素食者吃鸡肉吗？我已经被问过几次素食者是否可以吃鸡肉。这是我不时收到的一个问题，通常由对纯素饮食概念不熟悉的人提出.
也许他们听说过素食这个词，但还不太熟悉这个词的含义。他们知道这与食用植物和动物有某种关系，但仅此而已.
如果你是素食主义者，你能吃鸡肉吗?
素食者不能吃鸡肉. 要成为素食主义者，无论是什么动物，都必须避免所有肉类，并避免食用其他动物产品，如牛奶、鸡蛋和皮革。事实上，鸡肉不仅非素食，甚至不适合素食者.
至少，对于真正的素食者而言并非如此——在以植物为基础的社区中，只有弹性素食者或半素食者才吃肉。他们通过将肉类消费限制在某些日子或将肉类摄入量限制为仅食用某些动物（鱼，如鱼素等）来做到这一点.).
我们接下来要做的是看看为什么素食者不能吃鸡肉，以及为什么围绕这个话题经常会有一些混乱。然后我们将看看最好的素食和素食替代鸡肉.
为什么素食者不能吃鸡肉
我们将在下面看看纯素鸡肉的替代品，但首先，让我们看看为什么鸡肉不是纯素友好或无残忍的.
纯素饮食不是健康运动
许多刚开始研究植物性饮食的人都认为纯素运动主要与人类健康有关。有了这个假设，就可以理解为什么人们会认为鸡肉是一种素食友好的食物.
不要误会我的意思，鸡肉不是一种健康食品，但与许多其他形式的肉类相比，它的饱和脂肪含量相对较低。当人们想到健康饮食时，他们通常会想象清蒸裸鸡胸肉和西兰花的饮食.
所以，如果纯素饮食是严格健康的，我想很多纯素者偶尔会在菜单上允许鸡肉.
纯素饮食不是健康饮食，而且从来都不是。根据一个人的食物选择，纯素饮食可能远非健康。一些素食主义者以苏打水和薯条为生。只要薯片或苏打水中没有动物产品，这样的饮食就符合素食的标准.
素食主义者避免所有动物产品
虽然许多自我认同的素食主义者主要关注健康和/或环境问题，但素食主义是为了避免对动物的剥削.
出于对动物伦理的担忧之外的任何原因而遵循纯素饮食的人可能最好被描述为 100% 植物性饮食的追随者。本身不是素食主义者.
纯素食者也遵循 100% 植物性饮食。这是因为“植物性饮食”是不含动物产品的饮食的总称，无论人们采用这种饮食的动机如何。这两个术语（纯素和植物性）通常被视为同义词，我倾向于交替使用它们，因为纯素饮食是以植物为基础的.
但是，虽然 100% 植物性饮食的处方总是相同的（只有植物没有动物），但采用这种饮食方式的动机可以从健康到环境再到动物伦理.
虽然大多数素食主义者关心环境和人类健康，但素食主义是出于动物福利问题而避免使用所有动物产品的做法。素食主义者不穿皮革或食用牛奶、鸡蛋或任何形式的肉类，如家禽、红肉、鱼和海鲜等.
纯素饮食还需要尽量避免食品加工中使用的动物副产品.
总之，素食主义被称为最严格的素食主义形式，因为它要求避免所有动物产品，并拒绝动物的商品地位.
生态素食主义者呢？他们可以吃鸡肉或其他类型的肉吗?
环境素食主义是一项关注以植物为基础的饮食的运动，因为人们认为以植物为基础的饮食更具环境可持续性.
但是，上面提到了对动物伦理的关注确实是将纯素饮食与其他植物性饮食群体区分开来的原因。出于这个原因，社区中的许多人（包括我自己）并不认为环境素食主义是一个有意义的素食主义类别.
我仍然不时使用“生态素食主义者”这个词，但我很难将这一运动视为代表一种真正的素食主义形式。原因是，如果肉对环境有益，似乎可以说服人们吃肉.
信不信由你，有一种东西叫做Kangatarianism。康加特饮食的追随者出于环境原因，除袋鼠外，不吃所有形式的肉类.
它们允许将袋鼠肉添加到以植物为基础的饮食中，因为与牛或其他农场动物相比，本土野生袋鼠不需要额外的水或土地来耕种，并且产生的甲烷很少。公平地说，他们是素食主义者，而不是环境素食主义者。但是，重点是一样的。如果您遵循植物性饮食的原因是出于对环境的考虑，那么您只需说服您食用某种动物产品对环境来说是可持续的，并且您会重新食用动物产品.
没有半素食主义这样的东西
如上所述，半素食者，又名弹性素食者，将肉类消费限制在特定日期或允许在饮食中使用某种类型的肉类.
大多数人都知道 pescetarianism，一种素食主义，允许鱼和其他类型的海鲜作为肉类蛋白质的唯一来源.
但是，有一种不太常见的半素食主义形式，称为pollotarianism 或pollo-vegetarianism.
Pollotarians 将家禽和其他鸟类纳入传统的素食饮食中.
您可能注意到“pollo”是西班牙语中鸡的意思，但是pollo素食者允许在他们的饮食中使用不同形式的家禽，例如火鸡和鸭.
这是一种相对罕见的素食形式，但它已经存在了几十年.
我提出这一点是因为弹性素食主义现在相当主流。并且如果有半素食者，在素食社区中不会有类似的人，这并不明显.
但是，到目前为止，还没有任何团体被认定为半素食主义者。任何不吃动物产品的饮食都被认为是素食主义或半素食主义.
鸡肉的最佳素食替代品
值得庆幸的是，作为素食主义者，在饮食中替代鸡肉时有几种选择.
Seitan（通用鸡肉替代品)
这是我发现的最现实的替代品之一。 Seitan 可用于替代多种肉类。但是，质地类似于鸡肉.
清潭 由麸质制成，麸质是小麦中的主要蛋白质。是的，你的时髦朋友声称对这种物质过敏.
麸质的名声不好，因为有些人对它很敏感，而且有一种叫做乳糜泻的疾病，人们对这种东西有很强的免疫反应.
但是，对于我们大多数人来说，这不是问题，即使是大量的.
为了制作面筋，需要清洗小麦粉以去除淀粉颗粒，留下粘稠的粘性物质，然后将其煮熟并制成类似肉的形状.
菠萝蜜（炸鸡)
菠萝蜜是很好的猪肉替代品——这就是我想到菠萝蜜时想到的。但是，这种多功能水果可用于制作各种肉类替代品，包括鸡肉.
这可能是最常用于纯素炸鸡的。只要搜索“炸菠萝蜜”，你就会发现很多食谱.
花椰菜（鸡翅)
是的，你没看错。素食主义者对水牛翅膀的回答通常涉及花椰菜。这些小翅膀看起来与实物非常相似，但我无法说出它的味道或质地。我从未尝试过.
只要确保你选择的酱汁是素食友好的.
商业纯素“鸡”
纯素鸡，我只是指商业纯素鸡替代品。作为纯素鸡肉销售的东西。如上所述，它可以是有纹理的素食蛋白或面筋.
值得庆幸的是，如今纯素鸡肉变得越来越普遍，即使在小型杂货店也是如此.
鸡肉是素食吗？素食者吃鸡肉吗？结论
虽然人们出于各种原因采用植物性饮食，但对动物伦理的关注使纯素食者与植物性社区中的其他人区分开来.
它完全消除了将纯素饮食与其他形式的素食主义区分开来的所有动物产品.
鸡肉，取决于切块和它的制备方式，饱和脂肪含量可能相对较低——至少，与脂肪切块的牛肉相比。但是，任何动物产品，无论主流认为特定食物有多健康，都被视为非素食.
最后，虽然有弹性素食主义者，但没有弹性素食主义者。在包含动物产品方面，纯素饮食是最不灵活的饮食.
毫无疑问，如果有人声称自己是素食主义者，因为他们在星期一实行无肉星期一或大部分时间不吃肉，那么他们就不是素食主义者。他们充其量是弹性主义者.
