牛至被认为是世界各地许多美食的主食.
它具有浓郁的风味，为菜肴带来温暖，并带有一丝微妙的甜味.
它可以是新鲜的、干燥的，也可以是油状的，据说所有这些都具有显着的健康益处.
虽然通常少量使用，但牛至含有一些重要的营养成分。只需一茶匙干牛至即可满足您每天约 8% 的维生素 K 需求.
从帮助对抗细菌到减少炎症，研究发现了它的一些令人印象深刻的潜在好处.
本文着眼于牛至的 6 个循证健康益处.
1. 牛至富含抗氧化剂
牛至富含抗氧化剂，这些化合物有助于对抗体内有害自由基的损害.
自由基的积累与癌症和心脏病等慢性疾病有关.
几项试管研究发现，牛至和牛至油富含抗氧化剂.
牛至精油的香芹酚和百里酚含量特别高，这两种抗氧化剂可以帮助防止自由基对细胞造成的损害.
与水果和蔬菜等其他高抗氧化食物相结合，牛至可以提供大量的抗氧化剂，有助于改善您的健康.
概括: 牛至富含抗氧化剂，可以通过中和引起疾病的自由基来帮助预防损害.
2. 牛至可能有助于对抗细菌
牛至含有某些具有强效抗菌特性的化合物.
一项试管研究表明，牛至精油有助于阻止大肠杆菌和铜绿假单胞菌的生长，这两种细菌会引起感染.
另一项试管研究发现，牛至对 23 种细菌有效.
此外，一项试管研究比较了牛至、鼠尾草和百里香精油的抗菌活性。牛至是对抗细菌最有效的精油之一，仅次于百里香.
目前的研究仅限于使用了大量这种草药的试管研究。因此，需要进一步研究来确定这些结果如何影响人类.
概括: 试管研究发现，牛至及其成分可能对某些细菌菌株有效.
3. 牛至具有抗癌特性
牛至富含抗氧化剂。这些化合物不仅可以中和自由基损伤，还可以帮助预防癌症.
一些试管研究表明，牛至及其成分可能有助于杀死癌细胞.
一项试管研究用牛至提取物治疗人类结肠癌细胞，发现它阻止癌细胞的生长并帮助杀死它们.
另一项试管研究表明，牛至中的一种成分香芹酚也有助于抑制结肠癌细胞的生长和扩散.
但是，请记住，这些是使用大量草药及其化合物的试管研究。需要使用典型剂量的人体研究来确定其影响.
概括: 牛至富含抗氧化剂，并含有在一些试管研究中显示可减少癌细胞生长的化合物.
4. 牛至可能有助于减少病毒感染
除了对抗细菌外，一些试管研究发现，牛至及其成分还可以预防某些病毒.
特别是香芹酚和百里酚是牛至中的两种与抗病毒特性相关的化合物.
在一项试管研究中，香芹酚在治疗后一小时内灭活了诺如病毒，这是一种导致腹泻、恶心和胃痛的病毒感染.
另一项试管研究发现，百里酚和香芹酚在短短一小时内就灭活了 90% 的单纯疱疹病毒.
虽然这些结果很有希望，但还需要进一步研究牛至如何影响人类病毒感染.
概括: 香芹酚和百里酚是在牛至中发现的两种化合物，在一些试管研究中已被证明可以降低病毒的活性.
5. 牛至可以减少炎症
炎症是由于疾病或受伤而发生的正常免疫反应.
然而，慢性炎症被认为会导致心脏病、糖尿病和自身免疫性疾病等疾病的发展.
牛至富含抗氧化剂，可以帮助中和自由基并减少炎症.
它还含有已被证明具有抗炎特性的化合物，如香芹酚。在一项动物研究中，香芹酚可使小鼠爪子的肿胀减少多达 57%.
另一项动物研究表明，百里香和牛至精油的混合物减少了患有结肠炎或发炎结肠的小鼠的炎症标志物数量.
请记住，这些研究着眼于高度浓缩的牛至及其成分的影响。需要研究以确定正常剂量如何影响人类炎症.
概括: 牛至富含抗氧化剂，可以减少炎症。动物研究表明，牛至油及其成分有助于减轻炎症.
6. 您可以轻松地将牛至添加到您的饮食中
虽然您可能认为牛至是专为比萨饼和意大利面食保留的浇头，但这种用途广泛的草本植物可用于多种用途.
尝试将整片牛至叶与其他蔬菜混合制成营养丰富的沙拉，或将牛至叶撒入辣椒、汤或炖菜中.
您还可以用它来制作新鲜的香蒜酱或沙拉酱、调味肉类菜肴或增加自制酱汁的味道.
牛至可新鲜、干燥或作为油使用，非常容易添加到您的饮食中.
概括: 牛至可以新鲜、干燥或作为油使用，并且可以添加到炖菜、调料、酱汁、肉类等中.
概括
牛至是一种草本植物，对您的健康有一些非常有效的好处.
它富含抗氧化剂，可能有助于抵抗细菌和病毒，有可能减少癌细胞的生长并有助于缓解炎症.
然而，目前的研究仅限于试管和动物研究。需要进一步研究以确定其对人类的潜在影响.
幸运的是，牛至用途广泛，易于添加到您的饮食中，并且可以以新鲜、干燥或油的形式加入到各种食谱中.
