尽管你可能从未听说过硒，但这种神奇的营养物质对你的健康至关重要.
硒是一种必需的矿物质，这意味着它必须通过你的饮食来获得.
它只需要少量，但在你身体的重要过程中起着重要作用，包括你的新陈代谢和甲状腺功能。.
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探索新美食本文概述了硒的7个健康益处，均有科学依据。.
1.硒作为一种强大的抗氧化剂
抗氧化剂是食物中的化合物，可以防止自由基造成的细胞损伤。.
自由基是新陈代谢等过程中的正常副产品，每天在你的身体里形成。.
它们经常被说成是坏事，但自由基对你的健康是必不可少的。它们执行重要的功能，包括保护你的身体不受疾病影响.
然而，像吸烟、饮酒和压力会导致自由基过剩。这导致了氧化压力，从而损害了健康细胞.
氧化应激与慢性疾病如心脏病、阿尔茨海默氏症和癌症，以及过早衰老和中风风险有关。.
像硒这样的抗氧化剂有助于通过控制自由基数量来减少氧化压力.
它们的作用是中和多余的自由基，保护细胞免受氧化应激引起的损害。.
摘要： 硒是一种强大的抗氧化剂，可以对抗氧化压力，并有助于保护你的身体免受慢性疾病，如心脏病和癌症的影响。.
2.硒可能降低你患某些癌症的风险
除了减少氧化压力，硒可能有助于降低某些癌症的风险。.
这归功于硒能够减少DNA损伤和氧化应激，提高你的免疫系统，并摧毁癌细胞。.
对包括35万多人在内的69项研究的审查发现，血液中的硒含量高与某些类型的癌症风险较低有关，包括乳腺癌、肺癌、结肠癌和前列腺癌。.
值得注意的是，这种效果只与通过食物获得的硒有关，而不是与补充剂有关。.
然而，一些研究表明，补充硒可能会减少接受放射治疗的人的副作用。.
例如，一项研究发现，口服硒补充剂改善了总体生活质量，并减少了患有宫颈癌和子宫癌的妇女因辐射引起的腹泻。.
摘要： 血液中较高的硒含量可能对某些癌症有保护作用，而补充硒可能有助于提高接受放射治疗者的生活质量。.
3.硒可以防止心脏疾病
富含硒的饮食可能有助于保持心脏健康，因为低硒水平与心脏病风险增加有关。.
在对25项观察性研究的分析中，血硒水平增加50%与心脏病风险减少24%有关。.
硒还可能降低你体内的炎症标志物–心脏病的主要风险因素之一。.
例如，对包括超过433,000名心脏病患者在内的16项对照研究的审查表明，服用硒补充剂可降低炎症标志物C-反应蛋白（CRP).
此外，它增加了谷胱甘肽过氧化物酶的水平，这是一种强大的抗氧化剂。.
这表明，硒可能通过减少体内的炎症和氧化压力来帮助降低心脏病风险。氧化应激和炎症与动脉粥样硬化或动脉中的斑块堆积有关。.
动脉粥样硬化会导致危险的健康问题，如中风、心脏病发作和心脏疾病.
在你的饮食中加入富含硒的食物是将氧化压力和炎症水平保持在最低水平的好方法。.
摘要： 硒可能有助于通过控制氧化压力和减少心脏病的风险来保持心脏健康。.
4.硒有助于防止智力衰退
阿尔茨海默氏病是一种毁灭性的疾病，会导致记忆丧失，对思维和行为产生负面影响。它是美国的第六大死因。.
患有阿尔茨海默病的人数正在增加。因此，找到预防这种退化性疾病的方法势在必行.
氧化应激被认为参与了神经系统疾病如帕金森氏症、多发性硬化症和阿尔茨海默氏症的发病和发展。.
一些研究表明，阿尔茨海默病患者的血液中硒含量较低.
此外，一些研究发现，食物和补充剂中的抗氧化剂可能会改善阿尔茨海默氏症患者的记忆。.
一项小型研究发现，每天补充一颗富含硒的巴西坚果可以改善轻度认知障碍患者的语言流畅度和其他精神功能。.
更重要的是，富含海鲜和坚果等高硒食物的地中海饮食，与患阿尔茨海默病的风险较低有关。.
摘要：富含硒的饮食可能有助于预防阿尔茨海默病患者的智力衰退和改善记忆力下降。.
5.硒对甲状腺健康很重要
硒对甲状腺的正常运作非常重要。甲状腺组织中的硒含量比人体其他器官都要高。.
这种强大的矿物质有助于保护甲状腺免受氧化损伤，并在甲状腺激素的生产中发挥重要作用。.
健康的甲状腺很重要，因为它能调节你的新陈代谢，控制生长和发育。.
硒的缺乏与桥本氏甲状腺炎等甲状腺疾病有关，桥本氏甲状腺炎是甲状腺功能减退症的一种类型，免疫系统会攻击甲状腺。.
一项包括6000多人的观察性研究发现，低血清硒水平与自身免疫性甲状腺炎和甲状腺功能减退的风险增加有关。.
此外，一些研究表明，补充硒可能有利于桥本氏病患者.
一项评论认为，连续三个月每天服用硒补充剂，可以降低甲状腺抗体。它还使桥本氏病患者的情绪和总体幸福感得到改善。.
然而，在推荐桥本氏病患者补充硒之前，还需要更多的研究。.
摘要： 硒能保护甲状腺免受氧化应激的影响，是产生甲状腺激素的必要条件。硒可能有助于桥本氏病和其他类型的甲状腺疾病患者，但还需要进行更多研究。.
6.硒能增强你的免疫系统
你的免疫系统通过识别和抵御潜在的威胁来保持你的身体健康。这些威胁包括细菌、病毒和寄生虫。.
硒在你的免疫系统健康方面发挥着重要作用。这种抗氧化剂有助于降低你体内的氧化压力，从而减少炎症并增强免疫力。.
研究表明，血液中硒含量的增加与免疫反应的增强有关.
另一方面，缺乏已被证明会损害免疫细胞功能，并可能导致较慢的免疫反应。.
研究还表明，缺乏营养与艾滋病毒感染者死亡和疾病进展的风险增加有关，而补充剂已被证明可使这些患者减少住院和改善症状。.
此外，补充硒可能有助于加强流感、结核病和丙型肝炎患者的免疫系统。.
摘要： 硒对免疫系统的健康和正常运作至关重要。较高的硒水平可能有助于提高艾滋病毒、流感、结核病和丙型肝炎患者的免疫系统。.
7.硒可能有助于减少哮喘症状
哮喘是一种慢性疾病，影响携带空气进出肺部的气道。.
这些气道发炎并开始变窄，引起喘息、气短、胸闷和咳嗽等症状。.
哮喘与体内氧化压力和炎症水平的增加有关.
由于硒具有减少炎症的能力，一些研究表明，这种矿物质可能有助于减少与哮喘有关的症状。.
研究表明，患有哮喘的人血液中的硒含量较低.
一项研究表明，血硒水平较高的哮喘病人比血硒水平较低的人有更好的肺部功能.
补充硒也可能有助于减少与哮喘有关的症状.
例如，一项研究发现，每天给哮喘患者服用200微克的硒，可以减少他们用于控制症状的皮质类固醇药物的使用。.
然而，这方面的研究是矛盾的，需要更大规模的研究来充分了解硒在哮喘发展和治疗中的作用。.
摘要：由于硒能够降低体内的炎症，它可能对哮喘患者有益。然而，还需要更多的研究.
硒的最佳饮食来源
幸运的是，许多健康食品都含有大量的硒元素.
以下食物是很好的来源:
- 牡蛎： 3盎司（85克）的建议摄入量的238%。)
- 巴西坚果：一个坚果中建议摄入量的174%（5克)
- 比目鱼： 6盎司（159克）的建议摄入量的171%。)
- 黄鳍金枪鱼： 3盎司（85克）的建议摄入量的167%。)
- 鸡蛋： 2个大鸡蛋（100克）占建议摄入量的56%。)
- 沙丁鱼： 4条沙丁鱼（48克）占建议摄入量的46%。)
- 葵花籽： 1盎司（28克）的建议摄入量的27%。)
- 鸡胸肉： 4片（84克），占建议摄入量的12%。)
- 香菇： 1杯（97克）的建议摄入量的10%。)
植物性食品中的硒含量因其生长土壤中的硒含量而异.
因此，作物中的硒浓度在很大程度上取决于它们的耕作地点.
例如，一项研究表明，巴西坚果中的硒浓度因地区不同而有很大差异。一个地区的单一巴西坚果提供了高达288%的建议摄入量，而其他地区只提供了11%。%.
因此，重要的是消费多样化的饮食，包括这种重要矿物质的一个以上的良好来源。.
摘要：富含硒的食物包括海产品、坚果和蘑菇。食用各种含有这种矿物质的食物很重要，因为硒的含量会因生长条件不同而不同。.
硒摄入过量的危害
尽管硒对健康是必要的，但摄入过多的硒可能是危险的。摄入高剂量的硒可能是有毒的，甚至是致命的。.
虽然硒中毒的情况很少，但重要的是保持接近每天55微克的推荐量，永远不要超过每天400微克的可容忍上限。.
巴西坚果含有非常多的硒。摄入过多可能导致硒中毒。.
然而，服用补充剂而不是食用含硒食物更有可能发生中毒。.
硒中毒的体征包括:
- 脱发
- 眩晕
- 噁心
- 呕吐
- 面部潮红
- 震颤
- 肌肉酸痛
在严重的情况下，急性硒中毒可导致严重的肠道和神经系统症状、心脏病发作、肾衰竭和死亡。.
摘要：虽然硒的毒性很少，但通过饮食或补充剂过度摄入这种矿物质会产生危险的副作用。.
摘要
硒是一种强大的矿物质，对你的身体正常运作至关重要.
它在新陈代谢和甲状腺功能中起着关键作用，并有助于保护你的身体免受氧化压力造成的损害。.
更重要的是，硒可能有助于提高你的免疫系统，减缓与年龄有关的智力衰退，甚至降低你的心脏病风险。.
这种微量营养素可以在各种各样的食物中找到，从牡蛎到蘑菇到巴西坚果。.
在饮食中添加更多富含硒的食物是保持良好健康的绝佳方式.
