抱子甘蓝是十字花科蔬菜的一员，与羽衣甘蓝、花椰菜和芥菜密切相关.
这些十字花科蔬菜类似于迷你卷心菜，通常经过切割、清洁和烹饪，制成营养丰富的配菜或主菜.
抱子甘蓝富含多种营养素，并与多种健康益处有关。本文探讨了抱子甘蓝有益于您的健康的 10 种方式.
减肥
增肌
健康饮食
探索新美食1. 抱子甘蓝营养丰富
抱子甘蓝热量低，但纤维、维生素和矿物质含量高.
以下是半杯（78 克）熟球芽甘蓝中的一些主要营养成分:
- 卡路里: 28
- 蛋白质: 2克
- 碳水化合物: 6克
- 纤维: 2克
- 维生素K: 每日推荐摄入量的 137%
- 维生素C: 每日推荐摄入量的 81%
- 维生素A: 每日推荐摄入量的 12%
- 叶酸: 每日推荐摄入量的 12%
- 锰: 每日推荐摄入量的 9%
球芽甘蓝特别富含维生素 K，这对凝血和骨骼健康是必需的.
它们还富含维生素 C，这是一种抗氧化剂，有助于促进铁的吸收，并参与组织修复和免疫功能.
更重要的是，它们的高纤维含量有助于支持规律性和肠道健康.
除上述营养素外，抱子甘蓝还含有少量维生素 B6、钾、铁、硫胺素、镁和磷.
概括: 抱子甘蓝热量低，但富含多种营养素，尤其是纤维、维生素 K 和维生素 C.
2.抱子甘蓝富含抗氧化剂
抱子甘蓝对健康有很多好处，但它们令人印象深刻的抗氧化剂含量很突出.
抗氧化剂是一种化合物，可减少细胞中的氧化应激，并有助于降低患慢性病的风险.
一项研究发现，当参与者每天吃大约 2 杯（300 克）球芽甘蓝时，氧化应激对其细胞的损害减少了 28%.
抱子甘蓝的山奈酚含量特别高，山奈酚是一种抗氧化剂，因其许多促进健康的特性而被广泛研究.
试管研究表明，山奈酚可减少癌细胞生长、缓解炎症并改善心脏健康.
将抱子甘蓝作为富含水果和蔬菜的饮食的一部分，可以帮助提供身体所需的抗氧化剂，以促进身体健康.
概括: 抱子甘蓝含有山奈酚，一种抗氧化剂，可以减少癌症的生长，减少炎症并促进心脏健康.
3. 抱子甘蓝可能有助于预防癌症
一些研究表明，抱子甘蓝中的高水平抗氧化剂有助于预防某些类型的癌症.
这可能有几种可能的工作方式.
2008 年的一项研究发现，抱子甘蓝可以防止致癌物或致癌物质，并防止对细胞的氧化损伤.
在另一项小型研究中，食用抱子甘蓝可使某些解毒酶的水平提高 15-30%.
研究人员假设这种影响可能会降低患结直肠癌的风险，但还需要进一步研究.
此外，抱子甘蓝中的抗氧化剂可以中和自由基。这些是由氧化应激形成的化合物，会导致癌症等疾病.
将抱子甘蓝作为均衡饮食和健康生活方式的一部分可能有助于降低患癌症的风险，但还需要更多研究.
概括: 一些研究表明，在抱子甘蓝中发现的化合物可能会降低患癌症的风险.
4. 抱子甘蓝富含纤维
半杯（78 克）煮熟的球芽甘蓝就含有 2 克纤维，可满足您日常纤维需求的 8%.
纤维是健康的重要组成部分，在您的饮食中加入大量纤维可提供许多健康益处.
研究表明，膳食纤维可以通过增加大便频率和软化大便稠度来缓解便秘，从而缓解便秘.
纤维还通过帮助喂养肠道中的有益细菌来促进消化系统健康.
增加纤维摄入量也与其他健康益处有关，例如降低患心脏病的风险和改善血糖控制.
目前的指南建议女性每天至少摄入 25 克纤维，而男性每天应至少摄入 38 克纤维.
吃球芽甘蓝以及其他良好的纤维来源，如水果、蔬菜和全谷物，可以轻松帮助您满足纤维需求.
概括: 抱子甘蓝富含纤维，可促进规律性、支持消化系统健康并降低患心脏病和糖尿病的风险.
5.抱子甘蓝富含维生素K
球芽甘蓝是维生素 K 的良好来源。事实上，只需半杯（78 克）煮熟的球芽甘蓝即可提供您每日所需维生素 K 的 137%.
这种重要的营养素在身体中起着至关重要的作用.
它对凝血至关重要，形成止血的血块.
维生素 K 也可能在骨骼生长中发挥作用，并有助于预防骨质疏松症，这是一种以进行性骨质流失为特征的疾病.
对七项研究的一项综述得出结论，服用维生素 K 补充剂可以增加绝经后妇女的骨强度并降低骨折风险.
请记住，服用血液稀释药物的人应减少维生素 K 的摄入量.
但对大多数人来说，增加维生素 K 的摄入量可能会带来许多健康益处.
概括: 球芽甘蓝富含维生素 K，这是一种对血液凝固和骨骼代谢很重要的营养素.
6. 抱子甘蓝可能有助于维持健康的血糖水平
除了令人印象深刻的营养成分和一长串的健康益处外，抱子甘蓝还可能有助于保持血糖水平稳定.
多项研究表明，增加十字花科蔬菜（包括球芽甘蓝）的摄入量与糖尿病风险降低有关.
这可能是因为抱子甘蓝富含纤维，有助于调节血糖水平.
纤维在未消化的情况下缓慢穿过身体并减缓糖分吸收到血液中.
抱子甘蓝还含有α-硫辛酸，这是一种抗氧化剂，因其对血糖和胰岛素的潜在影响而被广泛研究.
胰岛素是一种激素，负责将糖分从您的血液输送到您的细胞，以控制您的血糖水平.
在一项研究中，12 名服用 α-硫辛酸补充剂的糖尿病患者胰岛素敏感性增加.
研究人员提出这是因为α-硫辛酸使胰岛素更有效地降低血糖.
增加抱子甘蓝的摄入量以及其他健康的饮食可能会帮助您保持血糖水平稳定.
概括: 抱子甘蓝中的纤维和抗氧化剂可能有助于保持血糖水平稳定.
7. 抱子甘蓝含有 ALA omega-3 脂肪酸
对于那些不吃鱼或海鲜的人来说，摄入足够的 omega-3 脂肪酸可能是一个挑战.
植物性食物仅含有 α-亚麻酸 (ALA)，这是一种 omega-3 脂肪酸，与鱼和海鲜中的 omega-3 脂肪相比，它在体内的使用效率较低.
这是因为您的身体只能将 ALA 转化为数量有限的更活跃形式的 omega-3 脂肪酸.
出于这个原因，与从鱼或海鲜中获取 omega-3 脂肪相比，您需要摄入更多的 ALA omega-3 脂肪酸才能满足日常的 omega-3 需求.
球芽甘蓝是 omega-3 脂肪酸的最佳植物来源之一，每半杯（78 克）煮熟的球芽甘蓝中含有 135 毫克 ALA.
Omega-3 脂肪酸已被证明可以降低血液中的甘油三酯、减缓认知能力下降、降低胰岛素抵抗和减少炎症.
在您的饮食中加入几份球芽甘蓝，每周可以帮助您轻松满足您的 omega-3 脂肪酸需求，半杯（78 克）可提供女性每日需求量的 12% 和男性每日需求量的 8.5%.
概括: 抱子甘蓝是 ALA omega-3 脂肪酸的良好来源，可减少炎症、胰岛素抵抗、认知能力下降和血液甘油三酯.
8. 抱子甘蓝可以减少炎症
炎症是一种正常的免疫反应，但慢性炎症会导致癌症、糖尿病和心脏病等疾病.
一些试管研究表明，在球芽甘蓝等十字花科蔬菜中发现的化合物具有抗炎特性.
一项大型研究发现，摄入较多的十字花科蔬菜与血液中较低水平的炎症标志物有关.
此外，抱子甘蓝富含抗氧化剂，可以帮助中和会引起炎症的自由基.
多项试管和动物研究发现，球芽甘蓝中发现的主要抗氧化剂之一山奈酚具有特别有效的抗炎特性.
基于这些发现，富含十字花科蔬菜（如抱子甘蓝）的饮食可以减少炎症并降低促炎性疾病的风险.
概括: 抱子甘蓝富含抗氧化剂，并含有有助于降低炎症水平的化合物.
9. 抱子甘蓝富含维生素 C
每半杯（78 克）煮熟的球芽甘蓝可提供您每日所需维生素 C 的 81%.
维生素C对身体组织的生长和修复很重要。它还可以作为抗氧化剂，参与胶原蛋白等蛋白质的产生，甚至可以增强免疫力.
一项包括超过 11,000 名参与者的评论发现，维生素 C 可降低普通感冒的严重程度，使成年人的感冒持续时间平均缩短 8%.
维生素 C 还可以增加非血红素铁的吸收，非血红素铁是一种存在于植物性食物中的铁，您的身体无法像动物来源的铁那样容易吸收.
一项研究发现，随餐服用 100 毫克维生素 C 可使铁的吸收增加 67%.
许多水果和蔬菜中都含有维生素 C，但球芽甘蓝是最好的蔬菜来源之一.
每周几次在您的饮食中添加一两份球芽甘蓝可以帮助您满足您的需求.
概括: 抱子甘蓝富含维生素 C，这是一种抗氧化剂，对免疫健康、铁吸收、胶原蛋白生成以及组织的生长和修复很重要.
10. 抱子甘蓝很容易添加到您的饮食中
球芽甘蓝是任何饮食的健康补充，很容易加入配菜和主菜.
人们经常喜欢烤、煮、炒或烤球芽甘蓝.
对于简单的配菜，首先切掉球芽甘蓝的末端。将豆芽与少许橄榄油、盐和胡椒粉混合，然后在烤盘上烤至酥脆.
球芽甘蓝也可以添加到意大利面、肉馅煎蛋饼或炒菜中，制成美味而营养的晚餐.
概括: 抱子甘蓝制作简单，您可以在各种美味的配菜和主菜中享用.
概括
抱子甘蓝富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，使它们成为您饮食中的营养补充.
它们还可能带来额外的健康益处，包括降低癌症风险、减少炎症和改善血糖控制的潜力.
在富含水果、蔬菜和全谷物的均衡饮食中添加抱子甘蓝有可能对您的健康产生重大的积极影响.
为您推荐： 地球上最健康的14种蔬菜
