希腊酸奶是一种富含蛋白质的乳制品，有多种烹饪用途.
它是几种营养物质的绝佳来源，甚至可能提供一些健康益处。然而，选择正确的希腊酸奶类型很重要，因为许多酸奶可能含有添加剂，如加糖.
这篇文章解释了什么使希腊酸奶成为健康的选择，以及在购买这种流行的乳制品时应该注意什么。.
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探索新美食什么是希腊酸奶?
酸奶是一种乳制品，自古以来一直被消费。希腊人在公元前100年首次记录了酸奶的使用。.
据信，“酸奶 “一词来自土耳其语 “yoğurmak”，意思是变稠、凝固或凝结。.
有许多类型的酸奶，包括希腊式酸奶，它的蛋白质含量比其他酸奶产品高。.
希腊酸奶通常被称为 “过滤 “酸奶，是通过在罐中发酵酸奶，然后在最后加工步骤中过滤乳清和其他液体制成的。这一过程导致产品更厚，蛋白质含量更高.
此外，一些食品制造商通过在加工开始或结束时向酸奶中添加牛奶蛋白来生产希腊式酸奶。.
希腊酸奶有许多品种，包括全脂、减脂和无脂，以及有味和无味的。.
希腊酸奶的营养事实
希腊酸奶富含多种营养物质，是蛋白质、脂肪和碳水化合物的良好来源，这取决于你选择的品牌。.
以下是一份7盎司（200克）的低脂、原味、不加糖的希腊酸奶的营养明细:
- 热量： 146
- 蛋白质： 20克
- 脂肪： 3.8克
- 碳水化合物： 7.8克
- B12:占每日价值的43%。
- 核黄素（B2）：每日值的35%。
- 泛酸（B5）：日值的19%。
- 维生素A：每日价值的20%。
- 钙： 占每日价值的18%。
- 磷：占每日价值的22%。
- 钾： 占每日价值的6%。
- 锌：占每日价值的11%。
- 硒： 占每日价值的45%。
正如你所看到的，希腊酸奶提供多种营养物质，特别是富含蛋白质、维生素B12、核黄素（B2）和硒。.
它也是钙、磷、锌、泛酸、维生素A和钾的良好来源。此外，希腊酸奶含有少量的营养物质，如镁、胆碱和铜。.
与普通酸奶相比，希腊酸奶的蛋白质含量更高，碳水化合物含量更低。.
请记住，其营养成分将根据希腊酸奶的类型而有所不同。例如，全脂希腊酸奶的脂肪和卡路里含量将高于低脂酸奶，而加糖和调味的酸奶的碳水化合物和添加糖的含量会更高。.
希腊酸奶的健康益处
鉴于希腊酸奶的营养成分令人印象深刻，它与一些健康益处有关.
1.希腊酸奶是蛋白质和其他营养物质的重要来源
希腊酸奶的主要好处之一是它含有丰富的蛋白质，这是身体内几乎所有化学反应、健康的免疫功能、组织修复等所需的一种宏量营养素。.
蛋白质的需求各不相同，但每磅体重摄入0.54-0.9克（每公斤1.2-2克）的蛋白质可能是体力活动者的最佳选择.
一份7盎司（200克）的希腊酸奶提供20克蛋白质，这使它成为一种高蛋白食品.
除了蛋白质，希腊酸奶还含有丰富的必需维生素和矿物质，包括B12、硒和锌–所有这些都在支持你的健康方面发挥着重要作用。.
例如，最佳免疫功能需要锌和硒，而红血球的形成、神经系统功能和能量的产生需要B12。.
2.希腊酸奶可能有利于骨骼健康
希腊酸奶含有维持骨骼系统健康所需的几种营养物质，包括蛋白质、钙、镁和磷。.
希腊酸奶中的营养物质不仅是维护骨骼健康所需要的，而且吃希腊酸奶甚至可能有助于增加骨骼的形成。.
一项针对年轻男性的小型研究发现，与安慰剂相比，每天饮用希腊酸奶，同时参加12周的阻力训练计划，有助于增加骨质形成，减少骨质破坏。.
摄入酸奶还与更大的骨矿物质密度和较低的老年人骨质疏松症和骨质疏松症的风险有关。.
3.希腊酸奶可支持肠道健康
研究表明，经常吃酸奶可能有助于通过增加一些人肠道中的细菌多样性来支持健康的消化系统。.
然而，消费的希腊酸奶的类型很重要。购买有 “活菌和活性菌（LAC）印章 “的酸奶可以确保酸奶含有大量的有益细菌或益生菌，这可能有助于支持肠道健康。.
此外，重要的是只选择不加糖的希腊酸奶，因为研究表明，加糖会损害肠道健康，导致菌群失调或细菌失衡。.
4.希腊酸奶可支持肌肉恢复和健康的身体组成
摄取足够的蛋白质对促进整体健康和肌肉恢复至关重要.
希腊酸奶是运动员锻炼后的一个很好的零食选择。它的高蛋白含量可促进肌肉蛋白的合成和恢复.
一项针对年轻男性的研究发现，与安慰剂相比，在参加阻力训练计划的同时，每天饮用酸奶12周，可使肌肉力量、肌肉厚度和无脂肪质量得到更大的提高。.
5.希腊酸奶可以帮助你保持饱腹感并支持健康的体重
蛋白质是最充实的宏量营养素，在膳食和零食中添加蛋白质来源–如乳制品–是帮助你在两餐之间感到满足的聪明方法。.
因为酸奶是一种富含蛋白质的填充物，选择酸奶和其他高蛋白食物而不是填充物较少的食物，有助于支持健康的体重。.
对22项研究的审查得出结论，饮用酸奶与较低的身体脂肪、较少的体重增加和较小的腰围有关。.
然而，请记住，当涉及到达到和保持健康体重时，你的整体饮食和生活方式最为重要。.
6.希腊酸奶用途广泛，美味可口
除了提供一些营养物质和与一些潜在的健康益处有关外，希腊酸奶是一种多功能的配料，在甜味和咸味的食谱中都有很好的味道。.
以下是在厨房中使用希腊酸奶的几种方法:
- 在希腊酸奶中加入新鲜或冷冻浆果、杏仁或核桃等切碎的坚果、不加糖的椰子和奇亚籽，可作为充实的早餐。.
- 用它作为甜味和咸味蘸酱的基础.
- 在汤和咖喱中加入希腊酸奶以获得奶油般的口感.
- 在燕麦片、煎饼、烤土豆和辣椒上加点希腊酸奶代替酸奶。.
- 用它来制作自制的沙拉酱.
- 在鸡肉、金枪鱼和意大利面的沙拉中尝试使用希腊酸奶.
- 用希腊酸奶制作酸奶棒等冷冻甜点.
- 将其加入冰沙中，以增加蛋白质的含量.
这些只是使用希腊酸奶的几种方法。不要害怕在你自己的食谱中尝试使用希腊酸奶。!
购买希腊酸奶时应注意什么？
在选购希腊酸奶时，有几件事需要注意.
市场上的大多数酸奶都有香味和甜味，它们可能含有大量的添加糖分.
例如，一些调味的甜味品种每份可能含有16克以上的添加糖。这大约是4茶匙的添加糖。.
虽然你不必为获得最佳健康而不惜一切代价避免吃糖，但重要的是限制你对添加糖的摄入量。.
这是因为食用过多的添加糖会导致糖尿病、心脏病、脂肪肝、抑郁症和肥胖症等健康状况。.
因此，购买不加糖的希腊酸奶是一个明智的选择，并添加你的配料，如水果，以获得自然的甜味。.
就脂肪含量而言，请记住，用全脂牛奶制作的希腊酸奶比低脂或无脂酸奶含有更多脂肪和热量，但这并不意味着它不健康。.
全脂乳制品可能比减脂或脱脂乳制品有更多健康益处.
如果你喜欢全脂希腊酸奶，那是完全可以的。无脂肪的希腊酸奶也是如此.
摘要
希腊酸奶是一种富含蛋白质和其他营养物质的酸奶，如维生素B12、钙和硒。.
它与一些健康益处有关，如支持肌肉和骨骼健康，某些类型可能有助于促进肠道健康。.
此外，它是一种饱满和有营养的厨房主食，可用于各种甜味和咸味的食谱。.
今天试试这个：如果你是一个早上喝酸奶的粉丝，试着通过做一个分层的冻糕来改变你的早餐。只需将希腊酸奶、杏仁或花生酱、混合浆果和奇亚籽分层放入罐子中，即可享用。这也可以作为一种饱腹的零食!
