黑巧克力富含营养，可以对您的健康产生积极影响.
由可可树的种子制成，是您能找到的最佳抗氧化剂来源之一.
研究表明，黑巧克力可以改善您的健康并降低患心脏病的风险.
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探索新美食这篇文章回顾了科学支持的黑巧克力或可可的 7 种健康益处.
1.黑巧克力很有营养
如果您购买可可含量高的优质黑巧克力，那么它的营养价值就很高.
它含有相当数量的可溶性纤维，并富含矿物质.
一块含有 70-85% 可可的 100 克黑巧克力含有:
- 纤维: 11 克
- 铁: 每日推荐摄入量的 67%
- 镁: 每日推荐摄入量的 58%
- 铜: 每日推荐摄入量的 89%
- 锰: 每日推荐摄入量的 98%
此外，它还含有大量的钾、磷、锌和硒.
当然，100 克（3.5 盎司）是一个相当大的数量，不是您每天应该摄入的量。这些营养素还含有 600 卡路里和适量的糖.
因此，最好适量食用黑巧克力.
可可和黑巧克力的脂肪酸成分也很好。脂肪主要由油酸（橄榄油中也有一种有益心脏健康的脂肪）、硬脂酸和棕榈酸组成.
硬脂酸对体内胆固醇具有中性作用。棕榈酸可以提高胆固醇水平，但它只占总脂肪卡路里的三分之一.
黑巧克力还含有咖啡因和可可碱等兴奋剂，但它不太可能让你彻夜难眠，因为与咖啡相比，咖啡因的含量非常少.
概括: 优质黑巧克力富含纤维、铁、镁、铜、锰和其他一些矿物质.
2. 黑巧克力是抗氧化剂的强大来源
ORAC 代表氧自由基吸收能力。它是衡量食物抗氧化活性的指标.
研究人员对食物样本设置了一堆自由基（有害的），看看食物中的抗氧化剂如何消除自由基.
ORAC 值的生物学相关性受到质疑，因为它是在试管中测量的，可能对身体产生不同的影响.
然而，值得一提的是，未经加工的生可可豆是经过测试的得分最高的食物之一.
黑巧克力富含生物活性有机化合物，可作为抗氧化剂。其中包括多酚、黄烷醇和儿茶素等.
一项研究表明，可可和黑巧克力的抗氧化活性、多酚和黄烷醇比任何其他测试的水果都要多，包括蓝莓和巴西莓.
概括: 可可和黑巧克力含有多种强大的抗氧化剂。它们比大多数其他食物都多.
3.黑巧克力可以改善血液流动和降低血压
黑巧克力中的黄烷醇可以刺激动脉内皮细胞产生一氧化氮（NO).
NO的功能之一是向动脉发送放松信号，从而降低血流阻力，从而降低血压.
许多对照研究表明，可可和黑巧克力可以改善血液流动和降低血压，尽管效果通常很轻微.
然而，一项针对高血压患者的研究显示没有效果，所以请谨慎对待.
鉴于有关该主题的研究之间存在巨大差异，显然需要进行更多研究.
概括: 可可中的生物活性化合物可以改善动脉血流量，并导致血压轻微但具有统计学意义的下降.
4. 黑巧克力提高高密度脂蛋白，保护低密度脂蛋白不被氧化
食用黑巧克力可以改善心脏病的几个重要危险因素.
在一项对照研究中，发现可可粉可显着降低男性的氧化低密度脂蛋白（坏）胆固醇。它还增加了高密度脂蛋白并降低了高胆固醇患者的总低密度脂蛋白.
氧化的低密度脂蛋白意味着低密度脂蛋白胆固醇与自由基发生反应.
这使得低密度脂蛋白颗粒本身具有反应性并能够破坏其他组织，例如心脏动脉内壁.
可可降低氧化的低密度脂蛋白是完全有道理的。它含有大量强大的抗氧化剂，可以使其进入血液并保护脂蛋白免受氧化损伤.
黑巧克力中的黄烷醇还可以降低胰岛素抵抗，这是心脏病和糖尿病等疾病的另一个常见危险因素.
然而，黑巧克力也含有糖分，会产生相反的效果.
概括: 黑巧克力改善了疾病的几个重要危险因素。降低低密度脂蛋白对氧化损伤的敏感性，同时增加高密度脂蛋白和改善胰岛素敏感性.
5. 黑巧克力可降低心脏病风险
黑巧克力中的化合物似乎对低密度脂蛋白的氧化有很强的保护作用.
从长远来看，这应该会导致更少的胆固醇滞留在动脉中，从而降低患心脏病的风险.
几项长期观察性研究显示出相当大的改善.
在一项针对 470 名老年男性的研究中，发现可可在 15 年内将死于心脏病的风险降低 50%.
另一项研究表明，每周吃两次或更多次巧克力可使动脉中出现钙化斑块的风险降低 32%。少吃巧克力没有效果.
另一项研究表明，每周吃五次以上的黑巧克力可将患心脏病的风险降低 57%.
2017 年的一项临床试验发现，食用杏仁和黑巧克力的受试者表现出 改善低密度脂蛋白胆固醇水平.
当然，这四项研究是观察性的，所以不清楚是否是巧克力降低了风险.
然而，由于生物过程是已知的（降低血压和氧化低密度脂蛋白），经常吃黑巧克力可以降低患心脏病的风险是合理的.
概括: 观察性研究表明，食用巧克力最多的人患心脏病的风险显着降低.
6. 黑巧克力可以保护你的皮肤免受阳光照射
黑巧克力中的生物活性化合物也可能对您的皮肤有益.
黄烷醇可以防止阳光伤害，改善皮肤的血液流动，并增加皮肤密度和水合作用.
最小红斑剂量 (MED) 是暴露后 24 小时导致皮肤发红所需的最小 UVB 射线量.
在一项针对 30 人的研究中，食用富含黄烷醇的黑巧克力 12 周后，MED 增加了一倍多.
如果您计划在海滩度假，请考虑在前几周和几个月内享用一些额外的黑巧克力。但在放弃正常的护肤程序以使用更多黑巧克力之前，请咨询您的医生或皮肤科医生.
概括: 研究表明，可可中的黄烷醇可以改善皮肤的血液流动并保护皮肤免受阳光伤害.
7.黑巧克力可以改善大脑功能
好消息还没有结束。黑巧克力还可以改善大脑的功能.
一项针对健康志愿者的研究表明，连续 5 天食用高黄烷醇可可可改善流向大脑的血流量.
可可还可以显着改善患有轻度认知障碍的老年人的认知功能。它还可以提高语言流畅度和一些疾病风险因素.
此外，可可中含有咖啡因和可可碱等刺激性物质，这可能是它可以在短期内改善大脑功能的关键原因.
概括: 可可或黑巧克力可以通过增加血流量来改善大脑功能。它还含有兴奋剂，如咖啡因和可可碱.
概括
有大量证据表明可可可以提供强大的健康益处，特别是预防心脏病.
当然，这并不意味着你应该全力以赴，每天吃大量的巧克力。它仍然富含卡路里，容易暴饮暴食.
也许晚饭后吃一两个正方形，然后尝试品尝它们。如果您想要可可的好处而不含巧克力中的卡路里，请考虑制作不含奶油或糖的热可可.
另外要注意，市面上的很多巧克力都没有营养.
选择优质的东西：可可含量 70% 或更高的黑巧克力.
黑巧克力通常含有一些糖，但含量通常很少，巧克力越黑，含糖量越少.
巧克力是为数不多的食物之一，味道很棒，同时提供显着的健康益处.
