关于干果的信息非常矛盾.
有人说它是一种营养健康的零食，而另一些人则说它不比糖果好.
这是一篇关于干果及其如何影响您的健康的详细文章.
什么是干果?
干果是一种通过干燥方法去除了几乎所有水分的水果.
水果在这个过程中会收缩，留下一个小而能量密集的干果.
葡萄干是最常见的类型，其次是枣、李子、无花果和杏.
也有其他品种的干果，有时呈蜜饯形式（糖衣）。这些包括芒果、菠萝、蔓越莓、香蕉和苹果.
干果的保存时间比新鲜水果长得多，并且可以作为一种方便的零食，特别是在无法冷藏的长途旅行中.
概括: 干果已去除大部分水分。最常见的品种是葡萄干、枣、李子、无花果和杏.
干果富含微量营养素、纤维和抗氧化剂
干果营养丰富.
一块干果所含的营养成分与新鲜水果大致相同，但浓缩在一个小得多的包装中.
按重量计算，干果所含的纤维、维生素和矿物质是新鲜水果的 3.5 倍.
因此，一份可以提供许多维生素和矿物质（如叶酸）每日推荐摄入量的很大一部分.
但是，也有一些例外。例如，将水果晒干后，维生素C的含量会显着降低.
干果通常含有大量纤维，是抗氧化剂的重要来源，尤其是多酚.
多酚抗氧化剂与健康益处有关，例如改善血液流动、改善消化系统健康、减少氧化损伤和降低许多疾病的风险.
概括: 干果富含纤维、维生素和矿物质。它还富含酚类抗氧化剂，具有许多健康益处.
干果对健康的影响
多项研究表明，与不吃干果的人相比，吃干果的人体重更轻，摄入的营养更多.
然而，这些研究是观察性的，所以他们不能证明干果导致了改善.
干果也是许多植物化合物的良好来源，包括强大的抗氧化剂.
概括: 吃干果与增加营养摄入和降低肥胖风险有关.
葡萄干可能会降低某些疾病的风险
葡萄干是葡萄干.
它们富含纤维、钾和各种促进健康的植物化合物.
它们具有中低血糖指数值和低胰岛素指数.
这意味着葡萄干不应导致餐后血糖或胰岛素水平大幅升高.
研究表明，吃葡萄干可能:
- 降低血压.
- 改善血糖控制.
- 降低炎症标志物和血液胆固醇.
- 导致饱腹感增加.
所有这些因素都应有助于降低患 2 型糖尿病和心脏病的风险.
概括: 葡萄干富含纤维、钾和其他植物化合物。吃葡萄干可以改善血糖控制，降低血压和血胆固醇，以及减少炎症.
李子是天然泻药，可能有助于对抗疾病
李子是干李子.
它们营养丰富，富含纤维、钾、β-胡萝卜素（维生素 A）和维生素 K.
它们以其天然的通便作用而闻名.
这是由它们的高纤维含量和一种叫做山梨糖醇的糖醇引起的，山梨糖醇天然存在于一些水果中.
吃西梅已被证明有助于提高大便频率和一致性。李子被认为在缓解便秘方面比车前草更有效，车前子是另一种常见的药物.
作为抗氧化剂的重要来源，西梅可以抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，并有助于预防心脏病和癌症.
李子还富含一种叫做硼的矿物质，可以帮助对抗骨质疏松症.
此外，李子非常饱满，不应导致血糖水平迅速升高.
概括: 李子因其纤维和山梨糖醇含量而具有天然的通便作用。它们也非常饱满，可能有助于对抗体内的氧化损伤.
日期可能有益于怀孕并有助于预防多种疾病
日期是令人难以置信的甜蜜。它们是纤维、钾、铁和几种植物化合物的重要来源.
在所有干果中，它们是最丰富的抗氧化剂来源之一，有助于减少体内氧化损伤.
枣的升糖指数较低，这意味着食用它们不应导致血糖水平大幅升高.
还研究了枣子消费与孕妇和分娩的关系.
在怀孕的最后几周定期吃枣可能有助于促进宫颈扩张，并减少引产的需要.
一项研究让女性在怀孕的最后几周吃枣。只有 4% 吃枣的女性需要引产，而不吃枣的女性中这一比例为 21%.
日期在动物和试管研究中也显示出有希望的结果，作为男性不育症的补救措施，但目前缺乏人体研究.
概括: 枣富含抗氧化剂、钾、铁和纤维。吃枣可能有助于减少氧化损伤，调节血糖，并有助于孕妇分娩.
干果的天然糖分和卡路里含量很高
水果往往含有大量的天然糖分.
由于已从干果中去除水分，因此将所有糖分和卡路里集中在一个更小的包装中.
因此，干果的卡路里和糖分非常高，包括葡萄糖和果糖.
以下是一些干果天然糖分的例子:
- 葡萄干: 59%
- 日期: 64–66%
- 李子: 38%
- 杏子: 53%
- 无花果: 48%
大约 22-51% 的糖分是果糖。食用大量果糖可能会对健康产生负面影响。这包括增加体重增加、2 型糖尿病和心脏病的风险.
一小份 1 盎司的葡萄干含有 84 卡路里的热量，几乎完全来自糖.
由于干果味甜且能量密集，因此容易一次大量食用，从而导致糖分和卡路里摄入过多.
概括: 干果的热量和糖分相对较高。常见的干果含有 38-66% 的糖分，食用过多可能会导致体重增加和各种健康问题.
避免加糖的干果（蜜饯)
为了让一些干果更加甜美诱人，在干燥前会在它们上面涂上一层糖或糖浆.
添加糖的干果也被称为“蜜饯”水果.
添加糖一再被证明对健康有害，会增加肥胖、心脏病甚至癌症的风险.
为了避免含有添加糖的干果，阅读包装上的成分和营养信息非常重要.
概括: 有些水果在干燥前会涂上糖或糖浆。购买干果时务必阅读包装，避免使用含有添加糖的品牌.
干果也可能含有亚硫酸盐，并可能被真菌和毒素污染
一些生产商在他们的干果中添加称为亚硫酸盐的防腐剂.
这使干果看起来更有吸引力，因为它可以保存水果并防止变色.
这主要适用于颜色鲜艳的水果，例如杏子和葡萄干.
有些人可能对亚硫酸盐敏感，摄入亚硫酸盐后可能会出现胃痉挛、皮疹和哮喘发作。为避免亚硫酸盐，请选择棕色或灰色而非颜色鲜艳的干果.
储存和处理不当的干果也可能被真菌、黄曲霉毒素和其他有毒化合物污染.
概括: 亚硫酸盐被添加到一些干果中以保持颜色，这可能会对敏感个体造成不利影响。储存和处理不当的干果也可能被真菌和毒素污染.
概括
与许多其他食物一样，干果也有好有坏.
干果可以增加你的纤维和营养摄入量，并为你的身体提供大量的抗氧化剂.
然而，它们的糖分和卡路里含量也很高，过量食用会导致问题.
因此，干果应少量食用，最好与其他营养食品一起食用.
它们不应该被少数人吃掉，因为很容易从干果中摄入过多的卡路里.
此外，它们是一种高碳水化合物食物，因此不适合低碳水化合物饮食.
归根结底，干果远非完美，但与薯片或其他加工垃圾食品相比，它无疑是一种更健康、更有营养的零食.
