藏红花是世界上最昂贵的香料——一磅（450 克）的价格在 500 到 5,000 美元之间.
其价格高昂的原因是其劳动密集型的收获方式，使生产成本高昂.
藏红花是从番红花（俗称“藏红花番红花”）中手工采摘的。 “藏红花”一词适用于花的线状结构或柱头.
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探索新美食它起源于希腊，因其药用特性而备受推崇。人们会吃藏红花来增强性欲、改善情绪和改善记忆力.
以下是藏红花的 11 个令人印象深刻的健康益处.
1.藏红花含有强大的抗氧化剂
藏红花含有多种植物化合物，可作为抗氧化剂——保护细胞免受自由基和氧化应激的分子.
著名的藏红花抗氧化剂包括藏红花素、藏红花素、藏红花醛和山奈酚.
藏红花素和藏红花素是类胡萝卜素色素，是藏红花呈红色的原因。这两种化合物都可能具有抗抑郁特性，保护脑细胞免受渐进性损伤，改善炎症，降低食欲，帮助减肥.
Safranal 赋予藏红花独特的味道和香气。研究表明，它可能有助于改善您的情绪、记忆力和学习能力，并保护您的脑细胞免受氧化应激.
最后，山奈酚存在于藏红花花瓣中。这种化合物与健康益处有关，例如减少炎症、抗癌特性和抗抑郁活性.
概括: 藏红花富含可作为抗氧化剂的植物化合物，如藏红花素、藏红花素、藏红花醛和山奈酚。抗氧化剂有助于保护您的细胞免受氧化应激.
2.藏红花可以改善情绪和治疗抑郁症状
藏红花被昵称为“阳光香料”.”
这不仅是因为它独特的颜色，还因为它可能有助于提亮您的心情.
在对五项研究的回顾中，藏红花补充剂在治疗轻度至中度抑郁症的症状方面明显比安慰剂更有效.
其他研究发现，每天服用 30 毫克藏红花与氟西汀、丙咪嗪和西酞普兰（抑郁症的常规治疗方法）一样有效。此外，与其他治疗方法相比，更少的人经历藏红花的副作用.
更重要的是，藏红花花瓣和线状柱头似乎对轻度至中度抑郁症有效.
虽然这些发现很有希望，但在推荐藏红花作为抑郁症的治疗方法之前，还需要对更多参与者进行更长时间的人体研究.
概括: 藏红花可能有助于治疗轻度至中度抑郁症的症状，但在提出明确建议之前还需要更多的研究.
3.藏红花可能具有抗癌特性
藏红花富含抗氧化剂，有助于中和有害的自由基。自由基损伤与癌症等慢性疾病有关.
在试管研究中，藏红花及其化合物已被证明可以选择性地杀死结肠癌细胞或抑制其生长，同时不伤害正常细胞.
这种效果也适用于皮肤、骨髓、前列腺、肺、乳腺、子宫颈和其他几种癌细胞.
更重要的是，试管研究发现藏红花中的主要抗氧化剂藏红花素可能使癌细胞对化疗药物更敏感.
虽然这些试管研究的结果很有希望，但藏红花的抗癌作用在人类身上的研究却很少，需要更多的研究.
概括: 藏红花富含抗氧化剂，有助于杀死癌细胞，同时不伤害正常细胞。然而，还需要更多的人类研究.
4. 藏红花可减轻经前综合症症状
经前期综合征 (PMS) 是一个术语，描述在月经期开始之前发生的身体、情绪和心理症状.
研究表明，藏红花可能有助于治疗 PMS 症状.
在 20-45 岁的女性中，每天服用 30 毫克藏红花在治疗 PMS 症状（如烦躁、头痛、渴望和疼痛）方面比安慰剂更有效.
另一项研究发现，仅仅闻 20 分钟的藏红花有助于减轻 PMS 症状，如焦虑和降低压力荷尔蒙皮质醇的水平.
概括: 吃和闻藏红花似乎都有助于治疗经前综合症症状，如易怒、头痛、渴望、疼痛和焦虑.
5.藏红花可以作为壮阳药
壮阳药是有助于提高性欲的食物或补品.
研究表明，藏红花可能具有催情作用——尤其是在服用抗抑郁药的人群中.
例如，与安慰剂相比，每天服用 30 毫克藏红花可显着改善患有抗抑郁药相关勃起功能障碍的男性的勃起功能.
此外，对六项研究的分析表明，服用藏红花可以显着改善勃起功能、性欲和整体满意度，但不能显着改善精液特征.
在因服用抗抑郁药而性欲低下的女性中，与安慰剂相比，在 4 周内每天服用 30 毫克藏红花可减轻与性相关的疼痛并增加性欲和润滑.
概括: 藏红花可能对男性和女性都具有催情作用，尤其对服用抗抑郁药的人有帮助.
6.藏红花可以降低食欲并帮助减肥
吃零食是一种常见的习惯，可能会使您面临体重增加的风险.
根据研究，藏红花可以通过抑制食欲来帮助防止吃零食.
在一项为期八周的研究中，与安慰剂组的女性相比，服用藏红花补充剂的女性感觉更饱，吃零食的频率更低，体重减轻的幅度也明显更大.
在另一项为期八周的研究中，服用藏红花提取物补充剂有助于显着降低食欲、体重指数 (BMI)、腰围和总脂肪量.
然而，科学家们不确定藏红花如何抑制食欲和 帮助减肥. 一种理论是藏红花可以提升你的情绪，从而减少你吃零食的欲望.
概括: 藏红花已被证明可以减少零食并抑制食欲。反过来，这些行为可能会帮助你减肥.
7-10。藏红花的其他潜在健康益处
藏红花与其他尚未被广泛研究的健康益处有关:
- 可能会减少心脏病的危险因素: 动物和试管研究表明，藏红花的抗氧化特性可以降低血液中的胆固醇，防止血管和动脉堵塞.
- 可能会降低血糖水平: 藏红花可能会降低血糖水平并提高胰岛素敏感性——正如在试管研究和糖尿病小鼠中所见.
- 可能改善患有年龄相关性黄斑变性 (AMD) 的成年人的视力): 藏红花似乎可以改善患有 AMD 的成年人的视力并防止自由基损伤，这与 AMD 相关.
- 可能改善阿尔茨海默病成人的记忆力：藏红花的抗氧化特性可能会改善阿尔茨海默病成人的认知能力.
概括: 藏红花与其他几种潜在的健康益处有关，例如改善心脏病风险、血糖水平、视力和记忆力。然而，还需要更多的研究来得出更有力的结论.
11.藏红花很容易添加到你的饮食中
小剂量藏红花具有微妙的味道和香气，可与咸味菜肴搭配，如西班牙海鲜饭、意大利调味饭和其他米饭菜肴.
提取藏红花独特风味的最佳方法是将线浸泡在热但不是沸水中。将线和液体添加到您的食谱中，以获得更深、更丰富的风味.
藏红花在大多数专业市场都很容易买到，可以线状或粉末状购买。但是，最好购买线，因为它们为您提供更多功能并且不太可能被掺假.
尽管藏红花是世界上最昂贵的香料，但少量有很长的路要走，而且您的食谱中通常只需要一小撮。使用过多的藏红花会给您的食谱带来强烈的药味.
概括: 藏红花具有微妙的味道和香气，很容易添加到您的饮食中。它与咸味菜肴搭配得很好，应该浸泡在热水中以提供更深的味道。或者，您可以购买补充形式的藏红花以获得其益处.
藏红花的风险、注意事项和用量
藏红花通常是安全的，几乎没有副作用.
在标准烹饪量下，藏红花似乎不会对人类造成不良影响.
作为膳食补充剂，人们每天最多可以安全摄入 1.5 克藏红花。然而，每天仅 30 毫克藏红花就足以获得健康益处.
另一方面，5 克或更多的高剂量会产生毒性作用。孕妇应避免高剂量，因为它可能会导致流产.
与任何补充剂一样，在服用补充剂形式的藏红花之前，请先咨询您的医生.
藏红花——尤其是藏红花粉——的另一个问题是它可能掺入了其他成分，如甜菜、染红的丝纤维, 姜黄, 和辣椒粉。掺假降低了制造商的成本，因为真正的藏红花的收获成本很高.
因此，重要的是要从信誉良好的品牌购买藏红花，以确保您获得正品。如果藏红花看起来太便宜，最好避免它.
概括: 在正常剂量下，藏红花通常是安全的，几乎没有副作用。确保从信誉良好的品牌或商店购买藏红花，以避免掺假产品.
概括
藏红花是一种富含抗氧化剂的强大香料.
它与健康益处有关，例如改善情绪、性欲和性功能，以及减少经前综合症症状和增强体重减轻.
最重要的是，它对大多数人来说通常是安全的，并且很容易添加到您的饮食中。尝试将藏红花加入您最喜欢的菜肴中，以利用其潜在的健康益处.
