所以从这些提示中找出适合您的方法!
让卫生专业人员参与
在改变您孩子的饮食之前，最好与您的儿科医生或儿科营养师讨论疑虑和可能的风险.
表明您受过关于补充剂和关键营养素的教育，并要求注意任何可能表明您孩子的营养需求没有得到满足的症状.
与您的孩子交谈
解释为什么你想在家里换掉一些食物。根据您孩子的年龄，您可以或多或少地深入细节，并诉诸他们对动物与生俱来的热爱!
虽然很难为动物农业中发生的事情找到合适的词，但帮助他们将食物和活体动物联系起来已经可以有所帮助.
孩子们不想被迫做任何事情，所以认真对待他们的担忧，让这个过渡变得轻松有趣!
让他们最喜欢的食物成为素食主义者
没有人愿意突然把他们最喜欢的食物都拿走！因此，与其想出新的和不熟悉的家庭晚餐，不如想想如何制作纯素披萨或炸玉米饼.
买一些切碎的纯素奶酪做意大利面或砂锅菜，试试纯素香肠或素鸡肉，你可以用它们来代替动物性版本！接受这些素食替代品可以提供帮助.
但是，一定要在大多数餐点中添加蔬菜（切碎或捣成泥会有帮助！）并时不时尝试一些新菜.
让他们在厨房帮忙
让您的孩子更多地参与食品可以从杂货店开始的所有事情！去过道寻找你想尝试的新素食.
接下来，与您的孩子开始素食餐计划会议，让他们要求他们最喜欢的餐点或一起寻找新的素食食谱并决定您想要做什么!
当准备真正的食物时，请他们切碎蔬菜（如果需要，在帮助下）或搅拌酱汁，让他们以您能想到的任何方式提供帮助。你的孩子会为他们帮助创造的饭菜感到非常自豪!
轻松进入植物性饮食
在番茄酱中加入一些蔬菜，将冷冻菠菜放入冰沙中，用橄榄油代替黄油烹饪，并提供水果作为甜点!
邀请您的孩子一起制作彩色豆汉堡或与他们一起装饰有趣的冰沙碗。您也可以让他们在他们想尝试的商店选择肉类和奶制品替代品.
所有这些小步骤都可以帮助您的孩子和您的全家享用更多全植物性食物!
提供大量素食小吃
市场上有很多适合儿童的素食小吃，您的孩子可能已经喜欢其中的许多.
从新鲜水果到鹰嘴豆泥蔬菜、米饼、椒盐卷饼、混合料、苹果酱、能量棒或薯条，孩子们一整天都需要这些卡路里和营养!
学校和生日派对
与朋友聚会或学校午餐等社交场合总是会带来一些挑战。对于如何处理这些时刻以及允许您的孩子做什么，没有正确或错误的答案.
如果您的孩子认真想成为素食主义者，并且即使在户外也不想吃动物产品，请与学校负责所有食物的人交谈，看看他们是否可以提供素食选择.
如果不可能，您可以每天带着午餐盒送您的孩子去学校!
在玩约会时，与其他父母谈谈您的特殊饮食需求，或者送您的孩子一些他们可以与朋友分享的美味食物！生日聚会的工作方式几乎相同.
鼓励您的孩子对他们的饮食习惯充满信心和自豪，因为越来越多的人吃植物性食物含量更高的饮食，素食主义的耻辱不会永远存在.
精神健康
如果您注意到孩子在吃饭时间感到紧张的迹象，您会想与他们谈谈!
与食物保持健康的关系是终生幸福的基础，如果他们感到不快乐并且有压力不食用任何动物产品，请允许他们这样做.
一旦他们了解动物最终成为食物后会发生什么，他们也可能会以不同的眼光看待这个世界和他们的朋友.
如果他们看到周围的人食用动物产品，他们可能会感到不安或生气，您需要向他们解释，任何人改变饮食并成为纯素食者都不容易。尽可能地教导同情心.
