低碳水化合物饮食与几种令人印象深刻的健康益处有关.
研究表明，它们在减少饥饿感和帮助减肥方面特别有效.
它们还能降低血压和低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平，增加高密度脂蛋白（好）胆固醇。.
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探索新美食研究发现，低碳水化合物饮食可改善 2 型糖尿病患者的血糖控制.
低碳水化合物饮食通常每天提供少于 130 克的碳水化合物，而超低碳水化合物饮食通常每天提供 20-50 克的碳水化合物。.
然而，一些非常低碳水化合物的饮食中纤维含量可能很低，而纤维是一种对消化系统、心脏和肠道健康非常重要的营养素。.
事实上，据研究估计，只有 5%的美国成年人–无论他们是否食用低碳水化合物–达到了每天 25-38 克纤维的建议摄入量。.
幸运的是，如果您遵循低碳水化合物饮食，又担心纤维摄入量，那么有几种美味食物既低碳水化合物含量又高纤维含量.
以下是 14 种健康的高纤维、低碳水化合物食物.
1.亚麻籽
亚麻籽是富含营养的小油籽.
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尤其是，它们是欧米伽-3 脂肪酸、纤维和抗氧化剂的良好来源。它们的可消化净碳水化合物（碳水化合物总克数减去纤维克数）含量也很低。.
值得注意的是，亚麻籽中的Ω-6 和Ω-3 的比例低于大多数其他油籽。这一点很重要，因为较低的欧米伽-6 和欧米伽-3 比例可降低多种慢性疾病的风险.
亚麻籽很容易融入您的饮食中，应将其磨碎，以获得所有潜在的健康益处.
两汤匙（14 克）亚麻籽粉可提供 4 克纤维和 0 克净碳水化合物.
2.奇异籽
奇亚籽虽然体积小，却富含多种营养成分.
除了富含纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质外，奇异籽还是最著名的欧米伽-3 脂肪酸植物来源之一。.
奇异籽可以撒在沙拉和酸奶上，也可以加入冰沙中。.
它们还能很好地吸收液体，变成一种凝胶，可用作素食鸡蛋替代品或酱汁和果冻的增稠剂。.
两汤匙（30 克）奇亚籽可提供 11 克纤维和 2 克净碳水化合物.
3.牛油果
牛油果富含健康脂肪，具有独特的黄油质感.
从严格意义上讲，鳄梨是一种水果，但通常作为蔬菜食用，并可添加到各种菜肴中.
除了富含单不饱和脂肪，鳄梨还是纤维、叶酸、钾、维生素 K 和维生素 C 的良好来源。.
一个小鳄梨（136 克）可提供 9 克纤维和 3 克净碳水化合物.
4.杏仁
杏仁是世界上最著名的树坚果之一.
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作为零食，它们营养丰富，富含健康脂肪、抗氧化剂以及维生素 E、锰和镁等人体必需的维生素和矿物质。.
由于杏仁也是纤维和蛋白质的良好来源，因此它有助于增加饱腹感，帮助减肥。.
一盎司（28 克）生杏仁可提供 4 克纤维和 3 克净碳水化合物.
5.无糖椰肉
椰肉是椰子内部的白色果肉.
它通常切成丝出售，可以添加到甜点、格兰诺拉麦片棒和早餐食品中，增加口感。.
椰肉富含健康脂肪和纤维，碳水化合物和蛋白质含量适中.
它还富含多种人体必需的矿物质，尤其是铜和锰。铜有助于骨骼形成和心脏健康，而锰则是脂肪代谢和酶功能所必需的。.
一盎司（28 克）无糖椰子肉丝可提供 5 克纤维和 2 克净碳水化合物.
6.黑莓
黑莓酸甜可口，是一种美味的夏季水果.
它们的营养价值也令人难以置信，仅 1 杯（140 克）的维生素 C 就超过了日摄入量的 30%。.
浆果是抗氧化剂含量最高的水果之一。经常食用可降低慢性炎症、心脏病和某些形式癌症的风险。.
此外，一项对 27 名体重超标或肥胖的男性进行的为期一周的高脂饮食研究发现，每天食用黑莓可增加脂肪燃烧和胰岛素敏感性.
一杯（140 克）黑莓可提供 7 克纤维和 6 克净碳水化合物.
7.覆盆子
覆盆子是另一种甜中带酸的夏季水果，购买后不久即可享用。.
它们热量低，却含有多种人体必需的维生素和矿物质，含量之高令人惊讶。事实上，仅 1 杯（140 克）就能提供超过 50%的维生素 C 和 41%的锰。.
与黑莓类似，覆盆子也富含保护疾病的抗氧化剂。覆盆子可以作为零食食用，也可以烘焙成甜点，还可以添加到酸奶冻糕或隔夜燕麦中。.
一杯（140 克）覆盆子可提供 9 克纤维和 8 克净碳水化合物.
8.开心果
早在公元前 6000 年，人类就开始食用开心果了.
从技术上讲，开心果是一种水果，但在烹饪中却被用作坚果.
开心果色泽鲜绿，风味独特，在许多菜肴中都很常见，包括冰淇淋和蛋糕等甜点。.
营养方面，它们富含健康脂肪和维生素 B6，这是一种有助于调节血糖和形成血红蛋白的必需维生素。.
一盎司（28 克）带壳开心果可提供 3 克纤维和 5 克净碳水化合物.
9.麦麸
麦麸是小麦仁的坚硬外衣.
它天然存在于全谷物中，也可单独购买，为烘焙食品、冰沙、酸奶、汤和砂锅菜等食物增添质感和坚果风味。.
麦麸富含多种人体必需的维生素和矿物质，1/2 杯（30 克）麦麸中的硒含量占每日摄入量的 41%，锰含量占每日摄入量的 140%以上。.
不过，它最出名的也许是其令人印象深刻的不溶性纤维，这种营养物质有助于治疗便秘和促进正常排便。.
1/4 杯（15 克）麦麸可提供 6 克纤维和 4 克净碳水化合物.
10.花椰菜
花椰菜在低碳水化合物饮食中很受欢迎，因为它可以做成谷物替代品，甚至做成低碳水化合物披萨饼皮。.
花椰菜属于十字花科蔬菜，热量和碳水化合物含量低，但纤维、维生素和矿物质含量高。.
它也是胆碱的良好来源，胆碱对大脑和肝脏健康、新陈代谢和 DNA 合成至关重要。.
一杯（85 克）切碎的花椰菜可提供 2 克纤维和 2 克净碳水化合物.
11.西兰花
西兰花是一种广受欢迎的十字花科蔬菜，富含多种人体必需的营养素.
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除了热量低，它还富含纤维和多种人体必需的维生素和矿物质，包括叶酸、钾、维生素 C 和 K。.
它的蛋白质含量也比许多其他蔬菜高.
虽然生食或熟食都可以，但研究表明，蒸食对健康的益处最大.
一杯（71 克）生西兰花花瓣可提供 2 克纤维和 3 克净碳水化合物.
12.芦笋
芦笋是春季最受欢迎的蔬菜，有多种颜色，包括绿色、紫色和白色。.
它热量低，但维生素 K 含量高，1 杯（134 克）就能提供 46% 的日摄入量。同样份量的叶酸含量也达到了每日摄入量的 17%，叶酸在怀孕期间至关重要，有助于细胞生长和 DNA 的形成。.
虽然芦笋通常是煮熟的，但生芦笋也能为沙拉和蔬菜拼盘增添爽脆的口感。.
一杯（134 克）生芦笋可提供 3 克纤维和 2 克净碳水化合物.
13.茄子
茄子又称茄子，在世界各地的许多菜肴中都有使用.
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它们为菜肴增添了独特的口感，而且热量极低.
它们还是纤维和多种维生素及矿物质的良好来源，包括锰、叶酸和钾。.
一杯（82 克）生切块茄子可提供 3 克纤维和 2 克净碳水化合物.
14.紫甘蓝
紫甘蓝也被称为红甘蓝，它营养丰富，能为您的菜肴增添一抹亮色.
紫色卷心菜的味道与绿色卷心菜相似，但紫色卷心菜含有更多的植物化合物，这些化合物与健康益处有关，如改善心脏和骨骼健康、减少炎症、预防某些形式的癌症等。.
紫甘蓝的碳水化合物含量低，纤维素含量高，是维生素 C 和 K 的绝佳来源。.
一杯（89 克）切碎的红卷心菜可提供 2 克纤维和 5 克净碳水化合物.
摘要
无论您是想减肥还是想降低血糖水平，少吃碳水化合物都能为健康带来诸多益处.
尽管您可能会认为，您可以在摄入足够纤维的同时减少碳水化合物的摄入量.
许多低碳水化合物、高纤维食物既健康又美味可口.
