南瓜是葫芦科冬南瓜的一种.
它原产于北美，在感恩节和万圣节前后特别受欢迎.
在美国，南瓜通常是指 Cucurbita pepo，一种橙色的冬南瓜。在其他地区，例如澳大利亚，南瓜可能指任何类型的冬南瓜.
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探索新美食虽然通常被视为蔬菜，但南瓜在科学上是一种水果，因为它含有种子。也就是说，它在营养上更类似于蔬菜而不是水果.
除了味道鲜美之外，南瓜还营养丰富，并与许多健康益处有关.
这是南瓜的 9 个令人印象深刻的营养和健康益处.
1.南瓜营养丰富
南瓜具有令人印象深刻的营养成分.
一杯煮熟的南瓜（245 克）含有:
- 卡路里: 49
- 胖的: 0.2克
- 蛋白质: 2克
- 碳水化合物: 12克
- 纤维: 3克
- 维生素A: 每日价值的 245%
- 维生素C: 每日价值的 19%
- 钾: 每日价值的 16%
- 铜: 每日价值的 11%
- 锰: 每日价值的 11%
- 维生素B2: 每日价值的 11%
- 维生素E: 每日价值的 10%
- 铁: 每日价值的 8%
- 少量的镁、磷、锌、叶酸和几种 B 族维生素.
除了富含维生素和矿物质外，南瓜的热量也相对较低，因为它含有 94% 的水.
它的β-胡萝卜素含量也很高，这是一种类胡萝卜素，您的身体可以将其转化为维生素 A.
此外，南瓜籽可食用，营养丰富，并与许多健康益处有关.
概括: 南瓜富含维生素和矿物质，同时热量低。它也是 β-胡萝卜素的重要来源，β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，您的身体可以将其转化为维生素 A.
2. 南瓜可以降低患慢性病的风险
自由基是身体代谢过程产生的分子。虽然高度不稳定，但它们具有有用的作用，例如破坏有害细菌.
然而，体内过多的自由基会产生一种称为氧化应激的状态，这与慢性疾病有关，包括心脏病和癌症.
南瓜含有抗氧化剂，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-隐黄质。这些可以中和自由基，阻止它们破坏您的细胞.
试管和动物研究表明，这些抗氧化剂可以保护皮肤免受阳光伤害，并降低患癌症、眼病和其他疾病的风险.
但是，请记住，需要更多基于人体的研究来提出健康建议.
概括: 南瓜含有抗氧化剂 α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质等，可以保护您的细胞免受自由基的伤害.
3. 南瓜可增强免疫力
南瓜富含可以增强免疫系统的营养素.
一方面，它富含 β-胡萝卜素，您的身体会将其转化为维生素 A.
研究表明，维生素 A 可以增强您的免疫系统并帮助抵抗感染。相反，缺乏维生素 A 的人的免疫系统可能较弱.
南瓜还富含维生素 C，已被证明可以增加白细胞的产生，帮助免疫细胞更有效地工作并使伤口愈合得更快.
除了上面提到的两种维生素，南瓜还是维生素 E、铁和叶酸的良好来源——所有这些都已被证明有助于免疫系统.
概括: 南瓜富含维生素 A 和 C，可以帮助增强免疫系统。它提供的维生素 E、铁和叶酸也可以增强您的免疫力.
4.南瓜可以保护你的视力
随着年龄的增长视力下降是很常见的.
幸运的是，摄入正确的营养可以降低失明的风险。南瓜含有丰富的营养物质，随着身体年龄的增长，这些营养物质与强健的视力有关.
例如，它的 β-胡萝卜素含量为您的身体提供必要的维生素 A。研究表明，维生素 A 缺乏是导致失明的一个非常常见的原因.
在对 22 项研究的分析中，科学家们发现，β-胡萝卜素摄入量较高的人患白内障的风险显着降低，这是导致失明的常见原因.
南瓜也是叶黄素和玉米黄质的最佳来源之一，这两种化合物与降低年龄相关性黄斑变性 (AMD) 和白内障的风险有关.
此外，它还含有大量的维生素 C 和 E，它们具有抗氧化剂的作用，可以防止自由基损害您的眼细胞.
概括: 南瓜的高维生素 A、叶黄素和玉米黄质含量可以保护您的眼睛免受视力下降的影响，随着年龄的增长，这种情况变得越来越普遍.
5. 南瓜可以促进减肥
南瓜被认为是一种营养丰富的食物.
这意味着尽管富含营养，但它的卡路里却非常低.
每杯南瓜（245 克）的热量低于 50 卡路里，并且含有约 94% 的水.
简而言之，南瓜是一种有助于减肥的食物，因为与其他碳水化合物来源（例如大米和土豆）相比，您可以摄入更多的南瓜，但仍然摄入更少的卡路里.
更重要的是，南瓜是纤维的良好来源，可以帮助抑制食欲.
概括: 南瓜富含营养，但每杯（245 克）热量低于 50 卡路里。这使它成为一种营养丰富的食物。它也是纤维的良好来源，可以抑制食欲.
6. 南瓜可能会降低患癌症的风险
癌症是一种细胞异常生长的严重疾病.
癌细胞产生自由基以帮助它们快速繁殖.
南瓜富含类胡萝卜素，这些化合物可以起到抗氧化剂的作用。这使它们能够中和自由基，从而预防某些癌症.
例如，对 13 项研究的分析表明，α-胡萝卜素和β-胡萝卜素摄入量较高的人患胃癌的风险显着降低.
同样，许多其他人体研究发现，类胡萝卜素摄入量较高的人患喉癌、胰腺癌、乳腺癌和其他癌症的风险较低.
然而，科学家们不确定是类胡萝卜素本身还是其他因素——比如那些食用富含类胡萝卜素的饮食的人的生活方式——是导致这些降低的风险的原因.
概括: 南瓜含有类胡萝卜素，可作为抗氧化剂。这些化合物与降低胃癌、喉癌、胰腺癌和乳腺癌的风险有关.
7.南瓜可能有益于心脏健康
南瓜含有多种营养成分，可改善心脏健康.
它富含钾、维生素 C 和纤维，这些都与心脏有益.
例如，研究表明，钾摄入量较高的人似乎血压较低，中风的风险也较低——心脏病的两个危险因素.
南瓜还富含抗氧化剂，可以防止“坏”低密度脂蛋白胆固醇氧化。当低密度脂蛋白胆固醇颗粒氧化时，它们会沿着血管壁聚集，从而限制您的血管并增加您患心脏病的风险.
概括: 南瓜是钾、维生素 C、纤维和抗氧化剂的良好来源，这些都与心脏健康有关.
8. 南瓜促进皮肤健康
南瓜富含对皮肤有益的营养成分.
一方面，它富含类胡萝卜素，如 β-胡萝卜素，您的身体会将其转化为维生素 A.
一杯（245 克）煮熟的南瓜含有维生素 A 每日推荐摄入量的 245%.
研究表明，β-胡萝卜素等类胡萝卜素可以作为天然防晒霜.
一旦摄入，类胡萝卜素就会被输送到包括皮肤在内的各种器官。在这里，它们有助于保护皮肤细胞免受有害紫外线的伤害.
南瓜还富含维生素 C，这对健康的皮肤至关重要。你的身体需要这种维生素来制造胶原蛋白，这是一种保持皮肤强壮和健康的蛋白质.
此外，南瓜含有叶黄素、玉米黄质、维生素 E 和更多的抗氧化剂，这些抗氧化剂已被证明可以增强皮肤对紫外线的防御能力.
概括: 南瓜富含β-胡萝卜素，可作为天然防晒霜。它还含有维生素 C 和 E，以及叶黄素和玉米黄质，有助于保持皮肤强壮和健康.
9.南瓜很容易添加到你的饮食中
南瓜味道鲜美，用途广泛，而且很容易添加到您的饮食中.
它的甜味使其成为奶油冻、馅饼和煎饼等菜肴中的流行成分。然而，它也适用于咸味菜肴，如烤蔬菜、汤和意大利面.
南瓜的外皮非常坚韧，所以切片时需要费些力气。切好后，舀出种子和任何有丝的部分，然后将南瓜切成楔形.
种子也可食用，富含营养物质，可提供许多其他好处。例如，南瓜子可以改善膀胱和心脏健康.
南瓜也可以预切或罐装，让您可以灵活地进行食谱和准备工作。购买罐头时，请务必仔细阅读标签，因为并非所有产品都是 100% 南瓜，您可能希望避免添加成分，尤其是糖.
吃南瓜最简单的方法是用盐和胡椒调味，然后在烤箱里烤。许多人也喜欢把它做成南瓜汤，尤其是在冬天.
概括: 南瓜一旦切成薄片，就可以很容易地烤、煮成汤或烤成馅饼。它的种子也可食用，营养丰富.
谁不应该吃南瓜?
南瓜非常健康，对大多数人来说都是安全的.
然而，有些人吃南瓜后可能会过敏.
它也被认为是温和的利尿剂，这意味着吃很多南瓜可能会引起类似“水丸”的反应，增加身体通过尿液排出的水分和盐分.
这种影响可能会伤害服用某些药物（如锂）的人。利尿剂会损害身体清除锂的能力，导致严重的副作用.
虽然南瓜是健康的，但许多以南瓜为基础的垃圾食品——例如拿铁、糖果和馅饼馅——都添加了糖分。它们不提供与食用水果相同的健康益处.
概括: 南瓜非常健康，适量食用通常是安全的。确保避免以南瓜为基础的垃圾食品，因为它们通常含有添加糖.
概括
南瓜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，非常健康.
更重要的是，它的低卡路里含量使它成为一种减肥友好的食物.
它的营养成分和抗氧化剂可以增强您的免疫系统、保护您的视力、降低患某些癌症的风险并促进心脏和皮肤健康.
南瓜用途广泛，很容易在甜味和咸味菜肴中添加到您的饮食中.
立即尝试将南瓜加入您的饮食中，以获得它的健康益处.
