咖啡是许多人早上的首选饮品，而其他人则出于多种原因选择不喝.
对于某些人来说，大量的咖啡因——每份 95 毫克——会引起紧张和激动，也被称为“紧张不安”。对于其他人来说，咖啡会导致消化不良和头痛.
许多人根本不在乎苦味，或者对他们通常早上喝的咖啡感到厌烦.
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探索新美食这里有 9 种美味的咖啡替代品，您可以尝试.
1.菊苣咖啡
像咖啡豆一样，菊苣根可以烘烤、研磨并冲泡成美味的热饮。它的味道与咖啡非常相似，但不含咖啡因.
它也是菊粉的丰富来源。这种可溶性纤维可以通过促进有益细菌（尤其是双歧杆菌和乳杆菌）的生长来帮助消化并支持健康的肠道.
此外，它可以刺激胆囊产生更多的胆汁，这可能有利于脂肪的消化.
菊苣根可以预先研磨和烘烤，因此很容易准备。只需像普通咖啡渣一样冲泡即可 — 在过滤式咖啡机、法式压滤机或浓缩咖啡机中.
每 6 盎司（180 毫升）水使用 2 汤匙咖啡粉，或根据您的喜好调整此比例.
请记住，菊苣根可能会导致某些人出现消化系统症状。虽然菊粉对您的健康有益，但它可能会产生腹胀和胀气等副作用.
此外，如果您怀孕或哺乳，您应该避免使用菊苣根，因为在这些情况下缺乏对其安全性的研究.
概括: 菊苣根的味道与咖啡相似，但不含咖啡因，富含有益纤维菊粉，可帮助消化并支持健康的肠道.
2.抹茶
抹茶是一种绿茶，通过将山茶植物的叶子蒸熟、干燥、研磨成细粉制成.
与可冲泡的绿茶相比，您可以食用整片茶叶。出于这个原因，您将获得更浓缩的抗氧化剂来源——表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)，尤其是.
抹茶的许多拟议好处都归功于 EGCG。例如，观察性研究表明，经常饮用绿茶可能会降低患高血压的风险.
绿茶还与减轻体重和体脂以及降低患 2 型糖尿病的风险有关.
抹茶有一种清新的味道，有些人将其描述为泥土味.
如何准备抹茶:
- 使用细网过滤器将 1-2 茶匙抹茶粉筛入陶瓷碗中.
- 加入热水但不是沸腾的水——水温应该在 160-170°F (71-77°C) 左右).
- 慢慢搅拌直到粉末溶解，然后来回搅拌。传统的竹茶拂效果最好.
- 一旦形成轻微的泡沫，茶就准备好了。您也可以尝试添加 1 杯（237 毫升）蒸牛奶或非乳制品替代品来制作奶油抹茶拿铁.
因为你吃的是整片叶子，抹茶的咖啡因含量通常高于普通冲泡的绿茶，有时也高于咖啡。每份的量可以有很大差异，每杯 35-250 毫克.
概括: 抹茶在一份中提供丰富的有益抗氧化剂。根据它的制备方式，它可能比咖啡含有更多或更少的咖啡因.
3.黄金牛奶
黄金牛奶是一种丰富的、不含咖啡因的咖啡替代品.
这种温热的饮料加入了生姜、肉桂、姜黄和黑胡椒等令人振奋的香料。其他常见的添加物包括豆蔻、香草和蜂蜜.
除了让您的饮料呈现美丽的金色外，姜黄还可能具有强大的抗炎特性，因为它含有强效化学姜黄素.
更重要的是，黑胡椒和脂肪一样，可以提高身体吸收姜黄素的能力。因此，对于这种饮料，您可能需要考虑使用全脂牛奶与无脂牛奶.
5分钟左右就可以准备好基本的黄金牛奶了.
黄金牛奶的制作方法:
- 在平底锅中，将 1 杯（237 毫升）牛奶或非乳制品替代品与 1/2 茶匙姜黄粉、1/4 茶匙肉桂、1/8 茶匙姜粉和一小撮黑胡椒混合。可选地，加入蜂蜜调味.
- 用中低火加热混合物，经常搅拌以避免燃烧.
- 加热后，将饮料倒入杯子中享用.
概括: 黄金牛奶是一种丰富的、不含咖啡因的咖啡替代品，可能具有抗炎作用.
4.柠檬水
更换早上的饮料并不一定很复杂。柠檬水是开始新一天的好方法.
它不含卡路里和咖啡因，并提供充足剂量的维生素 C.
作为一种抗氧化剂，维生素 C 在您的免疫系统中发挥作用，并保护您的皮肤免受阳光伤害。它对于产生胶原蛋白至关重要，胶原蛋白是一种为皮肤、肌腱和韧带提供基本结构的蛋白质.
只需一杯柠檬水——将半个柠檬汁（1 汤匙或 15 毫升）加入 1 杯（237 毫升）冷水中——即可提供 10% 的每日维生素 C 推荐摄入量.
您还可以添加其他各种口味的水果和香草——黄瓜、薄荷、西瓜和罗勒是一些流行的选择.
概括: 柠檬水是一种简单而清爽的方式，可以让您的一天充满水分并增加抗氧化剂.
5. 马黛茶
Yerba mate 是一种天然含咖啡因的凉茶，由南美冬青树 Ilex paraguriensis 的干叶制成.
如果您正在寻找一种咖啡替代品，但又不想放弃早晨的咖啡因，那么马黛茶是一个不错的选择.
一杯（237 毫升）大约含有 78 毫克咖啡因，与一杯普通咖啡中的咖啡因含量相似.
马黛茶还富含可作为抗氧化剂的有益植物化合物。一些研究表明它的抗氧化剂可能比绿茶更高.
此外，它还含有多种矿物质和维生素，包括核黄素、硫胺素、磷、铁、钙以及维生素 C 和 E.
它有一种后天的味道，可以被描述为苦味或烟熏味。在传统方法中，马黛茶是在马黛茶葫芦中制备的，并通过金属吸管食用，喝时加水.
为了更轻松地饮用马黛茶，您还可以使用茶球或购买马黛茶袋泡茶。在这些情况下，只需将叶子浸入热水中 3-5 分钟即可享用.
尽管马黛茶据称对健康有益，但您应该适量饮用。研究表明，每天 1-2 升的高、规律摄入量与某些类型癌症的发病率增加有关.
概括: 马黛茶提供与咖啡相似量的咖啡因以及核黄素、硫胺素、磷、铁、钙以及维生素 C 和 E。它还富含抗氧化剂.
6. 柴茶
柴茶是一种混合了强烈草药和香料的红茶.
尽管红茶所含的咖啡因（47 毫克）比咖啡少，但研究表明，红茶仍可提高精神警觉性.
红茶和绿茶均由山茶属植物制成，但红茶经过发酵过程，会改变其化学成分。两种类型似乎都具有强大的抗氧化特性.
虽然需要更多的研究，但一些观察性研究已经将喝红茶与降低患心脏病的风险联系起来.
除了潜在的健康益处外，柴茶还具有浓郁的风味和令人舒适的气味.
有很多食谱，但这是一种从头开始准备 2 杯的简单方法.
如何准备柴茶:
- 粉碎 4 粒豆蔻种子、4 粒丁香和 2 粒黑胡椒.
- 在平底锅中，将 2 杯（474 毫升）过滤水、一片 1 英寸（3 厘米）的新鲜生姜、1 根肉桂棒和压碎的香料混合.
- 将混合物煮沸，然后从火上移开.
- 加入 2 个单份红茶包，浸泡 10 分钟.
- 将茶滤入两个杯子中享用.
要制作奶茶拿铁，只需在上述配方中使用 1 杯（237 毫升）牛奶或您最喜欢的非乳制品替代品代替水.
概括: 柴茶是一种香料红茶，具有浓郁的风味和适量的咖啡因。观察性研究表明，红茶可能会降低患心脏病的风险.
7. 路易波士茶
Rooibos 或红茶是一种起源于南非的不含咖啡因的饮料.
与咖啡和其他茶不同，路易波士的单宁抗氧化剂含量低，这可能是有益的，但也会干扰铁的吸收.
尽管单宁含量低，路易波士仍提供大量其他抗氧化剂.
研究极其有限。一项试管研究表明，路易波士可能有助于预防心脏病，而另一项研究则发现有降低癌症风险的潜力.
Rooibos 比大多数茶具有更长的浸泡时间，并且过度浸泡不会导致苦味。相反，路易波士略带甜味，果味.
要为自己准备一杯，请使用滤茶器将 1-1.5 茶匙松散的路易波士浸泡 10 分钟。或者，您可以添加柠檬和蜂蜜来调味.
概括: Rooibos 是一种不含咖啡因的茶，略带甜味和果味。它提供大量抗氧化剂，单宁含量低，这是一种干扰铁吸收的化合物.
8. 苹果醋
苹果醋是用酵母和细菌发酵压碎的苹果制成的.
根据一些研究，这个过程会产生一种叫做醋酸的化合物，它可能对胰岛素敏感性和血糖水平产生有益的影响.
例如，一项研究发现，当有胰岛素抵抗的人在饭前喝 20 克（0.5 汤匙）苹果醋时，他们的血糖水平升高降低了 64%。然而，这种效果在 2 型糖尿病患者中并未观察到.
虽然目前还没有太多证据，但苹果醋也可能增加饭后饱腹感，并有助于适度减肥.
基本的 AVC 饮料包含 1-2 汤匙生的或未过滤的苹果醋、1 杯（237 毫升）冷水，以及可选的 1-2 汤匙蜂蜜或其他首选甜味剂.
不要在没有先稀释的情况下喝苹果醋。苹果醋含有 4-6% 的醋酸，可能会灼伤您的口腔和喉咙。经常使用也会磨损牙釉质，所以建议在喝苹果醋前后用清水漱口.
概括: 苹果醋是一种不含咖啡因的咖啡替代品，可能对血糖水平有益。它甚至可以帮助减肥.
9. 康普茶
红茶菌是用细菌、酵母和糖发酵红茶制成的.
发酵过程产生了细菌和酵母的共生菌落，通常称为 SCOBY.
发酵后的康普茶含有益生菌、醋酸和抗氧化剂——所有这些都可能对健康有益.
动物和试管研究表明，康普茶可以增强您的免疫系统，改善糖尿病患者的胆固醇水平和血糖水平。然而，所谓的人类健康益处主要是传闻.
由于有害病原体污染的风险很高，不建议自己制作康普茶.
然而，市面上有无数品种不构成相同的风险水平.
概括: 康普茶是一种发酵红茶，含有益生菌、醋酸和抗氧化剂。许多动物研究表明潜在的健康益处，但很少在人类中进行.
概括
虽然咖啡有很多健康好处，但它不一定适合你.
但是，还有很多其他选择。许多甚至提供咖啡无法提供的好处，例如富含抗氧化剂的草药和香料、益生菌和醋酸.
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