接骨木果是世界上最常用的药用植物之一。
传统上，土著人用它来治疗发烧和风湿病，而古埃及人用它来改善肤色和治疗烧伤。
在欧洲的许多地方，它仍然被收集并用于民间医药。
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探索新美食今天，接骨木最常被用作治疗感冒和流感症状的补充剂。
然而，众所周知，植物的生浆果、树皮和叶子也是有毒的，会引起胃病。
这篇文章仔细研究了:
什么是接骨木?
接骨木是指接骨木树的几个不同品种，接骨木树是一种开花植物，属于蔷薇科。
最常见的类型是Sambucus nigra，也被称为欧洲接骨木或黑接骨木。这种树原产于欧洲，尽管它在世界许多其他地方也广泛种植。
黑接骨木可长到30英尺(9米)高，有一簇白色或奶油色的小花，被称为接骨木花。浆果呈黑色或蓝黑色的小束。
浆果相当酸，需要煮熟后才能食用。花朵有细腻的麝香香味，可以生吃或煮着吃。
其他品种包括美国接骨木、侏儒接骨木、蓝色接骨木、danewort、红果接骨木和羚羊刷。
接骨木树的各个部分在历史上一直被用于药用和烹饪。
在历史上，花和叶子被用来止痛、消肿、消炎、刺激尿液的分泌和诱导出汗。树皮被用作利尿剂、通便剂和诱导呕吐。
在民间医学中，干浆果或果汁可用于治疗流感、感染、坐骨神经痛、头痛、牙痛、心脏痛和神经痛，也可作为泻药和利尿剂。
此外，浆果可以煮熟，用于制作果汁、果酱、酸辣酱、馅饼和接骨木酒。花朵通常与糖一起煮，制成甜的糖浆，或注入茶中。
摘要：接骨木是指接骨木树的几个品种，它有一簇白色的花和黑色或蓝黑色的浆果。最常见的类型是接骨木，也被称为欧洲接骨木或黑接骨木。
接骨木的健康益处
据报道，接骨木果有许多好处。它们不仅营养丰富，而且还可能有助于缓解感冒和流感症状，支持心脏健康，对抗炎症和感染，以及其他益处。
接骨木果的营养成分很高
接骨木果是一种含有抗氧化剂的低热量食物。
一杯（145克）新鲜浆果含有106卡路里，26.7克碳水化合物，脂肪和蛋白质各不到1克。
此外，它们还有许多营养方面的好处。接骨木果是:
- 维生素C含量高。每杯水果中含有52毫克维生素C，占每日值的57%。
- 膳食纤维含量高。每杯新鲜浆果含有10克纤维，约为每日值的36%。
- 是酚酸的良好来源。这些化合物是有效的抗氧化剂，可以帮助减少体内氧化压力的损害。
- 黄酮醇的良好来源。接骨木果含有抗氧化剂黄酮醇槲皮素、山奈酚和异鼠李素。花朵中的黄酮醇含量是浆果的10倍。
- 富含花青素。这些化合物使水果呈现出特有的黑紫色，是一种强抗氧化剂，具有抗炎作用。
接骨木果的确切营养成分取决于:
- 植物的种类
- 浆果的成熟度
- 环境和气候条件
因此，份量不同，其营养也会不同。
摘要：接骨木果是一种低热量食品，含有维生素C、膳食纤维以及酚酸、黄酮醇和花青素等形式的抗氧化剂。花中的黄酮醇含量特别丰富。
接骨木果可改善感冒和流感症状
黑接骨木的提取物和花露水已被证明有助于减少流感的严重程度和持续时间。
用于治疗感冒的接骨木商业制剂有多种形式，包括液体、胶囊、润喉糖和软糖。
2004年对60名流感患者进行的一项研究发现，那些每天服用15毫升接骨木糖浆四次的患者，在2至4天内症状得到了改善，而对照组则需要7至8天才能改善。
此外，一项针对312名航空旅客的研究发现，每天三次服用含有300毫克接骨木果提取物的胶囊，患病者的病程较短，症状也不严重。
需要进一步的大规模研究来证实这些结果，并确定接骨木是否也能发挥预防流感的作用。
请注意，大多数研究只在商业产品上进行。关于自制疗法的安全性或有效性的信息很少。
摘要：已发现接骨木果实提取物有助于减少流感病毒引起的症状的长度和严重程度。虽然这些结果很有希望，但还需要进一步的大规模人体研究。
接骨木果含有大量的抗氧化剂
在正常的新陈代谢过程中，可能会释放出反应性分子，并在体内积累起来。这可能导致氧化压力，并可能导致2型糖尿病和癌症等疾病。
抗氧化剂是食物中的天然成分，包括一些维生素、酚酸和类黄酮，可以帮助清除这些反应性分子。研究表明，富含抗氧化剂的饮食可能有助于预防慢性疾病。
接骨木植物的花、果实和叶子是抗氧化剂的绝佳来源。例如，浆果中的一种花青素的抗氧化能力是维生素E的3.5倍。
一项研究比较了15种不同品种的浆果，另一项研究比较了葡萄酒的类型，发现接骨木是最有效的抗氧化剂之一。
此外，一项研究发现，人们在饮用400毫升的接骨木汁1小时后，抗氧化状态得到改善。另一项对大鼠的研究发现，接骨木提取物有助于减少炎症和氧化性组织损伤。
虽然接骨木在实验室中显示出有希望的结果，但对人类和动物的研究仍然有限。一般来说，在饮食中食用它对抗氧化状态只有很小的影响。
此外，对接骨木的加工，如提取、加热或榨汁，会降低其抗氧化活性。
因此，与实验室研究中看到的一些结果相比，糖浆、果汁、茶和果酱等产品的好处可能会减少。
摘要：接骨木果实、叶子和花是强抗氧化剂。然而，它们对人类的保护作用似乎并不显著。此外，浆果和花朵的加工过程会降低其抗氧化剂的活性。
接骨木果可能对心脏健康有好处
接骨木果可能对心脏和血管健康的一些标志物有积极影响。
研究表明，接骨木果汁可降低血液中的脂肪水平，减少胆固醇。此外，人们发现，富含花青素等类黄酮的饮食可降低患心脏病的风险。
然而，一项针对34人的研究发现，连续2周每天服用400毫克的接骨木提取物（相当于4毫升的果汁），并没有发现胆固醇水平有明显的下降。
然而，另一项对高胆固醇小鼠的研究发现，包括黑接骨木在内的饮食可以减少肝脏和主动脉中的胆固醇含量，但不能减少血液中的胆固醇含量。
进一步的研究发现，喂食含有从接骨木中提取的多酚的食物的大鼠，其血压有所下降。
此外，接骨木可以降低血液中的尿酸水平。尿酸升高与血压升高和对心脏健康的负面影响有关。
更重要的是，接骨木可以增加胰岛素的分泌，改善血糖水平。鉴于2型糖尿病是心脏和血管疾病的一个主要风险因素，血糖管理对预防这些疾病非常重要。
一项研究发现，接骨木花可抑制α-葡萄糖苷酶（α-glucosidase），这可能有助于降低血糖水平。此外，对患有糖尿病的大鼠进行的研究显示，给它们服用接骨木果，可以改善血糖控制。
尽管有这些有希望的结果，但尚未证明直接减少心脏病发作或其他心脏病症状，还需要对人类进行进一步研究。
摘要：接骨木果对心脏健康有一些好处，如降低胆固醇、尿酸和血糖水平。但是，还需要进一步研究，以证明这些影响对人类是否有意义。
接骨木的其他健康益处
据报道，接骨木还有许多其他的好处，但其中大部分的科学证据都很有限:
- 有助于抗癌。在试管研究中发现，欧洲和美国的老人都有一些抑制癌症的特性。
- 抗击有害细菌。已发现接骨木果实可抑制幽门螺旋杆菌等细菌的生长，并可改善窦炎和支气管炎的症状。
- 可支持免疫系统。在大鼠中，发现接骨木多酚通过增加白细胞的数量来支持免疫防御。
- 可以防止紫外线辐射。一种含有接骨木提取物的皮肤产品被发现具有9.88的防晒系数（SPF）。
- 可能会增加排尿。接骨木花被发现会增加大鼠的排尿频率和盐分排泄量。
- 它可能具有一些抗抑郁的特性。一项研究发现，每磅喂食544毫克接骨木提取物的小鼠（每公斤1200毫克）的表现和情绪指标都有所改善。
虽然这些结果很有趣，但还需要对人类进行进一步的研究，以确定其效果是否真的很显著。
此外，重要的是要注意，没有标准的方法来测量这些商业产品中花青素等生物活性成分的数量。
一项研究表明，根据用于测量花青素的方法，一种补充剂可能声称含有762毫克/升，但只含有4毫克/升。因此，确定目前可用产品的效果可能很困难。
摘要：接骨木果与许多其他健康益处有关，如抗击癌症和细菌、支持免疫、保护紫外线和利尿作用。然而，这些说法的证据有限，需要进一步研究.
健康风险和副作用
虽然接骨木有一些有希望的潜在好处，但也有一些与消费有关的危险。
树皮、未成熟的浆果和种子含有少量被称为凝集素的物质，如果吃得太多，会引起胃病。
此外，接骨木植物含有称为生氰苷的物质，在某些情况下可以释放氰化物。这是一种在杏子和杏仁中也发现的毒素。
每100克新鲜浆果有3毫克氰化物，每100克新鲜叶子有3-17毫克。这仅仅是一个130磅（60公斤）人的估计致命剂量的3%。
然而，商业制剂和煮熟的浆果不含氰化物，因此没有关于食用这些浆果导致死亡的报告。食用未煮熟的接骨木浆果、叶子、树皮或根部的症状包括恶心、呕吐和腹泻。
有一份报告说，有八个人在喝了新鲜采摘的S.Mexicana接骨木品种的浆果（包括叶子和树枝）的汁液后生病了。他们经历了恶心、呕吐、虚弱、头晕、麻木和昏迷。
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幸运的是，浆果中的有毒物质可以通过烹饪安全地去除。然而，树枝、树皮或树叶不应用于烹饪或榨汁。
如果你自己收集花或浆果，确保你已正确识别该植物为美国或欧洲接骨木，因为其他类型的接骨木可能毒性更大。此外，在使用前，请确保去除任何树皮或叶子。
不建议18岁以下的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女服用接骨木果。虽然在这些群体中没有负面事件的报道，但没有足够的数据来确认其安全性。
摘要：接骨木植物未煮熟的浆果、叶子、树皮和根部含有化学物质凝集素和氰化物，可引起恶心、呕吐和腹泻。煮熟的浆果和种子可以去除氰化物。
摘要
虽然接骨木与许多有希望的健康益处有关，但大多数研究只在实验室环境中进行，没有在人类身上进行广泛的测试。
因此，接骨木不能被推荐用于任何特定的健康益处。
合理的证据支持其用于帮助减少流感症状的长度和严重程度。
此外，它还可能支持心脏健康，改善抗氧化状态，并具有各种抗癌、抗糖尿病和抗炎作用。
此外，接骨木是健康饮食的美味补充，是维生素C、纤维和抗氧化剂的良好来源。
