纯素和无奶饮食限制了您可以食用的动物源性产品（如果有的话）.
尽管这些饮食有几个相似之处并且经常相互混淆，但它们并不是一回事。因此，您可能想知道它们的区别.
这篇文章比较了素食和无奶饮食，解释了如何分辨哪些食物属于这些类别.
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尽管纯素和无奶饮食有一些基本概念并限制您摄入一些相同的食物，但它们并不相同.
什么是纯素饮食?
素食主义包括饮食和生活方式的选择。下定决心的人 成为素食主义者 尽量避免使用或剥削动物的产品.
纯素饮食以植物性食物为基础，例如水果、蔬菜、坚果、种子、豆类和谷物。它不包括肉、鱼、海鲜、奶制品、鸡蛋，以及其他动物源性成分，如 蜂蜜.
一个人可能会因为环境、动物福利、个人健康和/或道德问题而选择素食主义.
素食生活方式还倾向于排除含有动物源成分或已在动物身上进行过测试的消费品。这些包括某些化妆品、服装和个人护理用品.
什么是无奶饮食?
不含乳制品的饮食不包括所有乳制品。此类别包括来自任何动物的奶，以及由这种奶制成的任何产品，例如奶酪、酸奶、黄油和奶油.
然而，遵循这种饮食模式的人可能仍然会吃其他动物性食物，如肉、鱼、贝类和鸡蛋.
通常选择无乳饮食是出于健康原因，例如牛奶过敏或乳糖不耐症——您的身体无法消化乳糖，导致食用乳制品后腹泻和胀气.
出于道德原因，有些人也可能遵循无奶饮食.
概括: 纯素饮食禁止所有动物源性产品，例如奶制品、鸡蛋、肉类和鱼类。不含乳制品的饮食不包括乳制品，但可能允许使用其他动物食品。虽然所有纯素食品都不含乳制品，但并非所有不含乳制品的食物都是纯素的.
如何选择合适的食物
在杂货店购物时，您可能想知道某种食物是否是纯素食和/或不含乳制品的.
寻找标签
适用于任何一种饮食的产品通常都标有纯素食或无乳制品。另外，有些可能有“经过认证的纯素食”印章，确保它们没有经过动物试验，不包含任何动物源性成分或副产品.
此外，犹太洁食标签pareve（或parve）可以帮助您识别不含乳制品的物品。这个意第绪语表示食物既不含肉也不含乳制品.
然而，带有这个标签的食物可能仍然含有鸡蛋和其他动物源性成分，所以并非所有的pareve食物都是纯素的.
阅读成分表
如果标签不明显，您可以查看成分表.
牛奶是与花生、坚果、大豆、小麦、鱼、贝类和鸡蛋一起的八大过敏原之一。制造商必须在其产品的成分清单上清楚地标明这些，以提醒消费者它们的存在。它们通常以粗体印刷.
如果产品不含牛奶或牛奶衍生物，则不含乳制品.
虽然纯素产品不应该包含任何动物性食物，但仍然最好 阅读成分表 确保产品符合您的标准.
一些纯素食品可能是在处理非纯素产品的设施中生产的。因此，由于存在交叉污染的风险，您可能会看到食品可能含有微量动物产品（如牛奶、海鲜或鸡蛋）的免责声明.
概括: 确定食物是否纯素和/或不含乳制品的最佳方法是仔细阅读标签并检查成分表.
纯素乳制品替代品
今天，纯素乳制品替代品随处可见。这些包括由大豆、燕麦和豌豆制成的牛奶，以及由腰果或椰子制成的奶酪.
这些食物既适合纯素饮食，也适合无乳饮食，其风味和质地与含乳食物的味道和质地相当.
一些最受欢迎的纯素乳制品替代品包括:
- 奶酪: 用椰子、杏仁、腰果、大豆或豌豆蛋白制成的切丝和切片
- 牛奶: 由燕麦、大麻、大米、大豆、豌豆、澳洲坚果、葵花籽、杏仁或腰果制成
- 奶油奶酪和酸奶油: 由豆类或腰果制成
- 牛油: 使用植物油、腰果或豌豆蛋白制成
- 冰淇淋: 由大豆、燕麦、腰果或椰奶制成
您可以在与普通乳制品相同的货架上找到许多此类产品.
概括: 越来越多的纯素乳制品替代品可供选择，包括牛奶、奶酪、奶油奶酪、酸奶油、黄油和冰淇淋的非乳制品选择。这些适合无奶或纯素饮食的人.
概括
虽然纯素饮食和无奶饮食有一些相似之处，但它们并不是同义词.
纯素饮食不包括所有动物产品，包括奶制品、鸡蛋、肉类和鱼类，而无奶饮食则禁止所有奶制品，但不一定禁止任何其他动物产品.
尽管 所有纯素食物 本质上不含乳制品，并非所有不含乳制品的食物都是素食主义者.
确定食物是否纯素和/或不含乳制品的最佳方法是仔细阅读标签和成分清单.
此外，许多纯素乳制品替代品适用于两种饮食.
