大蒜和生姜都以其健康益处而闻名.
几十年的科学研究表明，这些流行的成分具有抗炎和抗氧化的特性，并可能对疾病提供一些保护。.
将它们结合起来也可能有促进健康的作用。你可以通过在炒菜和汤等菜肴中食用它们，或补充它们来做到这一点.
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探索新美食本文探讨了大蒜和生姜一起食用的7个令人印象深刻的潜在好处.
1.大蒜和生姜具有抗炎作用
姜和大蒜最著名的好处之一是它们能够减少炎症。.
尽管身体的炎症反应对保持健康至关重要，但慢性炎症与许多疾病的进展有关，包括心脏病和某些癌症。.
大蒜和生姜含有强大的抗炎植物化合物，可能有助于抑制与慢性炎症有关的促炎症蛋白.
有趣的是，不同的大蒜制剂含有不同类型的抗炎有机硫化合物.
新鲜大蒜中含有:
- S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜（Alliin)
- γ-谷氨酰半胱氨酸衍生物
干大蒜粉含有化合物:
- 荃湾区
- 二烯丙基二硫化物（DADS)
磨碎的大蒜提供:
- 硫化物家族化合物
- 二硫化合物
- (E-Z）-ajoene化合物
生姜还含有抗炎物质，包括酚类化合物姜酚和shogaols。.
一些研究表明，生姜和大蒜具有抗炎作用.
例如，研究表明，大蒜和生姜可以减少人类的炎症标志物。这两种食物可以降低你的这些促炎症蛋白质的水平:
- 肿瘤坏死因子α（TNF-α)
- 白细胞介素-6（IL-6)
- 高敏C反应蛋白（hs-CRP)
2020年对17项高质量研究的回顾发现，大蒜补充剂显著降低了CRP。它还发现，另一种类型的大蒜补充剂，称为陈年大蒜提取物，显著降低CRP和TNF-α.
2020年对109项高质量研究的审查发现，当关节炎患者使用生姜来减轻炎症和疼痛时，可能特别有效。.
关于生姜和大蒜对人类炎症的综合影响知之甚少。然而，根据现有的研究，一起使用大蒜和生姜可能有助于减少炎症的标志物。.
**摘要：**研究表明，大蒜和生姜都能单独提供强大的抗炎作用。根据临床研究的结果，将大蒜和生姜结合起来很可能提供抗炎的好处.
2.大蒜和生姜可保护细胞免受损害
当被称为活性氧（ROS）的分子过量时，就会发生氧化应激，使你身体的防御系统不堪重负。.
身体的抗氧化防御系统包括抗氧化酶，如超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶。这些有助于保持ROS水平的平衡。然而，当这个系统不堪重负时，就会发生氧化应激，导致细胞损伤.
研究表明，大蒜和生姜可能有助于减少氧化应激标志物，包括高度反应性和破坏性化合物丙二醛。.
2015年的一项研究给2型糖尿病患者每天服用2克姜粉，持续12周。在这一治疗结束时，与对照组相比，他们的血液中丙二醛水平明显降低。.
2016年的一项研究表明，服用生姜补充剂可降低结核病患者的丙二醛和炎症标志物TNF-α的水平。.
2008年对13位老年人的研究发现，每天服用大蒜补充剂1个月，可以降低丙二醛水平，并提高抗氧化酶超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的水平。.
更重要的是，2020年对患有阿尔茨海默病的大鼠进行的一项研究表明，大蒜、生姜和辣椒提取物的联合治疗显著提高了防御酶超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的水平。.
它还显著降低了破坏性化合物丙二醛的水平。.
**摘要：**对人类和啮齿动物的研究表明，大蒜和生姜可能有助于减少氧化压力的标志物，并可能有助于提高抗氧化防御能力。.
3.大蒜和生姜可能有利于认知健康
经常食用大蒜和生姜或服用大蒜和生姜补充剂可能有助于保护你的大脑和提高认知能力.
一些人群研究表明，食用大蒜可能对保护某些人群的认知障碍特别有帮助.
2019年一项包括27,437名中国老年人的人口研究发现，那些更经常食用大蒜的人更不可能出现认知障碍。他们也比那些很少食用大蒜的人活得更长。.
科学家需要对这一现象做更多的研究，包括对其他人群的研究.
研究表明，服用大蒜粉可提高健康成年人的记忆力和注意力.
研究表明，大蒜中的有机硫化合物可能有助于保护神经细胞的炎症和退化.
研究还将生姜与认知益处联系起来。在2011年的一项研究中，与安慰剂相比，每天服用400或800毫克的生姜提取物2个月有助于改善健康妇女的认知能力和记忆力。.
此外，动物研究表明，服用生姜可能有助于减少大脑损伤，防止神经退行性疾病，并提高大脑中抗氧化酶的水平。.
**摘要：**生姜和大蒜可能通过保护认知能力下降和改善认知功能而有利于大脑健康。.
4.大蒜和生姜可减少心脏疾病的风险因素
研究表明，大蒜和生姜具有很强的保护心脏的特性，可能有助于减少心脏疾病的一些风险因素，包括:
- 血压升高
- 高胆固醇
- 高血糖水平
2014年对22项高质量研究的审查发现，食用大蒜粉可显著降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏）胆固醇的水平以及空腹血糖和血压水平.
其他研究表明，大蒜有助于降低血压、血糖和胆固醇，并有助于防止动脉粥样硬化或斑块在动脉中堆积。.
研究还将生姜与心脏健康的益处联系起来.
2017年一项包括4628名参与者的研究发现，每天食用1克生姜可使人们的高血压和冠心病风险分别降低8%和13%。.
生姜补充剂还可能有助于改善血糖控制，降低糖尿病患者的甘油三酯、总胆固醇和炎症标志物的水平。这很重要，因为糖尿病患者患心脏病的风险增加。.
因此，经常食用大蒜和生姜或服用大蒜和生姜补充剂可能有助于你促进心脏健康.
然而，在服用大剂量大蒜和生姜补充剂之前，你应该向医疗保健专家咨询，因为它们可能与某些药物发生相互作用。这些药物包括血液稀释剂，医护人员用它来治疗心脏疾病.
**摘要：**研究表明，生姜和大蒜可能有助于减少心脏病风险因素，如高血压和高血脂水平，并有助于预防心脏病。.
5.大蒜和生姜可能对糖尿病患者有益
大蒜和生姜可能有助于降低血糖水平，并改善糖尿病患者的其他健康指标，特别是如果你以补充剂的形式服用它们。.
2020年的一项研究对103名2型糖尿病患者进行了为期90天的研究，让参与者每天服用1.2克的生姜补充剂。与服用安慰剂的人相比，服用者的血糖和总胆固醇水平有了更大的下降。.
2018年的一项包括10项高质量研究的综述发现，服用生姜补充剂可增加保护心脏的高密度脂蛋白（好）胆固醇，并降低血液中的血红蛋白A1c（HbA1c).
这个分子是长期控制血糖、空腹血糖和低密度脂蛋白（坏）胆固醇的一个标志。因此，当它减少时，它表明你的健康正在改善.
研究表明，大蒜补充剂可能对糖尿病患者也有帮助.
2018年对33项研究的回顾发现，大蒜补充剂在降低糖尿病患者的甘油三酯、空腹血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白（坏）胆固醇和HbA1c方面比安慰剂治疗更有效.
2017年的一项综述包括9项高质量的研究，这些研究给2型糖尿病患者每天提供大蒜补充剂，剂量为0.05-1.5克。接受这种治疗的参与者经历了血糖和血脂水平的显著降低.
如果你想使用大蒜和生姜补充剂来治疗糖尿病或血糖水平升高，请向医疗保健专家咨询，以确保安全。.
**摘要：**大蒜和生姜可通过帮助降低血糖水平和改善其他健康指标对糖尿病患者有益。在服用大剂量的大蒜和生姜补充剂之前，请向医疗保健专家咨询。.
6.潜在的抗癌特性
一些证据表明，富含大蒜和生姜的饮食可能有助于防止某些类型的癌症。这可能是由于它们富含抗炎和抗氧化化合物，有助于保护细胞免受损害。.
例如，人口研究的结果表明，在饮食中摄入更多大蒜的人患结肠直肠癌的可能性较小。.
2020年对660名波多黎各妇女的研究发现，大量食用大蒜和洋葱与降低乳腺癌的风险有关。.
研究还发现，大蒜的摄入可以减少肺癌和胃癌的风险。.
许多试管和动物研究发现，生姜对几种类型的癌细胞有抗癌作用，包括:
- 胰腺癌细胞
- 前列腺癌细胞
- 乳腺癌细胞
虽然这些结果令人鼓舞，但生姜和大蒜不能取代癌症治疗。如果你患有癌症，不要使用大蒜和生姜补充剂，除非你的医疗保健团队批准了它们.
**摘要：**研究表明，食用富含大蒜和生姜的饮食可能对某些癌症提供一些保护。如果你正在接受癌症治疗，请遵循你的医疗保健团队的建议.
7.大蒜和生姜可促进健康的免疫反应
大蒜和生姜具有强大的抗炎、抗氧化、抗病毒和抗微生物特性。因此，在你的饮食中添加它们可能有助于保持你的免疫系统健康。.
大蒜含有大蒜素和二烯丙基硫化物，可能有助于提高免疫细胞的活性，并抑制炎症蛋白如白细胞介素1β（IL-1β）和TNF的表达。-α.
它们还可能通过抑制某些酶而减少破坏性分子的产生。.
生姜还可以通过抑制细胞产生促进炎症的蛋白质，如TNF-α和白细胞介素-8（IL-8），帮助促进免疫健康。).
2019年一项针对70名类风湿性关节炎患者的研究给参与者每天服用1.5克姜粉，持续12周.
研究发现，姜粉增加了有助于防止自身免疫反应的基因的表达。它还减少了促进炎症的基因的表达。.
大蒜和生姜对各种病原体具有强大的抗病毒和抗菌作用，包括流感和呼吸道感染。.
此外，有限的证据表明，服用陈年大蒜提取物补充剂可能有助于增强免疫细胞功能，减少健康人的感冒和流感症状的严重程度。然而，科学家需要在这一领域做更多的研究.
**摘要：**大蒜和生姜可能通过减少炎症和增强免疫细胞功能而有利于免疫系统。然而，这方面的研究是有限的，科学家需要对人类做更多的研究。.
摘要
科学家们知道大蒜和生姜的健康益处已有几十年了。然而，对大蒜和生姜结合的潜在健康影响的研究是有限的，无论是在你的饮食中还是作为补充剂。.
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研究表明，生姜和大蒜都有明显的健康益处.
虽然关于大蒜和生姜的综合效果的研究很少，但在你的饮食中加入这些强大的成分可能会对你的健康有一定的好处。.
但是，如果你想服用高剂量的大蒜和生姜补充剂，请先与你的医疗保健专家讨论。如果你有医疗状况或正在服药，这一点尤其重要.
