如果您不耐受乳制品或素食主义者，由于传统冰淇淋配方中包含的所有牛奶成分，您可能不得不放弃这种美味佳肴.
但这对我们来说太好了，不能一起享受。由于对更多植物性食物的需求不断增长，现在可以将许多您以前喜欢的食物纳入您当前的纯素饮食中.
吃素的时候可以吃冰淇淋吗?
是的! 今天的市场上充斥着成吨的无乳冰淇淋，它们与普通冰淇淋一样奶油、颓废和美味，而且显然没有动物剥削、胃痛和对环境的严重影响。此外，您还可以在家里制作自己出色的纯素版本.
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探索新美食虽然有些人选择素食，但其他人由于饮食并发症而难以享受传统冰淇淋中的乳制品。这让冰淇淋公司别无选择，只能创造不含乳制品的替代品。很高兴看到这么多新的素食选择，这些选择也很美味，口味丰富，来到当地的独家新闻店和杂货店.
通过选择这些选项，您可以帮助减少乳制品行业发生的虐待动物行为.
这是素食和非素食冰淇淋的终极指南，因此您可以就饮食中包含的内容做出明智的决定.
纯素冰淇淋的现状
传统的冰淇淋绝对不适合素食主义者，因为它含有多种动物成分，例如:
- 各种奶制品（奶油、全脂牛奶、炼乳和速溶脱脂奶粉）：奶牛一生都处于永久怀孕状态，因为它们会反复强制受孕以继续产奶。他们的婴儿在出生后几乎立即被带走，这给母亲和小牛带来了悲伤和痛苦。工厂化养殖已经暴露在迫使动物生活在肮脏、拥挤、不利的环境中，永远看不到曙光。通过继续购买传统冰淇淋，您正在增加对动物性产品的需求，并在某种程度上加剧了动物在工厂化养殖中所遭受的痛苦.
- 蛋: 这些来自鸡肉和非素食主义者
- 明胶: 这是一种无味的食品成分，来自煮沸的兽皮、骨头和其他动物身体部位.
- 糖: 虽然这在技术上是素食主义者，但它的生产过程可能会引起更严格的素食主义者的注意。这是因为从动物骨头炭化中提取的骨炭通常用于漂白糖并使其变白。好消息是一些糖制造商现在正在使用植物性过滤剂来净化糖.
然后是素食冰淇淋。它由几乎任何种类的植物奶（如椰奶、杏仁奶、腰果奶、豆奶、燕麦奶等）、冷冻水果和浆果，以及天然甜味剂和坚果酱（花生酱、杏仁黄油等).
制作纯素冰淇淋的可能组合是无穷无尽的，只要确保所有成分都是植物性的，就可以使冰淇淋 100% 纯素。每个基地都提供独特的风味和质地，但您可以期待它们的味道与传统冰淇淋一样好.
无奶冰淇淋和纯素冰淇淋有区别吗?
在描述冰淇淋时，不含乳制品/非乳制品和纯素这两个术语通常可以互换使用，但它们的含义是两种不同的意思。前者意味着产品不含乳制品，但不一定不含其他动物产品，而后者意味着产品不含所有动物产品，包括乳制品。许多不含乳制品的冰淇淋都含有蜂蜜，它被认为是非素食主义者，因为它是一种动物副产品.
我只是觉得你应该知道这样你就不会不小心吃了非素食冰淇淋。在食用任何商店购买的食物之前，请务必仔细阅读成分表，以确保它是 100% 纯素的.
正如我之前提到的，人们出于道德原因选择纯素冰淇淋，而其他人则出于饮食考虑。乳糖是大多数动物奶中天然存在的糖分，这意味着纯素奶不含乳糖，对乳制品过敏或乳糖不耐症的人来说是安全的.
然而，标有无乳糖的冰淇淋并不一定意味着它们不含乳制品。不含乳糖的冰淇淋仍然可以含有牛奶和其他乳制品。但是随着乳糖酶分解为一种，它们不会在您的体内引起反应。如果您想完全避免使用动物性产品和副产品，请坚持使用严格标记为素食主义者的冰淇淋.
纯素冰淇淋和牛奶冰淇淋一样好吗?
乳制品替代品市场似乎日新月异，它们的口味与传统冰淇淋一样多。浇头也不受限制，包括新鲜或冷冻浆果、纯素糖果洒和各种纯素糖浆，所有这些都为您的纯素冰淇淋增添了额外的味道和乐趣.
然而，获得优质的纯素冰淇淋可能出奇地困难。首先，用于制作纯素冰淇淋的植物奶、水果和其他天然成分并不便宜.
其次，一些纯素冰淇淋与您习惯的乳制品冰淇淋永远不匹配。它们有点扁平，因为它们缺乏乳脂状、蓬松的质地。那是因为植物奶通常脂肪含量低，水分含量高。幸运的是，椰奶具有天然的奶油质地，可以制作完美的素食冰淇淋。还发现浓腰果或杏仁奶在制成冰淇淋后可提供最佳质地和稠度.
最后但并非最不重要的是，植物奶具有独特的风味，非常微妙但仍然难以消除。为此，制造商添加了过多的糖和调味剂以增强口感。太多的糖显然不健康，一些天然香料可以从动物中提取.
因此，在选择纯素冰淇淋时，您需要记住，它们并非生而平等。但有无限的选择，你一定会找到你的完美契合.
素食冰淇淋品牌
几个主流冰淇淋品牌创造了素食友好的口味，以迎合不断增长的素食社区。虽然如此多的选择可以确保每个人都能获得一些东西，但它可能会使选择过程有点令人生畏。以下是一些销售纯素冰淇淋的顶级冰淇淋品牌，以帮助您入门:
Ben & Jerry’s
他们的纯素冰淇淋通常使用杏仁奶制成，有多种口味可供选择。一些最经典的 Ben & Jerry’s 冰淇淋口味，包括半生花生酱、咖啡焦糖软糖、巧克力曲奇面团和巧克力软糖布朗尼，都有素食版本。最重要的是，所有这些非乳制品冰淇淋都是经过认证的素食主义者，这意味着它们不包含任何动物成分.
Häagen-Dazs
从勺子到酒吧，甚至冰糕，这个品牌为每个人提供纯素冰淇淋的味道.
Baskin-Robbins
这家受欢迎的冰淇淋连锁店有 30 多种素食口味，并且不断推出更多非乳制品选择.
这个列表并不详尽，因为有很多很棒的选择供您尝试。但与大多数食物一样，最好在家制作纯素冰淇淋。这使您可以完全控制成分，并保证它们是 100% 纯素和健康的.
吃素食冰淇淋的好处
这是一个健康的选择
尽管许多人喜欢乳制品，但健康专家一致认为它们是饱和脂肪的主要来源。过多的消费与爆发、体重增加、糖尿病、心脏病以及某些癌症和自身免疫性疾病的风险增加有关。通过改用纯素食替代品，您将避免所有这些可能的健康问题.
它可以防止过敏反应
正如我之前所说，很多人对乳制品过敏，症状从轻微到严重不等。纯素冰淇淋是享受您最喜爱的冷冻食品的味道和质地的好方法，而无需担心任何不良副作用。这使它适合对乳制品过敏或乳糖不耐症的人.
它是环保的
工厂化农业需要大量的土地和水，并产生大量破坏环境的废物。它还与导致气候变化的大量温室气体排放有关。改用纯素冰淇淋减少了对乳制品的需求，这最终对环境更好.
它减少了虐待动物
乳制品动物的生活很艰难，但由于素食冰淇淋等植物性产品，开发这些美丽动物的需求正在慢慢减少.
如何制作自己的非乳制冰淇淋
您可以在家里轻松制作美味的纯素冰淇淋。你只需要一个很棒的食谱和一个冰淇淋机.
但是，关于自制冰淇淋，您必须了解一点。与商业品牌使用的设备不同，消费者型号不会将空气注入混合物中。因此，如果将自制冰淇淋放在冰箱中超过几个小时，它就会变硬，因此您应该立即食用.
素食冰淇淋食谱
这种纯素冰淇淋是奶油状的，制作起来非常容易，只需要 5 种成分!
原料
- 1 杯生腰果浸泡在水中过夜沥干
- 2 罐全脂椰奶（两罐 13.4 盎司)
- 1 汤匙香草豆酱或提取物或 1 颗香草豆
- 2/3 杯蔗糖或其他砂糖
- 1/2 茶匙海盐
指示
- 确保您的腰果完全浸湿。此外，确保您的冰淇淋机冷冻底座在冷冻前至少 7 到 24 小时（最好是 24 小时）。如果你只是把它放在你的冰箱里，那么它总是准备好的!
- 在高速搅拌机中，将浸泡过的腰果、椰奶、香草豆酱、蔗糖和海盐搅拌至完全光滑，根据您的搅拌机，高速搅拌约 2-4 分钟。你想确保它 100% 光滑，所以可以随意混合更长时间，直到你确定所有的腰果都混合了。如果这意味着你需要混合更长时间，一定要混合直到完全光滑.
- 将混合物倒入碗、容器中，或留在搅拌机中并盖上盖子。有时混合时混合物会变热。把它放在冰箱里最冷的地方 4 小时，如果你不打算立即制作冰淇淋，最多 2 天.
- 从冰箱中取出。设置冰淇淋机，将冰淇淋机冷冻底座放入机器中，倒入冰淇淋混合物。根据制造商设置准备，搅拌约 20-25 分钟。混合物应该浓稠光滑.
- 将冰淇淋舀入容器中，抹平。将塑料包装纸或可重复使用的包装纸或羊皮纸或蜡纸平放在冰淇淋上，然后将锅的外面也包起来。你想确保它都免受冰晶的影响。放入冰箱至少 4 小时以进行设置，如果您愿意，甚至可以过夜。您也可以像软服务一样立即享用!
- 在冰箱中至少放置 4 小时后，将容器从冰箱中取出并在柜台上放置至少 5 分钟.
冰淇淋制作小贴士
- 使用冰淇淋机制作此食谱。确保您的冰淇淋机冷冻底座已准备就绪！缩短此时间可能很诱人，但必须使混合物足够冷以将其变成冰淇淋。我只是把我的基地放在冰箱里，这意味着它总是准备好的!
- 使用全脂椰奶很重要。另外，请记住我们使用的是一整罐椰奶。另外，不要用椰奶粉代替。它不够奶油，会导致冰激凌.
- 不要急于让冰淇淋基地冷却时间。我在冰箱里放了 10 分钟后做的，在冰箱里放了几个小时后，在冰箱里放了一整夜。最后两个奶油味更浓，在冰淇淋机中凝固得更快，而且更容易舀取。我强烈建议将腰果奶油冷藏适当的时间.
- 如果您生活在炎热的气候中，我建议您在房屋最凉爽的地方进行此操作，或者如果您有空调，请打开空调。这可确保混合物正确凝固.
- 始终按照食谱覆盖完成的冰淇淋，否则会在其中形成冰粒并导致一些小冰块.
