尽管所有蔬菜对健康都很重要，但某些种类具有独特的益处.
洋葱是开花植物葱属的成员，还包括大蒜、青葱、韭菜和细香葱.
这些蔬菜含有多种维生素、矿物质和强效植物化合物，已被证明可以通过多种方式促进健康.
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探索新美食洋葱的药用特性自古以来就被人们所认识，当时它们被用来治疗头痛、心脏病和口腔溃疡等疾病.
这是洋葱的 9 个令人印象深刻的健康益处.
1. 洋葱富含营养
洋葱营养丰富，这意味着它们热量低，但维生素和矿物质含量高.
一个中等大小的洋葱只有 44 卡路里的热量，但提供了大量的维生素、矿物质和 纤维.
这种蔬菜的维生素 C 含量特别高，维生素 C 是一种参与调节免疫健康、胶原蛋白生成、组织修复和铁吸收的营养素.
维生素 C 还可以作为体内强大的抗氧化剂，保护您的细胞免受称为自由基的不稳定分子造成的损害.
洋葱还富含 B 族维生素，包括叶酸 (B9) 和吡哆醇 (B6)——它们在新陈代谢、红细胞生成和神经功能中起着关键作用.
最后，它们是钾的良好来源，这是许多人缺乏的一种矿物质.
美国人的平均钾摄入量是 4,700 毫克的推荐每日值 (DV) 的一半多一点.
正常的细胞功能、体液平衡、神经传递、肾功能和肌肉收缩都需要钾.
概括: 洋葱热量低，但营养丰富，包括维生素 C、B 族维生素和钾.
2. 洋葱可能有益于心脏健康
洋葱含有抗氧化剂和化合物，可以对抗炎症、降低甘油三酯和 降低胆固醇 水平——所有这些都可能降低心脏病风险.
它们强大的抗炎特性也可能有助于降低高血压和防止血栓.
槲皮素是一种黄酮类抗氧化剂，高度集中在洋葱中。由于它是一种有效的抗炎剂，因此可能有助于降低心脏病风险因素，例如高血压.
一项针对 70 名超重高血压患者的研究发现，与安慰剂相比，每天服用 162 毫克富含槲皮素的洋葱提取物可使收缩压显着降低 3-6 毫米汞柱.
洋葱也被证明可以降低胆固醇水平.
对 54 名患有多囊卵巢综合征 (PCOS) 的女性进行的一项研究发现，连续八周食用大量生红洋葱（如果超重 40-50 克/天，如果肥胖，则为 50-60 克/天）可以减少总量和“坏”与对照组相比的低密度脂蛋白胆固醇.
此外，动物研究的证据表明，食用洋葱可以降低心脏病的危险因素，包括炎症、高甘油三酯水平和血栓形成.
概括: 研究表明，吃洋葱可能有助于降低心脏病风险因素，如高血压、甘油三酯水平升高和炎症.
3. 洋葱富含抗氧化剂
抗氧化剂是抑制氧化的化合物，氧化过程会导致细胞损伤并导致癌症、糖尿病和心脏病等疾病.
洋葱是抗氧化剂的极好来源。它们含有超过 25 种不同种类的黄酮类抗氧化剂.
尤其是红洋葱，它含有花青素——类黄酮家族中的一种特殊植物色素，使红洋葱呈现深颜色.
多项人口研究发现，食用富含花青素的食物的人患心脏病的风险降低.
例如，一项针对 43,880 名男性的研究表明，每天摄入高达 613 毫克的花青素与非致命性心脏病发作的风险降低 14% 相关.
同样，一项针对 93,600 名女性的研究观察到，与摄入量最低的女性相比，摄入富含花青素的食物最多的女性患心脏病的可能性要低 32%。.
此外，已发现花青素可预防某些类型的癌症和糖尿病.
概括: 红洋葱富含花青素，这是一种强大的植物色素，可以预防心脏病、某些癌症和糖尿病.
4. 洋葱含有抗癌化合物
食用大蒜和洋葱等葱属蔬菜与降低患某些癌症的风险有关，包括胃癌和结肠直肠癌.
对 26 项研究的回顾表明，食用葱类蔬菜最多的人比食用最少的人患胃癌的可能性低 22%.
此外，对 13,333 人的 16 项研究的回顾表明，与洋葱摄入量最低的参与者相比，洋葱摄入量最高的参与者患结直肠癌的风险降低了 15%.
这些抗癌特性与葱属蔬菜中的硫化合物和类黄酮抗氧化剂有关.
例如，洋葱提供洋葱素 A，这是一种含硫化合物，在试管研究中已被证明可以减少肿瘤的发展并减缓卵巢癌和肺癌的扩散.
洋葱还含有漆黄素和槲皮素，黄酮类抗氧化剂可以抑制肿瘤生长.
概括: 富含葱类蔬菜（如洋葱）的饮食可能对某些癌症具有保护作用.
5. 洋葱有助于控制血糖
吃洋葱可能有助于控制血糖，这对糖尿病或糖尿病前期的人尤其重要.
一项针对 42 名 2 型糖尿病患者的研究表明，食用 3.5 盎司（100 克）新鲜红洋葱可在四小时后将空腹血糖水平降低约 40 毫克/分升.
此外，多项动物研究表明，食用洋葱可能有益 血糖控制.
一项研究表明，糖尿病大鼠喂食含有 5% 洋葱提取物的食物 28 天后，空腹血糖降低，体脂显着低于对照组.
在洋葱中发现的特定化合物，如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病作用.
例如，槲皮素已被证明与小肠、胰腺、骨骼肌、脂肪组织和肝脏中的细胞相互作用，以控制全身血糖调节.
概括: 由于在洋葱中发现了许多有益的化合物，食用它们可能有助于降低高血糖.
6. 洋葱可以提高骨密度
虽然乳制品在促进骨骼健康方面获得了很大的赞誉，但包括洋葱在内的许多其他食物可能有助于支持强壮的骨骼.
一项针对 24 名中年和绝经后妇女的研究表明，与对照组相比，连续 8 周每天食用 3.4 盎司（100 毫升）洋葱汁的妇女的骨矿物质密度和抗氧化活性有所提高.
另一项针对 507 名围绝经期和绝经后妇女的研究发现，每天至少吃一次洋葱的人的总体骨密度比每月吃一次或更少的人高 5%.
此外，该研究表明，最常吃洋葱的老年女性与从不吃洋葱的女性相比，髋部骨折的风险降低了 20% 以上.
人们相信洋葱有助于减少氧化应激，提高抗氧化水平并减少骨质流失，这可能会预防骨质疏松症并提高骨密度.
概括: 研究表明，食用洋葱与改善骨矿物质密度有关.
7. 洋葱具有抗菌特性
洋葱可以对抗具有潜在危险的细菌，例如大肠杆菌（E.coli）、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌（S. aureus）和蜡状芽孢杆菌.
此外，洋葱提取物已被证明可以抑制霍乱弧菌的生长，霍乱弧菌是发展中国家的主要公共卫生问题.
从洋葱中提取的槲皮素似乎是一种特别有效的对抗细菌的方法.
一项试管研究表明，从黄洋葱皮中提取的槲皮素成功抑制了幽门螺杆菌（H. pylori）和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）的生长).
H. pylori 是一种与胃溃疡和某些消化系统癌症相关的细菌，而 MRSA 是一种抗生素抗性细菌，会导致身体不同部位的感染.
另一项试管研究发现，槲皮素会破坏大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的细胞壁和细胞膜.
概括: 洋葱已被证明可以抑制潜在有害细菌的生长，如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌.
8. 洋葱可以促进消化健康
洋葱是纤维和益生元的丰富来源，它们是最佳肠道健康所必需的.
益生元是一种不易消化的纤维，可被分解 有益肠道细菌.
肠道细菌以益生元为食并产生短链脂肪酸——包括醋酸盐、丙酸盐和丁酸盐.
研究表明，这些短链脂肪酸可增强肠道健康、增强免疫力、减少炎症和促进消化.
此外，食用富含益生元的食物有助于增加益生菌，如乳酸菌和双歧杆菌菌株，有益于消化系统健康.
富含益生元的饮食可能有助于改善钙等重要矿物质的吸收，从而改善骨骼健康.
洋葱富含益生元菊粉和低聚果糖。这些有助于增加肠道中友好细菌的数量并改善免疫功能.
概括: 洋葱是益生元的丰富来源，有助于促进消化系统健康，改善肠道细菌平衡并有益于免疫系统.
9. 洋葱很容易添加到您的饮食中
洋葱是世界各地厨房的主食.
它们为美味佳肴增添风味，生食或熟食均可.
更不用说，它们可以增加您对纤维、维生素和矿物质的摄入量.
这里有一些关于如何在饮食中添加洋葱的提示:
- 用洋葱、西红柿和新鲜香菜自制莎莎酱.
- 将煮熟的洋葱与其他蔬菜混合，制成健康的配菜.
- 使用生洋葱为您的鳄梨酱食谱增添风味.
- 准备一份丰盛的洋葱蔬菜汤.
- 顶级炸玉米饼、法吉塔和其他带有切碎生洋葱的墨西哥菜肴.
- 将洋葱放入炒菜中.
- 使用洋葱和大蒜作为原料和汤的基础.
- 在辣椒食谱中加入洋葱以增加风味.
- 尝试在鸡蛋菜肴中加入煮熟的洋葱，例如煎蛋卷、肉馅煎蛋饼或乳蛋饼.
- 将生洋葱与新鲜香草、醋和橄榄油混合，制成美味的自制沙拉酱.
- 上肉、鸡肉或豆腐配炒洋葱.
- 用鹰嘴豆、切碎的洋葱和红辣椒制作富含纤维的沙拉.
- 在您最喜欢的沙拉中加入切成薄片的红洋葱.
- 在咸味烘焙食品中加入焦糖洋葱.
概括: 洋葱可以很容易地添加到咸味菜肴中，包括鸡蛋、鳄梨酱、肉类菜肴、汤和烘焙食品.
概括
与洋葱相关的健康益处令人印象深刻.
这些营养丰富的蔬菜含有强大的化合物，可以降低患心脏病和某些癌症的风险.
洋葱具有抗菌特性，促进消化系统健康，可提高免疫功能.
更重要的是，它们用途广泛，可用于增强任何咸味菜肴的风味.
在饮食中添加更多洋葱是有益于整体健康的简单方法.
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