面粉是由谷物或其他食物研磨成粉制成的茶水间主食。
虽然传统上它来自于小麦，但现在有许多类型的面粉，包括椰子、杏仁和其他无麸质品种。
许多人把面粉放在储藏室里很长时间——甚至远远超过了保质期。
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探索新美食因此，你可能想知道面粉可以安全保存多长时间。
这篇文章解释了面粉是否会变质，回顾了正确的储存技术，并解释了食用过期面粉的风险。
面粉的保质期是多久?
许多因素影响面粉的保质期，即面粉开始变质前的持续时间。
大多数面粉在室温下可保鲜3-8个月，通常早就过了保质期。然而，具体的保质期取决于面粉的类型，它的成分，以及你如何储存它。
面粉的种类
面粉通常按其加工程度进行分类，影响其保质期。源成分，如小麦或箭头根，也会产生影响。
例如，由于每一种面粉的加工方式不同，全能白面粉通常比全麦面粉保持新鲜的时间长。
白面是高度精制的，这意味着谷物被剥离了麸皮和胚芽，只留下淀粉质的胚乳。相反，全麦面粉包含谷物的所有三个部分——麸皮、胚芽和胚乳。
麸皮和胚芽富含油脂，使全麦产品更容易变质。当脂肪暴露在光线、湿气或空气中时就会发生变质，通常会引起不良的味道和气味。
由于杏仁粉或椰子粉等无麸质替代品通常含油量较高，它们也可能比白面粉更容易酸败。
此外，无麸质全能面粉，通常结合了几种坚果或根茎类面粉，由于其水分含量高，可能更容易发霉。
储存方法
更重要的是，面粉的保质期取决于你如何储存它。
根据美国农业部（USDA）的规定，面粉被认为是可保存的。这意味着，它可以在室温下安全储存。
然而，应将其保存在密闭的容器中，放在阴凉、干燥的地方以保持其新鲜度。冷藏或冷冻可以进一步延长其保质期。
例如，全能面粉在货架上可保存6-8个月，但如果冷藏可保存1年，冷冻可保存2年。
如果你把面粉放在冰箱里，要让它远离水分和水，以防止发霉。最好的办法是将其密封在一个密闭的容器中，如塑料袋或食品箱。
请记住，你应该让冷藏或冷冻的面粉达到室温后再使用。这将防止结块。
**摘要：**面粉的保质期取决于面粉的类型和你使用的储存技术。白面粉由于脂肪含量较低，比全麦和其他品种的面粉保存时间长。
如何判断面粉是否变质
大多数包装面粉的包装袋上都印有失效日期——也叫最佳食用日期——以表明它们能保持多长时间的新鲜。
然而，这些标签并不是强制性的，也不表示安全。因此，即使过了最佳食用日期，你的面粉可能仍然可以安全食用。
确定你的面粉是否安全的最好方法是闻一下。新鲜面粉具有中性气味，而坏面粉闻起来就不一样了，它可能是陈旧的，发霉的，或者几乎是酸的。它也可能看起来变色了。
此外，如果你的面粉接触到水或水分，可能会出现大块的霉菌。在这种情况下，你应该立即丢弃整袋面粉。
为了防止食物浪费，当你的旧面粉接近或超过保质期时，试着创造性地使用它。除了像面包和蛋糕这样的烘焙食品外，它也适合用于制作非食品项目，如橡皮泥或自制胶水。
**摘要：**判断面粉是否变质的最好方法是闻一闻。如果闻起来有酸败的味道或有发霉的迹象，你应该把它扔掉。
使用过期面粉的风险
当面粉酸败时，其分子结构发生变化——可能产生有害的化合物。
然而，最近的研究没有发现吃酸败的面粉有任何有害的影响。虽然用它做的熟食可能味道不佳，但如果少量食用，不太可能损害你的健康。
另一方面，发霉的面粉可能是危险的，而且味道很臭。
虽然不是所有的霉菌都是有害的，但有些霉菌可以产生危险的化学物质，即霉菌毒素。这些化合物可以引发呕吐和腹泻等症状。
霉菌毒素还与其他严重的疾病有关，包括癌症和肝病，这取决于食用的数量和接触的时间。
因此，如果你的面粉闻起来很难闻或有发霉的迹象，最好把它扔掉。
**摘要：**吃少量酸败的面粉可能不会损害你的健康，但发霉的面粉可能非常危险，因为它含有大量称为霉菌毒素的化合物。
摘要
面粉的保质期很长，但一般在3-8个月后就会变质。
白面粉由于脂肪含量较低，可能保存时间最长，而全麦和无麸质面粉品种变质较快。你可以通过适当密封、冷藏或冷冻来延长面粉的保质期。
如果面粉有难闻的气味、变色或发霉，一定要扔掉。
