大米是世界上许多菜肴的基本配料，因为它在烹饪中具有很强的适应性。
大米种类繁多，如白米、糙米、巴斯马蒂米、野生米和茉莉香米等等。
然而，无论您喜欢哪种类型，您可能都会对其使用寿命感到好奇。
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探索新美食本文介绍了干饭和熟饭的寿命，以及食用过期大米的风险。
干稻米的寿命有多长?
未煮熟大米的寿命主要取决于其类型。
虽然大米品种繁多，但从长寿的角度考虑，白米和糙米是主要的区别。
糙米未经提炼，保留了天然油脂，因此比白米更容易变馊。
不过，白米和糙米在干燥状态下都不易变质，这意味着它们可以在环境温度下安全储存。
以下是它们保质期的一般指南:
- **白米：**可保存 2 年左右
- **糙米：**一般为生产后 3-6 个月
记住，将它们存放在冰箱或冰柜等低温环境中可以延长它们的寿命。
如何判断干米是否过期
即使是不易变质的食品也有建议食用日期，通常称为 “最佳食用日期” 或 “使用期限”。但是，如果包装上没有变质的迹象，过了这个日期仍然可以食用。
要确定干稻米是否过了成熟期非常简单。
检查包装上是否有任何异常信号，如穿孔、虫蛀、潮湿或任何可能导致霉菌形成的迹象。
特别是糙米，检查是否有异色、异味或油腻感。
要长期保持大米的新鲜度，确保将其存放在不潮湿的地方，如储藏室或厨房橱柜中。
打开后，考虑将其转移到密封容器中，防止虫害和潮湿。
**摘要：**干白米的保存期约为 2 年，而糙米的保存期可长达 6 个月。要注意包装破损、虫蛀、潮湿和发霉等坏米的迹象。此外，糙米可能会散发出馊味或油腻感。
煮熟的米饭能保存多久
虽然未煮熟的大米会因种类不同而保质期不同，但一旦煮熟，大多数大米的保质期都差不多。
在冰箱里，熟米饭的口感和稠度可保持 3-4 天，但也有人认为熟米饭可保存一周。
如果需要存放更长时间，您可以将熟米饭冷冻长达 8 个月。
米饭变质的迹象
有几种方法可以判断您煮的米饭是否过了最佳状态。
首先，闻一闻。刚煮熟的米饭没有很浓的气味，但如果已经变质，就会有异味或异常气味。
其次，观察其手感。新鲜的米饭轻盈松软，而劣质的米饭可能会感觉粘稠或过于潮湿。
最后，检查是否发霉。发霉的大米可能会出现绿色、蓝色或黑色的斑点。
如果出现以下迹象，就该扔掉大米了。
**摘要：**煮熟的米饭在冰箱中大约可保存 4 天，冷冻后可保存 8 个月。坏的米饭可能会有异味、口感怪异或发霉。
食用过期大米的风险
劣质大米通常带有霉菌或真菌，会释放霉菌毒素，可能导致食物中毒。
摄入霉菌毒素可能会导致一系列症状，从恶心、呕吐、胃部不适到癫痫发作、昏迷、癌症风险升高和免疫系统受抑制等严重病症。
此外，发霉的未煮熟大米可能会失去部分营养价值。
值得注意的是，即使大米没有变质，如果没有得到安全处理，也可能导致食物中毒。这通常是因为大米中常见的蜡样芽孢杆菌。这种细菌在烹饪过程中。
因此，如果米饭在煮熟后 2 小时内没有正确冷却和储存，细菌就会产生有害毒素。
**摘要：**食用发霉的大米会将霉菌毒素带入体内，损害健康。即使是没有过期但储存不当的大米，也会因蜡样芽孢杆菌而引起食物中毒。
摘要
不同类型的未煮大米保质期不同，但煮熟后的保质期一般相同。
未煮熟的白米在室温下可保存 2 年，而糙米则可保存 6 个月左右。将它们存放在较凉爽的环境中可延长其寿命。
煮熟的米饭应冷藏保存，大约可保存 4 天。如需延长保存时间，可选择冷冻。
无论是未煮熟的米饭还是煮熟的米饭，都要时刻警惕香气、味道、稠度的变化，或任何霉菌或害虫的迹象，一旦发现，应立即处理掉。
