飞达奶酪是希腊最著名的奶酪。它是一种柔软的白色卤制奶酪，营养丰富，是极好的钙质来源。
作为地中海美食的一部分，这种奶酪被用于各种菜肴，从开胃菜到甜点。
以下是你需要了解的关于羊奶酪的一切信息。
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探索新美食什么是飞达奶酪?
飞达奶酪原产于希腊。
这是一种受保护的原产地名称（PDO）产品，意味着只有在希腊某些地区生产的奶酪才能被称为 “飞达”。
在这些地区，飞达奶酪是用在当地草地上饲养的绵羊和山羊的牛奶制作的。这种特殊的环境使奶酪具有独特的特点。
用羊奶制作的羊奶酪味道浓烈而尖锐，而与羊奶结合时则比较温和。
飞达奶酪是成块生产的，摸起来很结实。然而，它在切割时可能会碎裂，并且有一种奶油般的口感。
**摘要：**飞达奶酪是一种用绵羊和山羊奶制成的希腊奶酪。它具有浓郁、尖锐的味道，在口中具有奶油般的质地。
飞达奶酪是如何制作的?
真正的希腊羊奶酪是由羊奶或羊奶和山羊奶的混合物制成。
然而，山羊奶不能超过混合物的30%。
用于制作奶酪的牛奶通常经过巴氏消毒，但也可以是生牛奶。
牛奶经过巴氏灭菌后，加入乳酸启动培养物，将乳清和由蛋白质酪蛋白组成的凝乳分离。然后，加入凝乳酶，使酪蛋白凝固。
一旦这个过程完成，通过排出乳清并将凝乳放在模具中24小时，凝乳就成型了。
一旦凝乳变硬，它就被切成方块，用盐腌制，并放在木桶或金属容器中长达3天。接下来，这些奶酪块被放在盐水中，并冷藏两个月。
最后，当奶酪准备分配给消费者时，它被包装在这种溶液（称为盐水）中以保持新鲜度。
**摘要：**飞达奶酪是一种卤制的奶酪，形状为方块。它被储存在盐水中，成熟期只有两个月。
羊奶酪含有丰富的营养成分
飞达奶酪似乎是一个健康的选择。一盎司（28克）提供:
- 热量： 74
- 脂肪： 6克
- 蛋白质： 4克
- 碳水化合物： 1.1克
- **核黄素：**每日建议摄入量的14%。
- 钙： 占每日建议摄入量的14%。
- **钠：**占每日建议摄入量的13%。
- **磷：**每日建议摄入量的9%。
- **维生素B12：**每日建议摄入量的8%。
- **硒：**每日建议摄入量的6%。
- **维生素B6：**每日建议摄入量的6%。
- **锌：**每日建议摄入量的5%。
它还具有相当数量的维生素A和K、叶酸、泛酸、铁和镁。
此外，羊奶酪的脂肪和卡路里含量比切达或帕玛森等陈年奶酪低。
一盎司（28克）切达奶酪或巴马臣奶酪含有超过110卡路里的热量和7克脂肪，而1盎司的羊奶酪只有74卡路里和6克脂肪。
此外，它比其他奶酪，如马苏里拉奶酪、里科塔奶酪、山羊奶酪，含有更多的钙和B族维生素。
**摘要：**飞达奶酪是一种低热量、低脂肪的奶酪。它也是B族维生素、钙和磷的良好来源。
飞达奶酪可以支持骨骼健康
奶酪似乎是西方饮食中钙的主要来源。
羊奶酪是钙、磷和蛋白质的良好来源，所有这些都已被证明可以促进骨骼健康。
钙和蛋白质有助于维持骨密度和预防骨质疏松症，而磷是骨的重要组成部分。
每份羊奶酪提供的钙几乎是磷的两倍，这一比例被证明对骨骼健康有积极的影响。
此外，绵羊和山羊的牛奶比牛奶含有更多的钙和磷。因此，在你的饮食中加入羊奶酪等奶酪可以帮助你达到每日建议的钙摄入量。
摘要： 钙和磷在羊奶酪中的含量有助于支持骨骼健康。
飞达奶酪对你的肠道有好处
益生菌是活的、友好的细菌，可以有益于你的健康。
已证明羊奶酪含有植物乳杆菌，约占其细菌的48%。
这些细菌可以通过保护肠道免受大肠杆菌和沙门氏菌等致病菌的侵害，帮助促进免疫系统和肠道健康。
此外，它们似乎增加了抑制炎症反应的化合物的生产，从而提供了抗炎的好处。
最后，试管研究表明，在这种奶酪中发现的细菌和其他酵母菌株可以在低pH值下生长，在肠道的极端条件下生存，例如胆汁酸。
**摘要：**羊奶酪含有友好细菌，已被证明可促进免疫和肠道健康，其抗炎作用也很好。
飞达奶酪含有有益的脂肪酸
共轭亚油酸（CLA）是动物产品中的一种脂肪酸。
它已被证明有助于改善身体成分，减少脂肪，并增加瘦体质量。CLA还可能有助于预防糖尿病，并显示出抗癌作用。
用绵羊奶制作的奶酪比用牛或山羊奶制作的奶酪具有更高的CLA浓度。事实上，飞达奶酪含有高达1.9%的CLA，占其脂肪含量的0.8%。
尽管CLA的含量在加工和储存过程中会减少，但一项研究表明，在制作奶酪时使用细菌培养物可以帮助提高CLA的浓度。
因此，吃羊奶酪可以促进你对CLA的摄入，并为你提供其所有的好处。
有趣的是，希腊是欧盟国家中乳腺癌发病率最低、奶酪消费量最高的国家。
**摘要：**羊奶酪含有大量的CLA，可改善身体成分，有助于预防糖尿病和癌症。
飞达奶酪的潜在问题
飞达奶酪是一种很好的营养来源。然而，由于它的制作方法和使用的牛奶类型，它可能有一些缺点。
飞达奶酪含有大量的钠
在奶酪制作过程中，盐被添加到凝乳中。此外，奶酪块在储存期间必须浸泡在高达7%的盐水中。
其成品是高钠的奶酪。事实上，每份1盎司（28克）的羊奶酪含有312毫克的钠，占您每日建议摄入量的13%。
如果你对盐很敏感，有一个简单的方法可以减少这种奶酪的含盐量，那就是在吃之前用清水冲洗一下奶酪。
飞达奶酪含有乳糖
未成熟的奶酪往往比陈年奶酪的乳糖含量高。
由于飞达奶酪是未成熟的，它的乳糖含量比其他奶酪高。
对乳糖过敏或不耐受的人应避免食用未成熟的奶酪，包括羊酪。
孕妇不应食用未经消毒的飞达奶酪
李斯特菌是一种存在于水和土壤中的细菌，可以污染农作物和动物。
通常建议孕妇避免食用生的蔬菜、肉类和未经消毒的乳制品，因为它们有可能被这些细菌污染。
用未经巴氏消毒的牛奶制作的奶酪比用巴氏消毒的牛奶制作的奶酪更可能携带这种细菌。同样，由于水分含量较高，新鲜奶酪比陈年奶酪更有可能携带这种细菌。
因此，不建议孕妇食用用未经消毒的牛奶制作的羊奶酪。
**摘要：**与其他奶酪相比，飞达奶酪的钠和乳糖含量更高。此外，如果用未经消毒的牛奶制作，有可能受到李斯特菌的污染。
如何食用飞达奶酪
由于羊奶酪的味道和质地，它可以成为你膳食中的一个重要补充。希腊人传统上把它放在桌子上，供人们在用餐时自由添加。
以下是将这种类型的奶酪添加到食物中的几种有趣方法:
- **在面包上：**铺上羊奶酪，淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。
- **在沙拉上：**在你的沙拉上撒上碎的羊奶酪。
- **烤制：**烤制飞达奶酪，淋上橄榄油，用胡椒粉调味。
- **用水果：**创建菜肴，如西瓜沙拉、飞达奶酪和薄荷。
- **在玉米饼上：**在玉米饼上撒上碎的羊奶酪。
- **在比萨饼上：**加入碎羊奶酪和西红柿、胡椒和橄榄等配料。
- **在煎蛋卷中：**将鸡蛋与菠菜、西红柿和飞达奶酪混合在一起。
- **在意大利面中：**与洋蓟、西红柿、橄榄、水瓜和欧芹一起使用。
- **在土豆上：**在烘烤或捣碎的土豆上尝试。
**摘要：**由于其特有的味道和香味，羊奶酪可以成为一种很好的膳食补充。
摘要
飞达奶酪是一种卤制的白色奶酪，具有柔软和奶油的质地。
与其他奶酪相比，它的热量和脂肪含量都很低。它还含有许多B族维生素、磷和钙，这对骨骼健康有益。
此外，羊奶酪含有有益的细菌和脂肪酸。
然而，这种类型的奶酪的钠含量相对较高。孕妇也应确保避免食用未经巴氏消毒的飞达奶酪。
然而，对大多数人来说，羊奶酪是完全可以安全食用的。此外，它可以用于各种食谱，从开胃菜到甜点。
羊奶酪是大多数人饮食中的一种美味和健康补充。
