Kẽm là một khoáng chất thiết yếu tham gia vào hơn 100 phản ứng hóa học trong cơ thể bạn.
Nó cần thiết cho sự phát triển, tổng hợp DNA và nhận thức vị giác bình thường. Nó cũng hỗ trợ chữa lành vết thương, chức năng miễn dịch và sức khỏe sinh sản.
Các cơ quan y tế đã thiết lập mức tiêu thụ trên có thể chấp nhận được (UL) đối với kẽm là 40 mg mỗi ngày đối với người lớn. UL là lượng chất dinh dưỡng được khuyến nghị hàng ngày cao nhất. Đối với hầu hết mọi người, lượng này không có khả năng gây ra tác dụng phụ tiêu cực.
Các nguồn thực phẩm giàu kẽm bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tăng cường. Hàu chứa lượng cao nhất, với tới 493% giá trị hàng ngày trong một khẩu phần 3 ounce (85 gram).
Mặc dù một số loại thực phẩm có thể cung cấp lượng cao hơn UL, nhưng không có trường hợp nào được báo cáo về ngộ độc kẽm do kẽm có trong thực phẩm tự nhiên.
Tuy nhiên, ngộ độc kẽm có thể xảy ra do thực phẩm chức năng, bao gồm cả vitamin tổng hợp, hoặc vô tình ăn phải các sản phẩm gia dụng có chứa kẽm.
Dưới đây là 7 dấu hiệu và triệu chứng phổ biến nhất của quá liều kẽm.
1. Buồn nôn và nôn
Buồn nôn và nôn là những tác dụng phụ thường được báo cáo do ngộ độc kẽm.
Một đánh giá của 17 nghiên cứu về hiệu quả của việc bổ sung kẽm trong điều trị cảm lạnh thông thường cho thấy kẽm có thể làm giảm thời gian bị cảm lạnh, nhưng các tác dụng phụ vẫn thường gặp. 46% người tham gia nghiên cứu cho biết họ buồn nôn.
Liều lớn hơn 225 mg gây nôn, có nghĩa là có khả năng bị nôn và có thể xảy ra nhanh chóng. Trong một trường hợp, buồn nôn và nôn mửa dữ dội bắt đầu chỉ 30 phút sau một liều kẽm duy nhất là 570 mg.
Tuy nhiên, nôn cũng có thể xảy ra ở liều thấp hơn. Trong một nghiên cứu kéo dài sáu tuần ở 47 người khỏe mạnh dùng 150 mg kẽm mỗi ngày, hơn một nửa bị buồn nôn và nôn.
Mặc dù nôn mửa có thể giúp thải lượng kẽm độc hại ra khỏi cơ thể, nhưng nó có thể không đủ để ngăn ngừa các biến chứng tiếp theo.
Nếu bạn đã tiêu thụ một lượng kẽm độc hại, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
Tóm lược: Buồn nôn và nôn là những phản ứng phổ biến và thường tức thì khi ăn phải một lượng kẽm độc hại.
2. Đau dạ dày và tiêu chảy
Thông thường, đau dạ dày và tiêu chảy xảy ra cùng với buồn nôn và nôn.
Trong một đánh giá của 17 nghiên cứu về bổ sung kẽm và cảm lạnh thông thường, khoảng 40% người tham gia báo cáo đau bụng và tiêu chảy.
Mặc dù ít phổ biến hơn, kích ứng ruột và xuất huyết tiêu hóa cũng đã được báo cáo.
Trong một nghiên cứu trường hợp, một cá nhân bị chảy máu đường ruột sau khi dùng 220 mg kẽm sulfat hai lần mỗi ngày để điều trị mụn trứng cá.
Hơn nữa, nồng độ kẽm clorua lớn hơn 20% được biết là gây ra tổn thương ăn mòn rộng rãi cho đường tiêu hóa.
Kẽm clorua không được sử dụng trong thực phẩm chức năng, nhưng ngộ độc có thể xảy ra do vô tình ăn phải các sản phẩm gia dụng. Chất kết dính, chất bịt kín, chất hàn, hóa chất tẩy rửa và các sản phẩm hoàn thiện gỗ đều chứa kẽm clorua.
Tóm lược: Đau dạ dày và tiêu chảy là những triệu chứng phổ biến của ngộ độc kẽm. Trong một số trường hợp, tổn thương đường tiêu hóa nghiêm trọng và xuất huyết có thể xảy ra.
3. Các triệu chứng giống như cúm
Uống nhiều kẽm hơn mức UL đã thiết lập có thể gây ra các triệu chứng giống như cúm, chẳng hạn như sốt, ớn lạnh, ho, nhức đầu và mệt mỏi.
Những triệu chứng này xảy ra trong nhiều tình trạng, bao gồm cả các độc tính khoáng chất khác. Do đó, chẩn đoán ngộ độc kẽm có thể khó.
Bác sĩ có thể cần tiền sử y tế và chế độ ăn uống chi tiết của bạn, cũng như xét nghiệm máu để phát hiện nghi ngờ nhiễm độc khoáng chất.
Nếu bạn đang dùng chất bổ sung, hãy nhớ tiết lộ những điều này cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.
Tóm lược: Các triệu chứng giống như cảm cúm có thể xảy ra do một số khoáng chất độc hại, bao gồm cả kẽm. Vì vậy, điều quan trọng là phải tiết lộ tất cả các chất bổ sung cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để đảm bảo điều trị thích hợp.
4. HDL cholesterol “tốt” thấp
“Cholesterol tốt HDL làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách loại bỏ cholesterol khỏi tế bào, do đó ngăn ngừa sự tích tụ của mảng bám làm tắc nghẽn động mạch.
Đề xuất cho bạn: Kẽm: Lợi ích, sự thiếu hụt, nguồn thực phẩm và tác dụng phụ
Đối với người lớn, cơ quan y tế khuyến nghị HDL lớn hơn 40 mg / dL. Mức độ thấp hơn khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Một đánh giá của một số nghiên cứu về mức độ kẽm và cholesterol cho thấy rằng việc bổ sung hơn 50 mg kẽm mỗi ngày có thể làm giảm mức HDL “tốt” của bạn và không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến mức cholesterol LDL “xấu” của bạn.
Đánh giá cũng nói rằng liều 30 mg kẽm mỗi ngày - thấp hơn UL cho kẽm - không có tác dụng lên HDL khi dùng trong tối đa 14 tuần.
Trong khi một số yếu tố ảnh hưởng đến mức cholesterol, những phát hiện này là điều cần xem xét nếu bạn bổ sung kẽm thường xuyên.
Tóm lược: Thường xuyên tiêu thụ kẽm trên mức khuyến nghị có thể làm giảm mức cholesterol HDL “tốt”, có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
5. Thay đổi khẩu vị của bạn
Kẽm rất quan trọng đối với vị giác của bạn. Thiếu kẽm có thể dẫn đến một tình trạng được gọi là giảm năng lượng, rối loạn chức năng vị giác của bạn.
Điều thú vị là, kẽm vượt quá mức khuyến nghị cũng có thể gây ra thay đổi vị giác, bao gồm cả mùi vị khó chịu hoặc kim loại trong miệng của bạn.
Thông thường, triệu chứng này được báo cáo trong các nghiên cứu điều tra viên ngậm kẽm (thuốc nhỏ ho) hoặc chất bổ sung chất lỏng để điều trị cảm lạnh thông thường.
Trong khi một số nghiên cứu báo cáo kết quả có lợi, liều lượng sử dụng thường cao hơn UL là 40 mg mỗi ngày và các tác dụng phụ thường gặp.
Ví dụ, 14% người tham gia trong một nghiên cứu kéo dài một tuần phàn nàn về sự biến dạng vị giác sau khi hòa tan viên kẽm 25 mg trong miệng của họ cứ sau hai giờ khi tỉnh táo.
Trong một nghiên cứu khác sử dụng chất bổ sung dạng lỏng, 53% người tham gia cho biết có vị kim loại. Tuy nhiên, không rõ những triệu chứng này kéo dài bao lâu.
Nếu bạn đang sử dụng viên ngậm kẽm hoặc chất bổ sung dạng lỏng, hãy lưu ý rằng những triệu chứng này có thể xảy ra ngay cả khi sản phẩm được dùng theo chỉ dẫn.
Tóm lược: Kẽm đóng một vai trò trong nhận thức vị giác. Kẽm dư thừa có thể gây ra vị kim loại trong miệng của bạn, đặc biệt nếu được dùng dưới dạng viên ngậm hoặc chất bổ sung dạng lỏng.
6. Thiếu đồng
Kẽm và đồng cạnh tranh để hấp thụ trong ruột non của bạn.
Đề xuất cho bạn: Bao nhiêu vitamin B12 là quá nhiều?
Liều lượng kẽm trên UL đã được thiết lập có thể cản trở khả năng hấp thụ đồng của cơ thể bạn. Theo thời gian, điều này có thể gây ra tình trạng thiếu đồng.
Giống như kẽm, đồng là một khoáng chất thiết yếu. Nó hỗ trợ hấp thụ và chuyển hóa sắt, cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu. Nó cũng đóng một vai trò trong việc hình thành tế bào bạch cầu.
Các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy qua cơ thể của bạn, trong khi các tế bào bạch cầu đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch của bạn.
Thiếu đồng do kẽm gây ra có liên quan đến một số rối loạn máu:
- Thiếu máu do thiếu sắt: Thiếu các tế bào hồng cầu khỏe mạnh do không đủ lượng sắt trong cơ thể bạn.
- Thiếu máu nguyên bào bên: Thiếu các tế bào hồng cầu khỏe mạnh do không thể chuyển hóa sắt đúng cách.
- Giảm bạch cầu trung tính: Thiếu các tế bào bạch cầu khỏe mạnh do sự hình thành của chúng bị gián đoạn.
Nếu bạn bị thiếu đồng, không trộn bổ sung đồng với kẽm.
Tóm lược: Liều kẽm thường xuyên trên 40 mg mỗi ngày có thể cản trở sự hấp thụ đồng. Điều này có thể dẫn đến thiếu đồng, có liên quan đến một số rối loạn máu.
7. Nhiễm trùng thường xuyên
Mặc dù kẽm đóng một vai trò quan trọng trong chức năng hệ thống miễn dịch, nhưng quá nhiều kẽm có thể ngăn chặn phản ứng miễn dịch của bạn.
Đây thường là một tác dụng phụ của chứng thiếu máu não và giảm bạch cầu, nhưng nó cũng đã được chứng minh là xảy ra bên ngoài các rối loạn máu do kẽm gây ra.
Trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, kẽm dư thừa làm giảm chức năng của tế bào T, một loại tế bào bạch cầu. Tế bào T đóng vai trò trung tâm trong phản ứng miễn dịch của bạn bằng cách gắn vào và tiêu diệt các mầm bệnh có hại.
Các nghiên cứu trên người cũng ủng hộ điều này, nhưng kết quả ít nhất quán hơn.
Một nghiên cứu nhỏ ở 11 người đàn ông khỏe mạnh cho thấy phản ứng miễn dịch giảm sau khi họ ăn 150 mg kẽm hai lần một ngày trong sáu tuần.
Tuy nhiên, bổ sung 110 mg kẽm ba lần một ngày trong một tháng có nhiều tác động khác nhau đối với người lớn tuổi. Một số bị giảm phản ứng miễn dịch, trong khi những người khác có phản ứng tăng cường.
Đề xuất cho bạn: 6 dấu hiệu và tác dụng phụ của quá nhiều vitamin D
Tóm lược: Uống bổ sung kẽm với liều lượng cao hơn UL có thể ngăn chặn phản ứng miễn dịch của bạn, khiến bạn dễ bị ốm và nhiễm trùng hơn.
Những lựa chọn điều trị
Nếu bạn tin rằng mình có thể bị ngộ độc kẽm, hãy liên hệ ngay với trung tâm kiểm soát chất độc địa phương.
Ngộ độc kẽm có khả năng nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, điều quan trọng là phải tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
Bạn có thể được khuyên nên uống sữa, vì lượng canxi và phốt pho cao trong sữa có thể giúp ức chế sự hấp thụ kẽm trong đường tiêu hóa. Than hoạt tính cũng có tác dụng tương tự.
Các chất gian lận cũng đã được sử dụng trong các trường hợp ngộ độc nghiêm trọng. Những chất này giúp cơ thể loại bỏ kẽm dư thừa bằng cách liên kết với nó trong máu. Sau đó, nó được thải ra ngoài trong nước tiểu của bạn, thay vì hấp thụ vào các tế bào của bạn.
Tóm lược: Ngộ độc kẽm là một tình trạng có thể đe dọa tính mạng. Điều quan trọng là phải tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
Tóm lược
Mặc dù một số thực phẩm chứa kẽm cao hơn UL là 40 mg mỗi ngày, nhưng không có trường hợp ngộ độc kẽm nào do kẽm có trong thực phẩm tự nhiên được báo cáo.
Tuy nhiên, quá liều kẽm có thể xảy ra từ thực phẩm chức năng hoặc do vô tình ăn quá liều.
Độc tính của kẽm có thể có cả tác động cấp tính và mãn tính. Mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của bạn phần lớn phụ thuộc vào liều lượng và thời gian uống.
Khi nuốt phải liều cao kẽm cấp tính, các triệu chứng tiêu hóa có thể xảy ra. Trong những trường hợp nghiêm trọng, chẳng hạn như vô tình ăn phải các sản phẩm gia dụng có chứa kẽm, có thể xảy ra ăn mòn đường tiêu hóa và chảy máu.
Sử dụng lâu dài có thể gây ra ít tác dụng phụ tức thì nhưng nghiêm trọng, chẳng hạn như cholesterol HDL “tốt” thấp, thiếu đồng và hệ thống miễn dịch bị ức chế.
Nhìn chung, bạn chỉ nên vượt quá UL đã thiết lập dưới sự giám sát của chuyên gia y tế.
