鼠尾草是世界各地各种菜肴中的一种主食草药。.
它的其他名称包括普通鼠尾草、花园鼠尾草和鼠尾草（Salvia officinalis）。它属于薄荷科，与其他草药如牛至、迷迭香、罗勒和百里香一起。.
鼠尾草有强烈的香气和泥土味，这就是为什么它通常被少量使用的原因。即便如此，它仍然含有各种必要的营养物质和化合物.
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探索新美食鼠尾草也是一种天然的清洁剂、杀虫剂，也是灵性鼠尾草燃烧或熏蒸的仪式对象。.
这种绿色的草药可以用新鲜的、干燥的或油状的形式获得–并有许多健康益处.
以下是鼠尾草的12个令人惊讶的健康益处.
1.鼠尾草含有大量的几种营养物质
鼠尾草含有健康剂量的维生素和矿物质.
一茶匙（0.7克）的鼠尾草粉含有:
- 热量： 2
- 蛋白质： 0.1克
- 碳水化合物： 0.4克
- 脂肪： 0.1克
- **维生素K：**每日建议摄入量的10%。
- **铁：**每日建议摄入量的1.1%。
- **维生素B6：**每日建议摄入量的1.1%。
- **钙：**每日建议摄入量的1%。
- **锰：**每日建议摄入量的1%。
正如你所看到的，少量的鼠尾草就能满足你每日维生素K需求的10%。.
鼠尾草还含有少量的镁、锌、铜，以及维生素A、C和E。.
此外，这种芳香的香料含有咖啡酸、绿原酸、迷迭香酸、鞣花酸和芦丁–所有这些都对其有益的健康影响起着作用。.
由于食用量很小，鼠尾草只提供微不足道的碳水化合物、热量、蛋白质和纤维。.
**摘要：**鼠尾草含有丰富的营养物质–特别是维生素K–尽管其热量很低。一茶匙（0.7克）拥有您每日所需维生素K的10%。.
2.鼠尾草富含抗氧化剂
抗氧化剂是帮助强化身体防御的分子，中和与慢性疾病有关的潜在有害自由基。.
鼠尾草含有超过160种不同的多酚，这是一种基于植物的化学物质，在你的身体里起到抗氧化剂的作用。.
绿原酸、咖啡酸、迷迭香酸、鞣花酸和芦丁都存在于鼠尾草中，与令人印象深刻的健康益处有关，如降低癌症风险，改善大脑功能和记忆。.
一项研究发现，每天喝两次1杯（240毫升）鼠尾草茶能显著提高抗氧化剂防御能力。它还降低了总胆固醇和 “坏 “LDL胆固醇，并提高了 “好 “HDL胆固醇。.
**摘要：**鼠尾草含有抗氧化剂，对健康有益，包括改善大脑功能和降低癌症风险。.
3.鼠尾草可支持口腔健康
鼠尾草有抗菌作用，可以中和促进牙菌斑的微生物.
在一项研究中，一种以鼠尾草为基础的漱口水有效地杀死了突变链球菌，这种细菌因导致牙齿龋坏而臭名昭著。.
在一项试管研究中，一种以鼠尾草为基础的精油被证明能够杀死并阻止白色念珠菌的扩散，这种真菌也可能导致龋齿。.
一项评论指出，鼠尾草可能会治疗喉咙感染、牙齿脓肿、牙龈感染和口腔溃疡。然而，需要更多的人类研究来提出全面的建议.
**摘要：**鼠尾草具有抗菌特性，可以杀死促进牙菌斑生长的微生物。.
4.鼠尾草可缓解更年期症状
在更年期，你的身体会经历雌激素的自然下降。这可能导致一系列令人不快的症状.
症状包括潮热、多汗、阴道干燥和易怒.
普通鼠尾草在传统上被用来减轻更年期症状.
据认为，鼠尾草中的化合物具有类似雌激素的特性，使其能够与大脑中的某些受体结合，帮助提高记忆力，治疗潮热和多汗。.
在一项研究中，每天使用鼠尾草补充剂在八周内显著减少潮热的数量和强度。.
**摘要：**鼠尾草可能有助于降低更年期症状的强度和频率，如潮热和烦躁。.
5.鼠尾草可降低血糖水平
鼠尾草的叶子在传统上被用作治疗糖尿病的药物。.
人类和动物研究表明，它可能有助于降低血糖水平.
在一项研究中，鼠尾草提取物通过激活一种特定的受体来降低1型糖尿病大鼠的血糖水平。当被激活时，这种受体可以帮助清除血液中过多的游离脂肪酸，改善胰岛素敏感性。.
另一项对2型糖尿病小鼠的研究发现，鼠尾草茶的作用类似于二甲双胍–一种用于控制同一疾病患者血糖的药物。.
在人类中，鼠尾草叶提取物已被证明可以降低血糖并改善胰岛素敏感性，与另一种抗糖尿病药物罗格列酮相似。.
然而，仍然没有足够的证据来推荐鼠尾草作为糖尿病治疗方法。需要进行更多的人体研究.
**摘要：**虽然鼠尾草可能通过增加胰岛素敏感性来降低血糖水平，但还需要进行更多的人类研究。.
6.鼠尾草可支持记忆和大脑健康
鼠尾草可以在几个方面帮助支持你的大脑和记忆力.
首先，它含有可作为抗氧化剂的化合物，已被证明可缓冲你的大脑防御系统。.
它似乎还能阻止化学信使乙酰胆碱（ACH）的分解，乙酰胆碱对记忆有一定的作用。阿尔茨海默氏症患者的ACH水平似乎会下降.
在一项研究中，39名患有轻度至中度阿尔茨海默病的参与者每天食用60滴（2毫升）鼠尾草提取物补充剂或安慰剂，为期四个月。.
那些服用鼠尾草提取物的人在测量记忆、解决问题、推理和其他认知能力的测试中表现更好.
在健康的成年人中，鼠尾草被证明在低剂量下可以改善记忆。较高的剂量还能提升情绪，增加警觉性、平静性和满足感.
鼠尾草似乎可以改善年轻人和老年人的记忆和大脑功能.
**摘要：**研究表明，鼠尾草可能会改善记忆、大脑功能和阿尔茨海默病的症状。.
7.鼠尾草可降低 “坏 “LDL胆固醇
每一分钟，美国都有超过一个人死于心脏病.
高 “坏 “LDL胆固醇是一个关键的心脏病风险因素，每三个美国人中就有一个受到影响。.
鼠尾草可能有助于降低 “坏 “的低密度脂蛋白胆固醇，这种胆固醇会在你的动脉中堆积并导致损害。.
在一项研究中，每天饮用两次鼠尾草茶可降低 “坏 “的低密度脂蛋白胆固醇和血液中的总胆固醇，同时在两周后提高 “好 “的高密度脂蛋白胆固醇。.
其他几项人类研究说明了鼠尾草提取物的类似效果.
摘要： 摄入鼠尾草和鼠尾草产品已被证明可以降低 “坏 “的低密度脂蛋白胆固醇水平并提高 “好 “的高密度脂蛋白胆固醇水平。.
8.鼠尾草可以防止某些癌症的发生
癌症是一种主要的死亡原因，在这种情况下，细胞会不正常地生长.
有趣的是，动物和试管研究表明，鼠尾草可以对抗某些类型的癌症，包括口腔、结肠、肝脏、宫颈、乳房、皮肤和肾脏的癌症。.
在这些研究中，鼠尾草提取物抑制了癌细胞的生长，并刺激了细胞死亡。.
虽然这项研究令人鼓舞，但还需要进行人体研究，以确定鼠尾草是否能有效对抗人类的癌症.
摘要： 试管和动物研究表明，鼠尾草可以对抗某些癌细胞，但需要进行人体研究。.
9-11.其他潜在的健康益处
鼠尾草和它的化合物与其他一些健康益处有关.
然而，这些好处还没有得到广泛的研究.
- **可能缓解腹泻：**新鲜鼠尾草是治疗腹泻的传统疗法。试管和动物研究发现，它含有的化合物可能通过放松肠道来缓解腹泻。.
- 可能支持骨骼健康： 鼠尾草提供大量的维生素K，在骨骼健康方面发挥着作用。这种维生素的缺乏与骨骼变薄和骨折有关。.
- **可能对抗皮肤老化：**一些试验室研究表明，鼠尾草化合物可能有助于对抗衰老的迹象，如皱纹。.
**摘要：**鼠尾草与其他潜在的健康益处有关，如缓解腹泻、支持骨骼健康和对抗皮肤老化。.
12.鼠尾草很容易添加到你的饮食中
鼠尾草有几种形式，可以用在不同的方面.
新鲜的鼠尾草叶有强烈的芳香味，最好在菜肴中少用。.
以下是一些可以在你的饮食中添加新鲜鼠尾草的方法:
- 洒在汤上作为装饰品.
- 拌入烤肉菜肴的馅料中.
- 将切碎的叶子与黄油结合，制成鼠尾草黄油.
- 在番茄酱中加入切碎的叶子.
- 与鸡蛋一起做成煎蛋卷食用.
干鼠尾草通常是厨师们的首选，有磨碎的、揉碎的或整叶的。.
以下是一些使用干鼠尾草的方法:
- 作为肉类的摩擦剂.
- 作为烤制蔬菜的调味品.
- 与土豆泥或南瓜泥结合在一起，更有泥土的味道.
你也可以购买鼠尾草产品，如鼠尾草茶和鼠尾草提取物保健品.
**摘要：**鼠尾草的用途非常广泛，很容易添加到汤、炖菜和烤肉中。它有新鲜的、干燥的或研磨的。.
鼠尾草有副作用吗?
鼠尾草被认为是安全的，没有副作用的报道。.
然而，有些人担心在普通鼠尾草中发现的一种化合物–雷公根（thujone）。动物研究发现，高剂量的雷公藤酮可能对大脑有毒。.
也就是说，没有很好的证据表明雷公藤酮对人类有毒。.
更重要的是，通过食物摄入有毒量的雷公藤酮几乎是不可能的。然而，喝太多鼠尾草茶或摄入鼠尾草精油–在任何情况下都应避免–可能会产生毒性作用。.
为了安全起见，将鼠尾草茶的消费限制在每天3-6杯。.
否则，如果你担心普通鼠尾草中的雷公藤酮，你可以直接食用西班牙鼠尾草，因为它不含雷公藤酮。.
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摘要： 鼠尾草可以安全食用，没有副作用的报道，但食用鼠尾草精油或饮用过多的鼠尾草茶可能与不良反应有关。.
摘要
鼠尾草是一种具有多种有希望的健康益处的草本植物.
它含有大量抗氧化剂，可能有助于支持口腔健康，帮助大脑功能，并降低血糖和胆固醇水平。.
这种绿色香料也很容易添加到几乎任何咸菜中。它可以享受新鲜的、干燥的或作为茶饮用。.
