鸡蛋是蛋白质和多种营养物质的良好来源。
它们可以被添加到许多菜肴中，并以多种方式进行烹饪。
享受鸡蛋的一种方式是将其煮熟。煮熟的鸡蛋是很好的沙拉配料，可以单独食用，并撒上盐和胡椒粉。
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探索新美食以下是你需要了解的关于煮鸡蛋的一切信息。
煮熟的鸡蛋的营养事实
煮鸡蛋含有丰富的营养物质、蛋白质和健康脂肪。一个大的煮鸡蛋（50克）可以提供:
- 热量：77
- 碳水化合物：0.6克
- 总脂肪：5.3克
- 饱和脂肪：1.6克
- 单不饱和脂肪：2.0克
- 胆固醇：212毫克
- 蛋白质：6.3克
- 维生素A：每日价值的6%
- 维生素B2（核黄素）：每日值的15%
- 维生素B12（钴胺素）：每日值的9%
- 维生素B5（泛酸）：每日值的7%
- 磷：86毫克，或日值的9%
- 硒：15.4微克，占每日价值的22%
对于鸡蛋所提供的所有营养物质，它们是一种相当低热量的食物。煮熟的鸡蛋只提供77卡路里，5克脂肪，以及非常少量的碳水化合物。
它们也是瘦肉蛋白的一个非常好的来源，每个鸡蛋大约有6克。
此外，鸡蛋含有完整的氨基酸，这意味着它们是一种完整的蛋白质来源。
煮熟的鸡蛋还提供各种重要的营养物质，包括维生素D、锌、钙和所有的B族维生素。它们是核黄素（维生素B2）和维生素B12的一个特别好的来源。
鸡蛋的许多营养物质只存在于蛋黄中，而蛋白主要含有蛋白质。
摘要 煮熟的鸡蛋热量低，富含许多重要的维生素、矿物质和营养物质。虽然蛋黄提供了营养物质、脂肪和蛋白质，但蛋白几乎完全是蛋白质。
煮熟的鸡蛋是高质量蛋白质的极佳来源
蛋白质对你健康的许多组成部分至关重要，包括构建肌肉和骨骼以及产生荷尔蒙和酶。
鸡蛋提供约6克的高质量蛋白质。鸡蛋是你能吃到的最佳蛋白质来源之一。
这是由于其完整的蛋白质结构——鸡蛋含有所有九种必需氨基酸。
一个常见的误解是，蛋白质只存在于蛋白中。
然而，鸡蛋的蛋白质含量几乎有一半来自蛋黄。
因此，最好是享用整个鸡蛋——蛋黄和蛋白——以受益于鸡蛋所提供的蛋白质和营养物质。
摘要 鸡蛋是一种很好的蛋白质来源。它们含有所有九种必需的氨基酸，而且蛋白和蛋黄都含有这种重要的营养物质。
硬煮蛋的胆固醇含量高，但不会增加心脏病风险
多年来，鸡蛋由于其高胆固醇含量而获得了不好的声誉。
鸡蛋确实含有胆固醇。一个大的煮鸡蛋提供212毫克的胆固醇，是建议的每日值的71%。
然而，最近的研究表明，饮食中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响非常小。
对于大多数人来说，饮食中的胆固醇与心脏病风险无关，不会增加总胆固醇或“坏”LDL胆固醇水平。
食用鸡蛋可改善“好”的高密度脂蛋白胆固醇。
此外，在超过10万名健康成年人中进行的两项研究发现，每天吃一个全蛋与心脏病风险的增加没有关系。
然而，糖尿病患者在食用鸡蛋时应谨慎，因为一些研究表明，每周吃7个鸡蛋可能会增加他们患心脏病的风险。
最终，需要对糖尿病患者食用鸡蛋和心脏病风险之间的联系进行更多研究。
摘要 尽管煮鸡蛋的胆固醇含量很高，但研究表明，饮食中的胆固醇不会对大多数人的血液胆固醇产生负面影响。研究发现，鸡蛋可以通过增加“好的”高密度脂蛋白胆固醇来改善胆固醇状况。
煮熟的鸡蛋可以促进大脑和眼睛的健康
鸡蛋提供重要的必需营养素和抗氧化剂，支持大脑和眼睛健康。
胆碱
胆碱是你身体中许多关键过程的必要营养物质。
你的身体确实会自己产生一些胆碱，但不是大量的。因此，你必须从你的饮食中获得胆碱，以避免缺乏。
然而，大多数美国人并没有摄入足够的胆碱。
胆碱对于维持健康的神经系统至关重要，因为它有助于产生乙酰胆碱，一种参与记忆和学习的神经递质。
胆碱在你的一生中都很重要。它能促进胎儿的大脑和记忆发展，以及老年人的认知功能。
这对孕妇也很重要，因为充足的胆碱水平可能会降低胎儿神经管缺陷的风险。
胆碱存在于蛋黄中——一个大的煮熟的鸡蛋含有147毫克的胆碱，是每日值的27%。鸡蛋是美国人饮食中最集中的胆碱来源。
叶黄素和玉米黄素
叶黄素和玉米黄素是两种抗氧化剂，因其对眼睛健康的作用而最为人所知。
它们能对抗有害的、由氧气引起的自由基，这些自由基可能会在你的眼睛里积累。
叶黄素和玉米黄素已被证明可以减缓白内障的形成，并防止老年性黄斑变性（AMD）。
它们甚至可以保护你的眼睛免受有害蓝光的影响。
蛋黄是这两种类胡萝卜素的绝佳来源。
此外，由于蛋黄的脂肪成分，你的身体似乎可以很好地吸收叶黄素和玉米黄素。
摘要 蛋黄是胆碱的极佳来源，胆碱对大脑健康和发育至关重要。它们还富含叶黄素和玉米黄素，是促进眼睛健康的抗氧化剂。
硬煮蛋与煎蛋
煮熟的鸡蛋是将无壳鸡蛋放入装有冷水的锅中，然后煮沸，直到蛋黄凝固。煮鸡蛋时不需要任何额外的黄油或油。
另一方面，煎蛋需要补充黄油或油，这会带来额外的热量和脂肪。
例如，一个大的水煮蛋有77卡路里和5.3克脂肪，而一个大的煎蛋有90卡路里和7克脂肪。
除了脂肪和卡路里含量之外，煮鸡蛋和煎鸡蛋的维生素和矿物质含量非常相似。它们在蛋白质和营养物质的数量上没有区别。
摘要 煮鸡蛋在制作过程中不需要其他配料，而煎鸡蛋则需要额外的黄油或油，这使得它们的热量更高。然而，从微量营养素的角度来看，煎蛋和煮蛋是非常相似的。
摘要
煮熟的鸡蛋是一种低卡路里、营养丰富的食物。
它们是优质蛋白质的绝佳来源，富含B族维生素、锌、钙以及其他重要的营养物质和抗氧化剂，如胆碱、叶黄素和玉米黄素。
虽然胆固醇含量高，但鸡蛋似乎并不增加大多数人的心脏病风险。
煮鸡蛋在制备过程中不添加油或黄油，因此其热量和脂肪含量比煎鸡蛋低。
它们可能只是你饮食中最简单和最有营养的补充之一。
