苹果醋是一种天然的补品。它有几个健康益处，且人类的科学研究支持这些益处。
然而，人们也对其安全性和可能的副作用提出了担忧。
本文介绍了苹果醋的潜在副作用，并提供了关于如何安全食用苹果醋的说明。
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探索新美食什么是苹果醋?
苹果醋是由苹果和酵母结合而成。
酵母将苹果中的糖转化为酒精。然后，细菌被添加到混合物中，并将酒精发酵成乙酸。
醋酸占苹果醋的5-6%。它被归类为 “弱酸”，但当它被浓缩时仍有相当强的酸度特性。
除醋酸外，醋还含有水和微量的其他酸、维生素和矿物质。
对动物和人类的一些研究发现，醋酸和苹果醋可以促进脂肪燃烧和减肥，降低血糖水平，增加胰岛素敏感性，并改善胆固醇水平。
不幸的是，支持每天使用苹果醋的人类研究还很缺乏，需要更多的研究。
摘要：苹果醋是由醋酸制成的，它可能有助于减肥和健康，如降低血糖和更健康的胆固醇水平。
苹果醋的7个副作用
不幸的是，据报道，苹果醋会引起一些副作用。
当它被大剂量消费时，情况尤其如此。
虽然一般来说，少量是没有问题的，也是健康的，但食用过多可能是有害的，甚至是危险的。
1. 胃排空延迟
对人类的小型研究表明，苹果醋可能降低食物离开胃和进入下消化道的速度。这可能会减缓营养物质在血液中的吸收。
然而，这种影响可能会加重胃痉挛的症状，这是一种影响糖尿病患者的常见疾病。
在胃痉挛中，胃中的神经不能正常工作，因此食物在胃中停留时间过长，不能以正常速度排空。
胃痉挛的症状包括烧心、腹胀和恶心。对于同时患有1型糖尿病和胃痉挛的人来说，胰岛素的进餐时间是非常具有挑战性的，因为很难预测食物需要多长时间才能被消化和吸收。
一项对照研究观察了10名1型糖尿病和胃痉挛患者的情况。
与喝白开水相比，喝含有2汤匙（30毫升）苹果醋的水能显著增加食物在胃里的停留时间。
需要更新的研究来更好地了解苹果醋对血糖的影响。
摘要：研究表明，苹果醋可能减缓食物离开胃部的速度。这可能会加重胃痉挛的症状，使1型糖尿病患者的血糖管理更加困难。
2. 消化道的副作用
苹果醋可能会在某些人中引起不愉快的消化道症状。
人类和动物研究发现，苹果醋和醋酸可能会降低食欲，促进饱腹感，从而自然减少卡路里的摄入。
然而，一项对照研究表明，在某些情况下，食欲和食物摄入量可能因消化不良而减少。
饮用含有25克（0.88盎司）苹果醋的饮料的人报告说食欲下降，但也明显感到恶心，特别是当醋是不愉快的饮料的一部分时。
摘要：苹果醋可能有助于降低食欲，但也可能导致恶心的感觉，特别是当它作为具有不愉快味道的饮料的一部分被饮用时。
3. 低钾水平和骨质流失
目前还没有关于苹果醋对血钾水平和骨骼健康影响的对照研究。
然而，有一份关于低血钾和骨质流失的病例报告，是由于长期服用大剂量的苹果醋造成的。
一位28岁的女性每天饮用8盎司（250毫升）的苹果醋稀释水，持续了6年。
她因低钾水平和其他血液化学异常而被送入医院。
更重要的是，该妇女被诊断出患有骨质疏松症，这是一种导致骨骼变脆的疾病，在年轻人中很少见。
治疗这名妇女的医生认为，每天大剂量的苹果醋导致矿物质从她的骨骼中浸出，以缓冲她血液的酸度。
他们还指出，高酸度会减少新骨的形成。
当然，在这种情况下，苹果醋的用量比大多数人一天的消费量要多得多——此外，她多年来每天都这样做。
摘要：有一份关于低钾水平和骨质疏松症的病例报告，可能是由于喝了太多的苹果醋而引起的。
4. 牙釉质的腐蚀
酸性食物和饮料已被证明会损害牙釉质。
对软饮料和果汁的研究更为广泛，但一些研究表明，醋中的醋酸也可能损害牙釉质。
在一项实验室研究中，智齿的珐琅质被浸泡在不同种类的醋中，其pH值范围为2.7-3.95。4小时后，各种醋导致牙齿中的矿物质损失1-20%。
重要的是，这项研究是在实验室中进行的，而不是在口腔中进行的，因为在口腔中唾液有助于缓冲酸度——而且一个人不会把醋放在嘴里4小时。然而，有一些证据表明，大量的醋可能导致牙齿腐蚀。
一项案例研究还得出结论，一个15岁的女孩的严重蛀牙是由于每天食用1杯（237毫升）未稀释的苹果醋作为减肥药造成的。
摘要：醋中的醋酸可能会削弱牙釉质，导致矿物质流失和蛀牙。
5. 喉部烧伤
苹果醋有可能导致食道（喉咙）灼伤。
一项对儿童误吞有害液体的审查发现，醋中的醋酸是最常见的导致喉咙烧伤的酸。
研究人员建议将醋视为一种 “强效腐蚀性物质”，并保存在儿童专用容器中。
目前还没有公布苹果醋本身造成的喉咙灼伤的案例。
然而，一份案例报告发现，一块苹果醋片在卡在一名妇女的喉咙里后引起烧伤。这名妇女说，在事件发生后的6个月里，她经历了疼痛和吞咽困难。
摘要：苹果醋中的醋酸曾引起儿童的喉咙烧伤。一名妇女因一块苹果醋片卡在食道中而出现喉咙烧伤。
6. 皮肤灼伤
由于其强酸的性质，苹果醋涂抹在皮肤上也可能引起灼伤。
在一个案例中，一个14岁的女孩根据她在互联网上看到的方案，在用几滴苹果醋去除两颗痣后，鼻子上出现了糜烂。
在另一个案例中，一个有多种健康问题的6岁男孩在他母亲用苹果醋治疗他的腿部感染后，出现了腿部烧伤。
网上也有一些关于将苹果醋涂抹在皮肤上导致烧伤的传闻报告。
摘要：有报道称，在试图用苹果醋治疗痣和感染时，发生了皮肤烧伤。
7. 药物相互作用
一些药物可能会与苹果醋发生相互作用：
- 糖尿病药物。服用胰岛素或胰岛素刺激药物并食用醋的人可能会出现危险的低血糖或低钾水平。
- 地高辛（Lanoxin）。这种药物会降低你的血钾水平。与苹果醋一起服用可能会使你的血钾降低太多。
- 某些利尿剂药物。某些利尿剂药物会导致身体排泄出钾。为防止钾含量降得太低，不要将这些药物与大量醋一起食用。
摘要：有些药物，包括胰岛素、地高辛和某些利尿剂，可能会与苹果醋发生相互作用。
如何安全地食用苹果醋
大多数人可以通过遵循以下一般准则安全地食用合理数量的苹果醋：
- 限制你的摄入量。从少量开始，逐渐增加到每天最多2汤匙（30毫升），用水稀释，这取决于你的耐受性。
- 尽量减少牙齿与醋酸的接触。尝试将醋稀释在水中，用吸管喝下。
- 漱口。服用后用清水漱口。为防止进一步损害珐琅质，在刷牙前至少要等30分钟。
- 如果您有胃痉挛，请考虑避免使用。避免使用苹果醋，或将用量限制在水或沙拉酱中的1茶匙（5毫升）。
- 注意过敏。对苹果醋过敏的情况很少，但如果你出现了过敏反应，请立即停止服用，并联系医生。
摘要：为了安全地食用苹果醋，要限制每天的摄入量，将其稀释，如果你有某些疾病，要避免使用苹果醋。
摘要
苹果醋可以提供多种健康益处。
然而，为了保持安全和防止副作用，重要的是监测你的消费数量，并注意你的服用方式。
虽然少量的醋可能是好的，但更多并不是更好，甚至可能是有害的。
