鳄梨不再仅用于鳄梨酱。今天，它们是美国和世界其他地方的家庭主食.
鳄梨是一种健康的水果, 但它们的卡路里和脂肪并不是最低的.
鳄梨的营养成分
鳄梨是鳄梨树的梨形果实。他们有坚韧的绿色皮肤。它们包含一个称为石头的大种子。哈斯鳄梨是世界上种植最多的鳄梨。这是美国最常见的品种.
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探索新美食当它们成熟时，鳄梨会从深绿色变为黑色。鳄梨大小不一。杂货店里的大多数鳄梨都是中等大小的.
建议份量约为中等大小鳄梨的五分之一。下面来看看鳄梨的卡路里和脂肪含量.
- 1 份（鳄梨的 1/5) 含有 50 卡路里和 4.5 克脂肪
- 1/2 的鳄梨（中等) 含有 130 卡路里和 12 克脂肪
- 1个鳄梨（中等，整个) 含有 250 卡路里和 23 克脂肪
鳄梨中的脂肪健康吗?
鳄梨的脂肪含量很高。但这并不是您在某些全脂乳制品、红肉和大多数垃圾食品中会发现的饱和脂肪。美国心脏协会 (AHA) 建议限制饮食中的饱和脂肪以降低患心脏病的风险.
但 2011 年的一项荟萃分析发现饱和脂肪、心脏病和中风之间没有联系。可能是反式脂肪，即人造黄油等部分氢化油中发现的脂肪类型，起着更大的作用。即便如此，AHA 仍坚持其当前的指导方针.
鳄梨只有微量的饱和脂肪。鳄梨中的大部分脂肪是单不饱和脂肪酸 (MUFA)。 MUFA 被认为可以降低您的总胆固醇和“坏”胆固醇 (LDL) 并增加您的“好”胆固醇 (HDL).
吃鳄梨的其他健康益处
鳄梨可能在癌症预防中发挥作用。研究表明，鳄梨中的植物化学物质可能会阻止癌前细胞和癌细胞系的生长并导致细胞死亡.
鳄梨是膳食纤维的良好来源。这有助于防止便秘。一份含有 2 克纤维。纤维还有助于让您保持更长时间的饱腹感，这可以防止暴饮暴食.
超重和中度肥胖的成年研究参与者在午餐时吃了大约一半的哈斯鳄梨，之后三到五个小时都感觉很饱。与吃无鳄梨午餐的参与者相比，血糖水平保持更稳定.
2013 年的一份报告发现，吃鳄梨与改善整体饮食、营养摄入和降低代谢综合征风险有关.
鳄梨中的维生素和矿物质
红肉可能会促进体内炎症，部分原因是它们的饱和脂肪含量。炎症是心血管疾病的另一个潜在危险因素。鳄梨可能有助于减少体内炎症.
2012 年的一项小型研究发现，将半个哈斯鳄梨和汉堡一起吃，而不是单独吃一个汉堡，有助于减少促进体内炎症的物质的产生.
根据研究，鳄梨可以帮助您的身体从其他食物中吸收特定的营养.
鳄梨不含胆固醇、钠和低糖。它们是许多维生素和矿物质的丰富来源，包括以下:
- 维生素A
- 维生素K
- 维生素C
- 维生素E
- 铁
- 钾
- 锌
- 锰
- B族维生素（除了 维生素B12)
- 胆碱
- 甜菜碱
- 钙
- 镁
- 磷
- 铜
- 叶酸
你应该吃鳄梨种子吗?
您可能听说过吃鳄梨种子的好处。新兴研究表明，种子可能具有抗菌和抗炎特性.
这些可能有助于某些健康状况，但大多数研究使用鳄梨种子提取物，而不是完整的新鲜鳄梨种子。尚未确定鳄梨种子是否可以安全食用.
将鳄梨纳入饮食的方法
奶油鳄梨有坚果味。尝试这些策略将它们添加到您的饮食中.
早餐吃鳄梨
- 在吐司上涂抹鳄梨泥而不是黄油.
- 顶级炒鸡蛋配鳄梨丁.
- 将鸡蛋打入半个鳄梨（带皮）并在 425° 下烘烤约 20 分钟.
午餐或晚餐吃鳄梨
- 在鸡肉沙拉或金枪鱼沙拉中加入鳄梨丁.
- 在烤土豆中加入鳄梨泥而不是酸奶油.
- 将鳄梨泥搅拌成热意大利面而不是马力拉酱.
- 在您最喜欢的汉堡上放上鳄梨片.
概括
鳄梨是健康的，但这并不能让你全权全权地不停地吃它们。尽管它们的营养状况令人印象深刻，但如果你吃得太多，你就有可能长胖.
另一方面，当作为其他健康饮食的一部分享用时，鳄梨可以帮助您减肥。除了不健康的食物外，不要吃鳄梨。相反，用鳄梨代替不健康的食物，比如三明治酱.
笔记: 如果您对乳胶过敏，请在吃鳄梨前咨询您的医生。大约 50% 对乳胶过敏的人对某些水果（如鳄梨、香蕉和猕猴桃）有交叉反应.
