Mayonnaise có thuần chay không?
Vì mayonnaise có chứa trứng, nên nó không phải là món thuần chay. Tuy nhiên, một số thương hiệu cũng cung cấp mayonnaise thuần chay không trứng và không sữa. Ngoài ra, mayo thuần chay siêu dễ làm với các nguyên liệu cơ bản và máy xay sinh tố.
Công thức mayonnaise tự làm
Để làm sốt mayonnaise tự làm này, bạn chỉ cần 4 nguyên liệu đơn giản và chỉ trong vòng chưa đầy 2 phút là đã có ngay.
Thành phần cho mayo thuần chay
Đây là những gì bạn cần để làm sốt mayonnaise thuần chay:
Giảm cân
Tăng cơ
Ăn uống lành mạnh
Khám phá các món ăn mới- 1 cốc dầu (250 ml), tôi khuyên bạn nên dùng dầu hướng dương
- 1/2 cốc sữa đậu nành không đường (125 ml)
- 2 muỗng cà phê giấm táo
- 1/2 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn
Tự làm mayonnaise thuần chay siêu đơn giản và có thể được chia thành 6 bước:
- Đảm bảo rằng dầu ở cùng nhiệt độ với sữa. Tôi thấy sữa và dầu ở nhiệt độ phòng là dễ làm việc nhất.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, trừ dầu và xay trong khoảng 10 giây.
- Thêm dầu dần dần trong khi máy xay ở tốc độ chậm cho đến khi đặc lại.
- Khi mayo bắt đầu đặc lại, tăng dần tốc độ máy xay cho đến khi hỗn hợp đều.
- Hãy thử mayo và thêm nhiều muối nếu cần. Nếu nó quá đặc, hãy thêm nhiều sữa và nếu nó quá lỏng, hãy thêm nhiều dầu.
- Bật lại máy xay cho đến khi mayo có độ sệt hoàn hảo.
Tốt nhất nên dùng ngay mayo hoặc để trong tủ lạnh vài tiếng cho đến khi nguội.
Bạn có thể bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín hoặc lọ để trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Lời khuyên bổ sung
- Hãy thoải mái sử dụng bất kỳ loại dầu nào như dầu ô liu, hướng dương, hạt cải, đậu phộng, ngô hoặc dầu cây rum. Hãy nhớ rằng dầu ô liu có hương vị mạnh mẽ. Không dùng dầu dừa vì trong tủ lạnh sẽ đông đặc lại.
- Sữa đậu nành là lựa chọn tốt nhất để thực hiện công thức này. Bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân, nhưng nó sẽ không quá đặc.
- Hãy thoải mái sử dụng các loại giấm khác, đặc biệt nếu chúng có hương vị trung tính. Cố gắng tránh giấm balsamic.
- Nếu mayo của bạn không nhũ hóa, hãy thêm dầu cho đến khi nó đặc lại. Sữa và dầu phải ở cùng nhiệt độ.
- Hãy nhớ rằng mayo này sẽ đặc lại trong tủ lạnh.
- Bạn có thể thêm các thành phần khác vào mayo của mình như tỏi (bạn sẽ có được món aioli thuần chay ngon miệng), mù tạt hoặc xi-rô cây phong. Nó cũng ngon với các loại thảo mộc tươi hoặc khô như rau mùi tây hoặc thì là.
Bạn có thể đông lạnh mayo thuần chay không?
Bạn không thể đông lạnh loại mayo thuần chay này. Nhưng làm chỉ mất 2 phút và chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, bạn luôn có thể có trong tủ đựng thức ăn của mình.
Mayo thuần chay tự làm dùng được trong khoảng 1 tuần vì mặc dù dầu, giấm và muối để được lâu hơn nhưng sữa không.
