考虑到许多受欢迎的早餐选择富含碳水化合物，如果您患有糖尿病，想出有营养、美味且饱腹感强的早餐选择可能会很困难。
对于糖尿病，通常需要控制血糖水平。这包括管理您摄入的碳水化合物数量。
在考虑早餐选择时，建议选择富含蛋白质和纤维、含有健康脂肪并提供低至中等碳水化合物的早餐。
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探索新美食这里有10种适合糖尿病患者的早餐创意。
1. 鸡蛋
鸡蛋味道鲜美，用途广泛，是糖尿病患者的绝佳早餐选择。
它们热量低，蛋白质含量高，每个大鸡蛋提供约70卡路里和6克蛋白质。此外，一个鸡蛋所含的碳水化合物少于1克。
一项对65名2型糖尿病患者进行的为期12周的研究发现，每天吃两个鸡蛋作为高蛋白饮食的一部分可显著降低空腹血糖和HbA1c水平，这是长期血糖控制的指标。
您可以通过各种方式享用鸡蛋，例如煎、煮或炒。或者，尝试用菠菜、蘑菇和甜椒等各种蔬菜制作健康美味的煎蛋卷。
概括: 鸡蛋味道鲜美，用途广泛，由于其高蛋白质、中等脂肪和低碳水化合物含量，非常适合糖尿病患者。您可以以各种方式享用它们，例如煎、煮、炒或煎蛋卷。
2. 浆果希腊酸奶
带有浆果的希腊酸奶是一种简单、美味且营养丰富的早餐选择，适合糖尿病患者。
根据一些研究，食用乳制品可以改善血糖控制并降低血糖水平。据推测，这可能部分是由于酸奶的益生菌，它可以帮助您的身体分解糖分。
一份标准的5.3盎司（150克）低脂希腊酸奶和1/2杯（75克）浆果含有以下成分:
- 卡路里: 121
- 蛋白质: 16克
- 脂肪: 0.8克
- 碳水化合物: 13.5克
- 纤维: 1.6克
这道菜的卡路里相对较低。如果需要，您可以添加一汤匙压碎或切碎的坚果，以增加卡路里和健康脂肪，而不会显著增加碳水化合物含量。
概括: 带有浆果的希腊酸奶是一种营养丰富的早餐选择。它可能会改善血糖控制，部分原因在于酸奶中的益生菌。
3. 隔夜奇亚籽布丁
奇亚籽非常适合糖尿病患者，因为它们富含纤维和健康的Omega-3脂肪酸，但可消化碳水化合物含量低。可消化的碳水化合物是那些可以被身体利用并提高血糖水平的碳水化合物。
即使1盎司（28克）的份量含有12克碳水化合物，但9.8克来自纤维，不会提高您的血糖水平。
此外，奇亚籽中的可溶性纤维可以减缓食物快速通过肠道并被吸收到血液中的速度，从而帮助降低血糖水平。
要制作隔夜奇亚籽布丁，将1盎司（28克）奇亚籽、1杯（244克）无糖杏仁奶和少许香草精放入梅森罐中。摇匀混合并冷藏过夜。
使用此配方制成的隔夜奇亚籽布丁包含:
- 卡路里: 175
- 蛋白质: 5.7克
- 脂肪: 11.1克
- 碳水化合物: 15.1克
- 纤维: 10.2克
为了增强风味，在奇亚籽布丁上放上新鲜的低碳水化合物水果，如蓝莓或草莓。为了增加甜味，您可以添加一点无糖甜味剂，如甜菊糖。
概括: 奇亚籽富含可溶性纤维，碳水化合物含量低，非常适合糖尿病患者。尝试制作隔夜奇亚籽布丁来享受它们的好处。
4. 燕麦片
燕麦片是一种营养丰富的早餐，由钢切、轧制或速溶燕麦制成。
虽然燕麦的碳水化合物含量相对较高，但燕麦片对糖尿病患者来说是个不错的选择，因为其高纤维含量可能有助于降低血糖水平。
用1/2杯（40.5克）燕麦和1杯（250毫升）水制成的标准燕麦片含有:
- 卡路里: 154
- 蛋白质: 5.4克
- 脂肪: 2.6克
- 碳水化合物: 27.4克
- 纤维: 4.1克
燕麦含有一种特殊类型的纤维，称为β-葡聚糖，是其大部分降血糖作用的原因。此外，β-葡聚糖通过促进肠道中肽YY (PYY) 的释放帮助您保持更长时间的饱腹感。
如果您想让燕麦片更美味、更有营养，请尝试添加肉桂、浆果、坚果、种子或希腊酸奶等不含高碳水化合物的配料。
概括: 燕麦含有丰富的可溶性纤维，有助于控制血糖，使您长时间保持饱腹感。尽管碳水化合物含量相对较高，但对于糖尿病患者来说是个不错的选择。
5. 杂粮鳄梨吐司
杂粮鳄梨吐司是一道简单而受欢迎的菜肴，糖尿病患者也可以享用。
鳄梨富含纤维和单不饱和脂肪酸，有助于防止餐后血糖升高。杂粮面包中的纤维也促进这种益处。
一片（33克）杂粮吐司和1/2个鳄梨（101克）提供:
- 卡路里: 257
- 蛋白质: 6.9克
- 脂肪: 16.3克
- 碳水化合物: 24.3克
- 纤维: 11.2克
如果您愿意，可以添加一个煮鸡蛋或煎鸡蛋以增加蛋白质和脂肪含量。或者，加入少许盐和胡椒粉或少量低碳水化合物辣椒酱以增加风味。
概括: 鳄梨吐司富含健康脂肪和纤维，可能有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想选择。
6. 低碳水化合物冰沙
虽然冰沙的碳水化合物和糖含量通常较高，但有几种方法可以制作适合糖尿病患者的美味低碳水化合物冰沙。
例如，低碳水化合物鳄梨冰沙由1/2个（101克）鳄梨、1/2杯（122克）无糖杏仁奶、1/2杯（123克）低脂希腊酸奶和少许香草精组成，含有:
- 卡路里: 254
- 蛋白质: 15.1克
- 脂肪: 16.4克
- 碳水化合物: 14.6克
- 纤维: 7克
为了增加甜味，您可以添加一点天然甜味剂，如甜菊糖。为了增加蛋白质，加入1/2勺或1勺蛋白粉，有助于抑制食欲。
概括: 像鳄梨冰沙这样的低碳水化合物冰沙是糖尿病患者的简单早餐选择。您可以在冰沙中添加蛋白粉以增加蛋白质含量。
7. 麦麸谷物
麦麸是麦粒的外层，在碾磨过程中被剥离。
当麦麸被制成谷物时，麦麸被加工成薄片或颗粒。它们富含各种营养素和纤维，血糖负荷低，这意味着它们会缓慢而不是快速升高血糖水平。
一份标准的1盎司（28克）麦麸麦片含有:
- 卡路里: 92.7
- 蛋白质: 2.9克
- 脂肪: 0.7克
- 碳水化合物: 23.1克
- 纤维: 5克
麦麸谷物通常搭配牛奶或酸奶，您可以添加其他成分，如浆果或肉桂以增加风味。
概括: 麦麸谷物纤维含量高，血糖负荷低，这意味着它们会缓慢提高您的血糖水平。这使它们适合糖尿病患者。
8. 干酪、水果和坚果碗
白干酪柔软、奶油状、味道鲜美，适合糖尿病患者食用。
此外，一些研究表明，食用乳制品可能有助于降低胰岛素抵抗，这是糖尿病患者的典型问题。
它本身有一种温和的味道。有些人喜欢在食品加工机或搅拌机中搅打使其更奶油。您还可以尝试制作香甜可口的奶酪、水果和坚果碗。
一份1/2杯（105克）干酪，上面放着1/4杯（37.5克）蓝莓和1/2盎司（14克）杏仁，含有:
- 卡路里: 191
- 蛋白质: 9克
- 脂肪: 9.5克
- 碳水化合物: 13克
- 纤维: 2.7克
概括: 白软干酪、水果和坚果碗含有大量蛋白质和脂肪，同时碳水化合物含量低，使其成为糖尿病患者的合适早餐选择。
9. 坚果酱杂粮吐司
经典的坚果黄油和吐司是适合糖尿病患者的简单早餐选择。
研究表明，吃高脂肪食物可能会减缓糖分释放到血液中，防止血糖飙升。
一片（33克）杂粮吐司和一汤匙（16克）天然花生酱提供:
- 卡路里: 192
- 蛋白质: 8.4克
- 脂肪: 9.7克
- 碳水化合物: 19.3克
- 纤维: 3.4克
虽然上面的例子使用了花生酱，但其他类型的如腰果酱或杏仁酱也可以使用。只要确保选择不加糖的天然版本。
概括: 坚果黄油中的健康脂肪会减缓糖分释放到血液中，并有助于防止血糖飙升。将坚果黄油与一片杂粮吐司混合是糖尿病患者的绝佳早餐选择。
10. 豆腐炒杂粮吐司
豆腐是糖尿病患者的一种多功能且绝佳的早餐选择，因为它碳水化合物含量低，但蛋白质和脂肪含量高。它是由浓缩豆浆压成硬块制成的。
虽然豆腐通常被视为午餐或晚餐的蛋白质，但您可以通过多种方式享用早餐。
例如，快速烹制美味的豆腐炒菜。只需将硬豆腐切成一口大小的块，在热煎锅中加入少许橄榄油，然后用盐、胡椒和姜黄粉等香料调味。
一份用3.5盎司（100克）硬豆腐和一片（33克）杂粮吐司制成的豆腐炒菜含有以下营养成分:
- 卡路里: 179
- 蛋白质: 14.8克
- 脂肪: 6.8克
- 碳水化合物: 16.7克
- 纤维: 3.7克
您也可以将这道菜与菠菜、洋葱、西葫芦或蘑菇等炒蔬菜搭配。
概括: 豆腐炒味道鲜美，易于制作，碳水化合物含量低——一种理想的糖尿病友好早餐选择。尝试将其与一片杂粮吐司或蔬菜混合。
概括
对于糖尿病患者来说，想出营养、美味且丰盛的早餐选择可能很棘手。
值得庆幸的是，有很多健康的选择可供探索。这些可以帮助您控制血糖水平并让您精力充沛直到午餐时间。
请记住，虽然这些早餐建议可以帮助您在早餐后控制血糖，但您仍然需要全天遵循整体营养均衡的饮食，以将整体血糖保持在健康水平。
