Quả bơ không bắt đầu chín cho đến khi được hái từ trên cây, nhưng quá trình này diễn ra tương đối nhanh sau đó.
Sau khi chín, bạn có một khoảng thời gian hẹp - thường là vài ngày - trước khi quả bị hỏng.
Bạn có thể thắc mắc làm thế nào để xác định khi nào một quả bơ bị thối và không còn thích hợp để ăn.
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mớiDưới đây là 5 dấu hiệu cho thấy quả bơ đã bị hỏng.
1. Quá mềm với da bị móp
Khi kiểm tra độ chín, bạn dùng lòng bàn tay bóp nhẹ quả bơ. Đừng dùng ngón tay ấn vào quả vì điều này có thể làm bầm thịt quả.
Nếu quả bơ rất cứng và không có hạt nào, thì đó là quả bơ chưa chín. Nếu nó hơi chảy ra, nó có thể chín và sẵn sàng để ăn.
Tuy nhiên, nếu khi ép để lại một vết lõm nhỏ thì có thể là quá chín để cắt lát và nghiền sẽ ngon hơn.
Quả đã chín quá và có thể bị hỏng nếu ấn vào để lại vết lõm đáng kể và quả có cảm giác nhũn.
Ngoài ra, nó có thể đã quá chín nếu quả bơ có chỗ lõm xuống hoặc trông có vẻ xì hơi trước khi bạn bóp.
Bản tóm tắt: Nếu bạn bóp nhẹ một quả bơ trong lòng bàn tay và thấy nó có vết lõm lớn ở nơi bạn ấn, thì quả đó đã chín quá và có khả năng bị hỏng.
2. Da sạm đen
Một số quả bơ trải qua sự thay đổi màu da rõ rệt khi chúng chín — đặc biệt là giống Hass, chiếm khoảng 80% lượng bơ được tiêu thụ trên toàn thế giới.
Khi chưa chín hoàn toàn, bơ Hass có vỏ sần sùi, màu xanh sáng. Nó chuyển sang màu xanh đậm hoặc nâu khi chín. Nếu da trông gần như đen và quả có cảm giác mềm khi chạm vào, thì quả đó đã chín quá và có khả năng bị hỏng.
Các giống khác, bao gồm cả zutano và fuerte, vẫn giữ được màu vỏ xanh bất kể chúng chín như thế nào. Sử dụng các phương pháp khác - chẳng hạn như cảm nhận độ cứng - để xác định xem chúng có bị hỏng không.
Bản tóm tắt: Hass, giống bơ phổ biến nhất, có vỏ bị đen khi quá chín và bị thối. Tuy nhiên, các giống khác vẫn giữ được màu xanh khi chín quá.
3. Thịt sẫm màu, sần sùi
Khi bạn cắt một quả bơ, bạn sẽ dễ dàng xác định xem nó có bị hỏng hay không. Tất nhiên, đây chỉ là tùy chọn sau khi bạn mua nó.
Một quả bơ đã sẵn sàng để ăn có thịt màu xanh nhạt. Một con thối có đốm nâu hoặc đen khắp thịt.
Tuy nhiên, một đốm nâu bị cô lập có thể là do vết bầm tím chứ không phải do hư hỏng trên diện rộng và có thể được cắt bỏ.
Một dấu hiệu thối rữa khác có thể xảy ra là các vệt sẫm màu trên thịt.
Tuy nhiên, một số quả bơ - đặc biệt là những quả được thu hoạch từ cây non - có thể có những vệt sẫm màu mặc dù chúng không bị thối. Nếu quả trông đẹp mắt và không có mùi vị thì có thể ăn được.
Tương tự như vậy, kết cấu của quả bơ có thể bị xơ khi nó bị hỏng. Tuy nhiên, nếu không có dấu hiệu thối rữa nào khác, thì điều đó không hẳn là xấu. Kết cấu xơ cũng có thể là do điều kiện phát triển.
Bản tóm tắt: Thịt của một quả bơ thối có những đốm đen và kết cấu xơ có mùi vị khó chịu. Tuy nhiên, một khu vực bị đổi màu bị cô lập có thể là do bầm tím.
4. Mất hương vị hoặc mùi
Bơ chín có mùi thơm dễ chịu, hơi ngọt và hơi bùi. Khi trái cây hư hỏng, nó có thể phát triển mùi vị và mùi bất thường.
Nếu nó có vị chua hoặc mùi, nó có thể bị hư hỏng do vi khuẩn và nên được loại bỏ.
Mùi và vị hóa học có thể có nghĩa là nó bị ôi. Điều này có thể xảy ra khi oxy hoặc vi khuẩn làm hỏng hoặc phân hủy chất béo không bão hòa của trái cây.
Sự ôi thiu có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất có khả năng gây độc. Đừng ăn bơ nếu bạn nghĩ nó bị ôi thiu.
Hương vị của bơ hư có thể khác nhau, nhưng thường dễ dàng nhận biết khi nếm thử xem chúng đã quá hạn sử dụng hay chưa.
Bạn có thể xác định xem một quả bơ có bị hỏng hay không thông qua mùi, vị, xúc giác và kiểm tra trực quan.
Đề xuất cho bạn: Khoai tây để được bao lâu? Sống, chín và hơn thế nữa
Bản tóm tắt: Vị hoặc mùi chua, cũng như mùi ôi thiu và hương vị hóa học có nghĩa là bơ đã bị hỏng và bạn nên loại bỏ.
5. Khuôn
Nấm mốc trên quả bơ thường có màu trắng hoặc xám và trông mờ. Đừng ngửi nó, vì bạn có thể hít phải bào tử nấm mốc và gây ra các vấn đề về hô hấp nếu bạn bị dị ứng với nó.
Tránh mua bơ bị mốc bên ngoài vì chúng có thể xâm nhập vào thịt và gây thối rữa.
Nếu bạn cắt một quả bơ và thấy nấm mốc, hãy loại bỏ toàn bộ quả bơ. Mặc dù bạn có thể chỉ nhìn thấy nấm mốc ở một khu vực, nhưng nấm mốc có thể nhanh chóng lây lan qua phần thịt mềm. Đừng cố gắng cứu vãn nó.
Bản tóm tắt: Mốc chỉ ra rằng một quả bơ bị hư hỏng. Bạn nên loại bỏ toàn bộ trái cây vì nấm mốc có thể lây lan qua phần thịt mềm nhưng có thể không nhìn thấy được hoàn toàn.
Độ an toàn của bơ quá chín
Việc ăn một quả bơ quá chín có an toàn hay không tùy thuộc vào loại sâu răng và mức độ tiến triển của nó.
Vì quá trình chín bắt đầu từ phần cuống và dần dần đi xuống, bạn có thể sử dụng một phần quả chín nếu thịt quả mới bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn những chỗ bơ bị đổi màu vì sẽ không ngon. Ngoài ra, đừng cố gắng vớt bất kỳ phần nào của quả bơ bị ôi thiu, có mùi chua hoặc bị mốc vì nó có thể khiến bạn bị bệnh.
Hãy nhớ rằng sau khi bạn cắt một quả bơ, thịt sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu do tiếp xúc với oxy. Đây là một quá trình tự nhiên, tương tự như cách táo chuyển sang màu nâu khi cắt. Nếu thấy không ngon, hãy hớt bỏ lớp ngả màu và ăn phần còn lại.
Để giảm thiểu vết cắt bị chuyển sang màu nâu, hãy phết nước cốt chanh lên thịt và bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín.
Bạn có thể giảm lãng phí bằng cách theo dõi chặt chẽ bơ và làm lạnh chúng để làm chậm quá trình chín.
Những quả bơ quá mềm nhưng không bị hư vẫn an toàn để ăn và có thể được sử dụng để làm sốt bơ, sinh tố, trộn salad và các món nướng.
Đề xuất cho bạn: Ăn bánh mì bị mốc có an toàn không?
Bản tóm tắt: Nếu chúng ngon, bạn có thể ăn những quả bơ quá chín, nhưng tránh những quả hư hỏng. Quả bơ càng bị hư hỏng thì càng có nhiều khả năng bị ôi hoặc mốc — cả hai đều có thể khiến bạn bị bệnh.
Bản tóm tắt
Bơ bị thối nếu chúng bị nhũn khi bóp, bên trong có màu nâu hoặc mốc và có mùi ôi hoặc chua.
Bạn có thể vớt được một phần trái cây nếu bên trong nó mới bắt đầu chuyển sang màu nâu và phần còn lại của trái cây có vẻ ngoài, mùi và vị ngon.
Soi kỹ bơ tại cửa hàng và theo dõi chặt chẽ tại nhà để tránh trường hợp phải vứt bỏ.
