初乳是人类、奶牛和其他哺乳动物在母乳释放之前产生的一种乳汁.
它非常有营养，含有高水平的抗体，这些抗体是对抗感染和细菌的蛋白质.
初乳促进婴儿和新生动物的生长和健康，但研究表明，服用牛初乳补充剂可能会促进免疫力、帮助抵抗感染并改善整个生命的肠道健康.
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探索新美食本文回顾了牛初乳补充剂的营养、益处和可能的缺点.
什么是初乳?
初乳是一种乳状液体，由最近在母乳生产开始前分娩的哺乳动物释放.
它是促进婴儿生长和抵抗疾病的重要营养素来源，但也可以在生命的其他阶段食用——通常以补充剂的形式.
尽管所有哺乳动物都产生初乳，但补充剂通常由奶牛的初乳制成。这种补充剂被称为牛初乳.
牛初乳与人类初乳相似——富含维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物、抗病蛋白质、生长激素和消化酶.
近年来，牛初乳补充剂变得流行，因为它们可以提高免疫力、对抗感染和改善肠道健康.
对于这些补充剂，来自奶牛的初乳经过巴氏杀菌并干燥成丸剂或可与液体混合的粉末。牛初乳通常呈淡黄色，味道和气味类似于酪乳.
概括: 初乳是哺乳动物在分娩后从乳房中释放出来的乳状液体。它富含促进婴儿生长的营养素，但也可能提供其他好处。补充剂通常由牛初乳制成.
初乳营养丰富
牛初乳营养丰富，比普通牛奶含有更多的营养.
特别是，它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、B 族维生素以及维生素 A、C 和 E 的含量高于牛奶.
虽然初乳富含大量营养素、维生素和矿物质，但其声称的健康益处主要与特定的蛋白质化合物有关，其中包括:
- 乳铁蛋白. 乳铁蛋白是一种蛋白质，参与您身体对感染的免疫反应，包括由细菌和病毒引起的感染.
- 生长因子. 生长因子是刺激生长的激素。牛初乳的两种蛋白质激素含量特别高，胰岛素样生长因子 1 和 2，或 IGF-1 和 IGF-2.
- 抗体. 抗体是蛋白质，也称为免疫球蛋白，您的免疫系统使用它来对抗细菌和病毒。牛初乳富含抗体 IgA、IgG 和 IgM.
由于牛初乳富含抗病和促进生长的营养物质，因此它可能能够增强免疫力、治疗感染，并为人类提供更多相关的终生益处.
概括: 牛初乳含有大量营养素、维生素和矿物质。它的蛋白质化合物含量特别高，可调节免疫反应和促进生长，包括乳铁蛋白、生长因子和抗体.
初乳可能对健康有益
研究表明，牛初乳可以增强您的免疫系统，对抗引起腹泻的感染，并促进肠道健康.
初乳可增强免疫力
牛初乳可以增强您的免疫系统并帮助您的身体对抗致病因子.
初乳的免疫增强作用主要是由于其高浓度的抗体 IgA 和 IgG。抗体是对抗病毒和细菌的蛋白质.
研究表明，初乳补充剂可能对提高优秀运动员的免疫力特别有效.
一项对 35 名成年长跑运动员进行的为期 12 周的研究发现，与基线水平相比，每天补充牛初乳可使唾液 IgA 抗体的数量增加 79%.
研究人员认为，唾液中较高的 IgA 水平可能会增强免疫力，增强身体对抗上呼吸道感染的能力。.
另一项针对 29 名男性自行车手的研究观察到，与安慰剂相比，每天服用 10 克牛初乳持续 5 周可防止运动后免疫细胞减少并降低上呼吸道感染症状的风险.
其他研究同样将牛初乳补充剂与增强的免疫反应联系起来，但需要更广泛的研究.
初乳可以预防和治疗腹泻
牛初乳中的化合物——尤其是各种抗体和乳铁蛋白——可能有助于预防与细菌和病毒感染相关的腹泻.
一项针对 87 名患有 HIV 相关腹泻的成年人进行的研究发现，每天服用 100 克牛初乳和传统止泻药可显着降低排便频率，比单独服用传统药物多 21%.
更重要的是，奶牛可以接受针对特定细菌菌株的免疫接种，以产生高抗体的初乳，可以对抗特定的感染.
这些类型的牛初乳被认为是超免疫的，可能是治疗人类某些感染的有效方法，例如由大肠杆菌（E.coli）和痢疾志贺氏菌引起的感染.
例如，研究表明，超免疫初乳可以预防一种称为旅行者腹泻的腹泻，这种腹泻通常由大肠杆菌引起.
一项针对 30 名健康成年人的研究发现，与服用安慰剂的人相比，每天服用 1,200 毫克含有抗大肠杆菌抗体的超免疫牛初乳的人患旅行者腹泻的可能性要低 90%.
初乳可能有益于肠道健康
牛初乳可以增强肠道功能并对抗消化道感染.
动物和人类研究都表明，牛初乳可能会刺激肠细胞的生长，增强肠壁，并防止肠道通透性，这种情况会导致肠道中的颗粒泄漏到身体的其他部位.
这些有益效果可能是由于其含有的乳铁蛋白和生长因子.
一项针对 12 名因剧烈运动而对肠道通透性敏感的运动员进行的研究发现，每天服用 20 克牛初乳可以防止服用安慰剂的人所经历的肠道通透性增加的 80%.
另一项研究观察到，初乳灌肠可能有助于治疗结肠炎，这是一种以结肠内壁发炎为特征的疾病.
一项针对 14 名服用传统药物的结肠炎成人的研究发现，在常规药物之外服用牛初乳灌肠剂比单独服用药物更能减轻症状.
动物研究支持牛初乳减轻结肠炎症状的潜力。然而，还需要对人类进行更广泛的研究.
概括: 人类和动物研究都表明，牛初乳可以增强免疫力、抵抗感染并有益于肠道健康。然而，需要更多的研究来更好地了解这种补充剂对人类健康的影响.
初乳的潜在缺点
基于有限的人类研究，牛初乳对大多数人来说通常看起来是安全的——尽管它可能有一些缺点.
一方面，牛初乳补充剂和粉剂价格昂贵，每 16 盎司（450 克）从 50 美元到 100 美元不等。典型的剂量是每天半茶匙（1.5 克）.
对牛奶过敏的人不应食用牛初乳。产品也可能含有添加剂，这些添加剂可能包括其他常见的过敏原，如大豆.
根据奶牛的饲养方式，牛初乳还可能含有抗生素、杀虫剂或合成激素。但是，您可以购买经过测试的初乳补充剂，以确保最终产品不含这些化合物.
此外，尚不清楚这些补充剂对孕妇或哺乳期妇女是否安全.
此外，有些人可能会担心牛初乳的来源以及是否取自需要它的小牛的道德规范.
最后，牛初乳可能存在食品安全问题。在一项研究中，55 份牛初乳样本中有 8 份含有微量沙门氏菌，一种潜在的有害细菌.
尽管如此，如果牛初乳经过适当的巴氏消毒，沙门氏菌和其他有害细菌就不应该成为问题.
始终从信誉良好的来源购买初乳补充剂，并联系制造商以获取与采购和加工相关的特定问题的答案.
概括: 牛初乳补充剂可能很昂贵，并且可能含有常见的过敏原，如牛奶和大豆。也可能存在对牛初乳采购伦理和可能的食品安全问题的担忧.
概括
牛初乳是一种由奶牛产后不久从乳房中释放出的乳状液体制成的补充剂.
富含抗病化合物，它可以提高免疫力，对抗可能导致腹泻的感染，并改善肠道健康。仍然需要更多的研究.
虽然牛初乳对大多数人来说似乎是安全的，但有些人可能会担心它的来源和加工方式。它也可能很贵.
但是，如果您患有特定疾病、感染或肠道炎症，牛初乳可能会有所帮助.
