抹茶近来火爆，抹茶、拿铁、茶，甚至甜点，从保健品店到咖啡店，随处可见.
像绿茶一样，抹茶来自茶花植物。然而，它的生长方式不同，具有独特的营养成分.
农民在收获前 20-30 天通过覆盖茶树来种植抹茶，以避免阳光直射。这会增加叶绿素的产生，增加氨基酸含量，并使植物呈现深绿色.
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探索新美食采摘茶叶后，去除茎和叶脉，并将叶子磨成细粉，称为抹茶.
抹茶含有整片茶叶中的营养成分，因此比通常在茶叶中发现的咖啡因和抗氧化剂含量更高 绿茶.
对抹茶及其成分的研究发现了多种益处，表明它可以帮助保护肝脏、促进心脏健康，甚至有助于减肥.
以下是抹茶的 7 个健康益处，全部基于科学.
1.抹茶富含抗氧化剂
抹茶富含儿茶素，这是茶中的一类植物化合物，可作为天然抗氧化剂.
抗氧化剂有助于稳定有害的自由基，这些自由基会损害细胞并导致慢性疾病.
当你在热水中加入抹茶粉泡茶时，茶中含有整片叶子的所有营养成分。与简单地将绿茶叶浸泡在水中相比，它往往含有更多的儿茶素和抗氧化剂.
事实上，据估计，抹茶中某些儿茶素的数量比其他绿茶高出 137 倍.
一项研究表明，给小鼠补充抹茶可以减少自由基造成的伤害并增强抗氧化活性.
在你的饮食中加入抹茶可以增加你的抗氧化剂摄入量，这可能有助于防止细胞损伤，甚至降低你患多种慢性疾病的风险.
概括: 抹茶含有大量抗氧化剂，可减少细胞损伤并预防慢性疾病.
2.抹茶可能有助于保护肝脏
肝脏对健康至关重要，在排出毒素、代谢药物和处理营养物质方面发挥着核心作用.
一些研究发现抹茶可能有助于保护肝脏健康.
一项研究给糖尿病大鼠抹茶 16 周，发现它有助于防止肾脏和肝脏受损.
另一项研究让 80 名非酒精性脂肪肝患者每天服用安慰剂或 500 毫克绿茶提取物，持续 90 天.
12 周后，绿茶提取物显着降低了肝酶水平。这些酶水平升高是肝损伤的标志.
此外，对 15 项研究的分析发现，喝绿茶可以降低患肝病的风险.
但是，重要的是要记住，这种关联可能还涉及其他因素.
需要更多的研究来研究抹茶对普通人群的影响，因为大多数研究仅限于研究绿茶提取物对动物的影响.
概括: 一些研究表明，抹茶可以预防肝损伤并降低患肝病的风险。然而，需要更多的研究来研究对普通人群的影响.
3.抹茶增强大脑功能
一些研究表明，抹茶中的几种成分有助于增强大脑功能.
一项针对 23 人的研究着眼于人们在一系列旨在衡量大脑表现的任务中的表现.
一些参与者饮用抹茶或含有 4 克抹茶的棒，而对照组则饮用安慰剂茶或棒.
研究人员发现，与安慰剂相比，抹茶可改善注意力、反应时间和记忆力.
另一项小型研究表明，连续 2 个月每天摄入 2 克绿茶粉有助于改善老年人的大脑功能.
此外，抹茶含有比绿茶更浓缩的咖啡因，每半茶匙（约1克）抹茶粉含有35毫克咖啡因.
多项研究将摄入咖啡因与大脑功能的改善联系起来，引用更快的反应时间、增加的注意力和增强的记忆力.
抹茶还含有一种叫做 L-茶氨酸的化合物，它可以改变咖啡因的作用，提高警觉性并帮助避免摄入咖啡因后能量水平的崩溃.
L-茶氨酸也被证明可以增加大脑中的阿尔法波活动，这可能有助于放松和降低压力水平.
概括: 抹茶已被证明可以提高注意力、记忆力和反应时间。它还含有咖啡因和L-茶氨酸，可以改善大脑功能的几个方面.
4.抹茶可能有助于预防癌症
抹茶富含促进健康的化合物，包括一些在试管和动物研究中与癌症预防有关的化合物.
在一项研究中，绿茶提取物减小了大鼠的肿瘤大小并减缓了乳腺癌细胞的生长.
抹茶的表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG) 含量特别高，这是一种已被证明具有强大抗癌特性的儿茶素.
一项试管研究发现抹茶中的 EGCG 有助于杀死前列腺癌细胞.
其他试管研究表明EGCG对皮肤癌、肺癌和肝癌有效.
请记住，这些是针对抹茶中发现的特定化合物的试管和动物研究。需要进一步研究来确定这些结果如何转化为人类.
概括: 试管和动物研究发现抹茶中的化合物可能抑制癌细胞的生长.
5.抹茶可以促进心脏健康
心脏病是世界范围内的主要死因，估计占 35 岁以上人群死亡总数的三分之一.
一些研究表明，饮用绿茶（其营养成分与抹茶相似）可能有助于预防心脏病.
绿茶已被证明可以降低总的和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯的水平.
它还可能有助于防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，这是另一个可以预防心脏病的因素.
观察性研究还表明，喝绿茶可以降低患心脏病和中风的风险.
当与一个 全面的饮食 和健康的生活方式，喝抹茶可能有助于保持心脏健康并预防疾病.
概括: 研究表明，绿茶和抹茶可以降低多种心脏病风险因素.
6.抹茶帮助你减肥
看看任何减肥补充剂，你很有可能会在成分中看到“绿茶提取物”.
绿茶以其增强体质的能力而闻名 减肥. 研究表明，它可能有助于加速新陈代谢，增加能量消耗，促进脂肪燃烧.
一项小型研究表明，在适度运动时服用绿茶提取物 增加脂肪燃烧 由 17%.
另一项针对 14 人的研究发现，与安慰剂相比，服用含有绿茶提取物的补充剂可显着提高 24 小时的能量消耗.
对 11 项研究的回顾还表明，绿茶可以减轻体重并有助于保持体重减轻.
虽然这些研究大多集中在绿茶提取物上，但抹茶来自同一种植物，应该具有相同的效果.
概括: 一些研究表明，绿茶提取物有助于促进新陈代谢和脂肪燃烧，这两者都可能有助于减肥.
7.抹茶很容易准备
利用抹茶的许多健康益处很简单——而且茶味道鲜美.
您可以通过将 1-2 茶匙（2-4 克）抹茶粉筛入杯中，加入 2 盎司（59 毫升）热水，然后用竹扫搅拌器混合来制作传统抹茶.
您还可以根据自己喜欢的稠度调整抹茶粉与水的比例.
对于较稀的茶，将粉末减少至半茶匙（1 克）并与 3–4 盎司（89–118 毫升）热水混合.
如果您喜欢更浓缩的版本，请将 2 茶匙（4 克）粉末与 1 盎司（30 毫升）水混合.
如果您觉得有创意，您甚至可以尝试制作抹茶拿铁、布丁或蛋白质冰沙，以增加您最喜爱食谱的营养成分.
一如既往，适度是关键。虽然抹茶对健康充满了好处，但更多并不一定更好.
据报道，一些每天饮用大量绿茶的人会出现肝脏问题.
喝抹茶也可能会增加您接触农药、化学物质，甚至茶树生长土壤中的砷等污染物的机会.
抹茶粉的最大可耐受摄入量尚不清楚，因人而异。为了安全起见，一定要适量食用抹茶.
最好每天坚持 1-2 杯，并寻找经过认证的有机品种，以利用抹茶的许多健康益处而不会产生任何副作用.
概括: 抹茶的制作方法有很多种，你可以选择你最喜欢的一种。它也可以加入到一系列不同的食谱中.
概括
抹茶与绿茶来自同一种植物，但由于它是由整片叶子制成的，因此它含有更浓缩的抗氧化剂和有益植物化合物.
研究表明，抹茶及其成分具有多种健康益处，从促进减肥到降低患心脏病的风险.
最重要的是，这种茶很容易准备，因此您可以毫不费力地将其融入您的饮食中，让您的一天充满额外的风味.
